In soli 6 mesi ti aggiornerai sulle ultime scoperte scientifiche nel campo della Parassitologia Alimentare e sulle relative misure di controllo"

Negli ultimi anni, la società ha acquisito maggiore consapevolezza circa i pericoli per la salute derivanti da una scarsa igiene nel trattamento degli alimenti o dal loro consumo senza adeguate misure di sicurezza. Casi di alto profilo come quello dell'anisakis e le relative conseguenze sulle condizioni fisiche delle persone hanno condotto ad una maggiore consapevolezza in questo settore. Tuttavia, le autorità di tutto il mondo stanno attuando rigorosi controlli sanitari a partire dalla fattoria fino alla tavola del consumatore.

Inoltre, la comunità scientifica è costantemente impegnata nell'individuazione di parassiti come Trichinella, Toxoplasma e Giardia, presenti nella carne, nel pollame e nell'acqua. I progressi compiuti in questo campo e la loro rilevanza rendono essenziale che l’insieme di queste conoscenze siano a disposizione dei Nutrizionisti. Per questo motivo, TECH ha creato questo esperto universitario in Parassitologia Alimentare che, nell'arco di 6 mesi, accompagnerà lo specialista attraverso le più recenti evidenze scientifiche nel mondo della microbiologia, dei sistemi di controllo del rischio o delle principali misure preventive attualmente adottate in materia di contaminazione microbiologica e parassitologica degli alimenti.

Un programma che contiene le informazioni più recenti, offerto attraverso un piano di studi che offre una visione globale arricchita da contenuti multimediali innovativi basati su video riassuntivi, video in dettaglio o letture essenziali. Ciò consentirà agli studenti di approfondire le ultime tecniche di analisi utilizzate per il rilevamento dei parassiti, le principali malattie dovute alla loro presenza negli alimenti o le norme internazionali in vigore e applicabili nell'industria alimentare.

Pertanto, questa specializzazione offre un'eccellente opportunità per il Nutrizionista di studiare un esperto universitario, comodamente in qualsiasi momento della giornata e da un dispositivo elettronico dotato di connessione a internet. Inoltre, lo studente avrà la libertà di distribuire il carico didattico in base alle proprie esigenze, il che gli permetterà di conciliare più facilmente una specializzazione con il lavoro e/o le responsabilità personali. 

Questo programma è stato progettato per permetterti di combinare il tuo lavoro di nutrizionista con una qualifica, che è all'avanguardia nel mondo accademico"

Questo esperto universitario in Parassitologia Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet

Questo programma di 450 ore ti fornirà i più recenti progressi nelle tecniche utilizzate per l'analisi degli alimenti e il rilevamento della tracciabilità nella catena alimentare"

Il personale docente del programma comprende rinomati specialisti del settore, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.

Un programma che ti consentirà di aggiornare le tue conoscenze sull'importanza dei parassiti di origine alimentare"

Gli specialisti che terranno questa specializzazione ti forniranno casi di studio le cui conoscenze potranno essere integrare nella tua pratica quotidiana"

Grazie a questa specializzazione, sviluppata da esperti rigorosamente selezionati da TECH , i nutrizionisti saranno in grado di mantenersi aggiornati in materia di Parassitologia Alimentare. Tali obiettivi potranno essere raggiunti più facilmente grazie ai contenuti multimediali che li avvicineranno ai progressi nell'individuazione dei parassiti che causano malattie di origine alimentare o agli ultimi strumenti utilizzati per migliorare la gestione della sicurezza dei prodotti.

Accedi alla biblioteca di risorse e approfondisci le ultime informazioni sulla valutazione del rischio parassitologico lungo la catena alimentare"

Obiettivi generali

• Riconoscere l'importanza sanitaria e preventiva dei programmi di pulizia, disinfezione, disinsettizzazione e derattizzazione nella catena alimentare
  Collaborare all'implementazione dei sistemi di qualità
  Identificare e applicare le principali tecniche di campionamento e caratterizzazione dei parassiti negli alimenti
  Apprezzare e comprendere l'importanza attuale dei parassiti e la loro relazione con il cibo/la nutrizione

Obiettivi specifici

Modulo 1. Microbiologia e igiene alimentare

• Conoscere i principali microrganismi di deterioramento, patogeni e benefici negli alimenti
• Stabilire gli effetti benefici favoriti dai microrganismi nel campo dell’alimentazione
• Identificare e comprendere gli elementi più importanti di un laboratorio di microbiologia
• Applicare le tecniche di rilevamento dei microrganismi negli alimenti

Modulo 2. Parassitologia alimentare

• Conoscere i concetti e le procedure di microbiologia e parassitologia nel campo dell'industria alimentare
• Identificare, analizzare e valutare i rischi parassitologici lungo tutta la catena alimentare, dalla raccolta delle materie prime alla distribuzione del prodotto trasformato al consumatore finale
• Analizzare e comprendere le principali misure preventive relative alla contaminazione microbiologica e parassitologica degli alimenti in qualsiasi fase della catena alimentare
• Conoscere e identificare i principali parassiti di origine alimentare che causano malattie nell'uomo

Modulo 3. Gestione della qualità e della sicurezza alimentare

• Progettare e valutare strumenti che consentano di gestire la Sicurezza Alimentare lungo tutta la catena alimentare, al fine di proteggere la Salute Pubblica
• Identificare e interpretare i requisiti dello standard di gestione della sicurezza alimentare (UNI EN ISO 22000) per la sua successiva applicazione e valutazione da parte degli addetti alla catena alimentare
• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore
• Valutare, controllare e gestire gli aspetti della rintracciabilità nella filiera alimentare

Questa specializzazione ti consentirà di approfondire i requisiti di qualità e igiene richiesti dall'industria alimentare, nonché le fasi dell'approvazione dei fornitori"