Grazie a questo corso universitario in modalità 100% online e flessibile potrai essere aggiornato sulle novità della Pianificazione di Alimenti Funzionali"

I prodotti lattiero-caseari arricchiti con vitamine, minerali, omega-3 o probiotici che cercano di generare effetti positivi sulla flora intestinale sono alcuni degli alimenti funzionali che si trovano attualmente più frequentemente sul mercato. Le prove scientifiche a sostegno dei benefici di questi componenti hanno ottenuto l'appoggio non solo dell'Industria Alimentare, ma anche degli stessi consumatori, che chiedono sempre più prodotti che generino benefici per la salute.

In questo senso, il settore, in coordinamento con altre discipline, promuove la progettazione di questo tipo di alimenti, che fanno già parte della dieta quotidiana delle persone. Una tendenza globale, in crescita dagli anni '80 e attualmente in piena espansione. Per questo motivo, TECH ha deciso di creare questo corso universitario in Pianificazione di Alimenti Funzionali, rivolto principalmente ai professionisti della nutrizione che desiderano aggiornare le proprie conoscenze in questo campo.

Questa istituzione offre pertanto un programma in cui, in soli 6 mesi, lo specialista potrà approfondire le innovazioni apportate alla tecnologia alimentare o l'adattamento nutrizionale alle persone che soffrono di malattie cardiache, dell'apparato digerente o che soffrono di disturbi del consumo alimentare. Inoltre, video riassuntivi di ogni argomento, video dettagliati o simulazioni di casi di studio illustreranno allo studente la dieta più appropriata per le donne in gravidanza, i neonati o gli adolescenti.

In questo modo, questa istituzione accademica offre ai professionisti la possibilità di studiare una specializzazione comodamente, quando e da dove si vuole. Sarà sufficiente un dispositivo elettronico (computer, tablet o telefono cellulare) dotato di connessione a Internet per accedere in qualsiasi momento ai contenuti ospitati sulla piattaforma virtuale. Inoltre, il sistema Relearning permetterà di ridurre le lunghe ore di studio che sono così comuni in altre metodologie. Si tratta di un'opzione accademica ideale per coloro che desiderano combinare le proprie responsabilità professionali e personali con una preparazione universitaria.

Una specializzazione il cui materiale didattico ti permetterà di approfondire le ultime tecniche culinarie"

Questo corso universitario in Pianificazione di Alimenti Funzionali possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale 
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione a internet

I casi di studio di questo programma ti avvicineranno alla rilevanza dei calcoli dei trattamenti termici nell'industria conserviera"

Il personale docente comprende professionisti del settore, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.  

Grazie a questo corso universitario ti aggiornerai sulle Scienze e Tecnologie degli Alimenti"

Un'opzione accademica che ti guiderà per 6 mesi verso i progressi nella progettazione alimentare e nell'uso quotidiano in gravidanza, allattamento o per gli adolescenti"

Il Nutrizionista che si iscriverà a questa specializzazione potrà facilmente approfondire, attraverso la biblioteca di risorse multimediali, la progettazione di piani nutrizionali in base alle caratteristiche di ogni persona e attraverso l'utilizzo di prodotti funzionali di ultima generazione. Tutto ciò permetterà agli studenti di mantenersi aggiornati sulle tendenze attuali in questo campo, nonché sugli ultimi sviluppi della tecnologia utilizzata dall'industria alimentare.

Avrai a disposizione 450 ore di lezione di conoscenza nuova e attuale sulla Pianificazione di Alimenti Funzionali” 

Obiettivi generali

• Acquisire le competenze per comprendere e controllare i processi nell'industria agroalimentare Modellare e ottimizzare i processi alimentari
• Sviluppare la pianificazione dei menù per i gruppi e progettare e interpretare indagini alimentari
• Gestire e proporre servizi di ristorazione collettiva e proporre programmi alimentari adeguati ai diversi gruppi, garantendo la qualità e la sicurezza alimentare degli alimenti gestiti e fornendo una formazione adeguata al personale coinvolto
• Stabilire trattamenti culinari che garantiscano un'adeguata qualità dei piatti cucinati
• Stabilire le condizioni di lavoro e di gestione degli alimenti nella preparazione di piatti cucinati

Obiettivi specifici 

Modulo 1. Tecnologia alimentare

• Conoscere, comprendere e utilizzare i principi fondamentali e i processi tecnologici appropriati per la produzione, il confezionamento e la conservazione degli alimenti
• Valutare l'impatto della lavorazione sulle proprietà degli alimenti
• Determinare l'idoneità degli sviluppi tecnologici relativi all'innovazione alimentare e ai processi nell'industria alimentare
• Acquisire le competenze per conoscere, comprendere e utilizzare gli impianti delle industrie agroalimentari, le loro attrezzature e i macchinari ausiliari

Modulo 2. Nutrizione e dietetica

• Rinnovare e pianificare nuovi processi e prodotti che soddisfino le esigenze del mercato in merito a diversi aspetti come la valutazione del grado di accettabilità di tali prodotti, la determinazione dei costi di produzione e dei rischi ambientali
• Sviluppare capacità di intervento in merito alle attività di promozione della salute, a livello individuale e collettivo, contribuendo all'educazione nutrizionale della popolazione
• Studiare e interpretare le relazioni e i dossier amministrativi relativi a un prodotto, in modo da poter rispondere adeguatamente alla questione
• Calcolare e stabilire modelli alimentari sani per valutare lo stato nutrizionale individuale e delle collettività

Modulo 3. Tecnologia alimentare 

• Fornire le basi per lo studio di specifiche tecnologie di produzione alimentare
• Stabilire l'influenza dei sistemi di lavorazione sulla progettazione delle industrie di trasformazione
• Analizzare i fattori che influenzano l'efficienza della produzione alimentare
• Comprendere gli aspetti di base di specifiche tecnologie di trasformazione alimentare in funzione della materia prima di partenza e del prodotto ottenuto

Una specializzazione che ti permetterà di immergerti comodamente dal tuo Tablet o cellulare nelle tecnologie utilizzate nella produzione degli alimenti"