Grazie a questo esperto universitario in modalità 100% online potrai aggiornarti in Enzimologia e Gestione Aziendale”

Secondo un rapporto pubblicato dall'Organizzazione Internazionale del Lavoro (ILO), l'industria alimentare è uno dei settori economici più importanti e con maggiore possibilità di impiego a livello mondiale. Inoltre, si prevede che la domanda di professionisti qualificati in questo campo continuerà a crescere nei prossimi anni, spinta dalla crescente necessità di tecnologia e automazione nella produzione e lavorazione degli alimenti.

Tali specialisti svolgono funzioni importanti come l'identificazione e la classificazione degli agenti fisici, chimici e microbiologici che causano il deterioramento degli alimenti, nonché la selezione delle strategie più appropriate per il relativo controllo. Per questo motivo, TECH ha creato questo esperto universitario per fornire agli studenti le conoscenze Fondamentali in materia di termobatteriologia e accedere di conseguenza a importanti opportunità di lavoro in questo settore.

Un programma in modalità 100% online, che permetterà agli studenti di approfondire le basi dell'ingegneria chimica, approfondire i più recenti progressi nel campo della carne, del pesce e dei loro derivati. Il tutto è completato da video riassuntivi di ogni argomento, video dettagliati, simulazioni di casi di studio e letture essenziali accessibili in ogni momento.

Gli studenti che si iscriveranno in TECH avranno un'opportunità prodigiosa, e potranno mantenersi aggiornati su tutto ciò che riguarda l'individuazione dei fattori che danneggiano l'integrità degli alimenti. Tutto ciò mediante una specializzazione flessibile, i cui contenuti potranno essere facilmente consultati da qualsiasi dispositivo dotato di connessione a internet. Inoltre, gli studenti avranno a disposizione il sistema Relearning, utilizzato da TECH, che consentirà loro di ridurre le lunghe ore di studio e di progredire nel programma in modo molto più agile.

Approfondisci, grazie a questa specializzazione, le informazioni più importanti e recenti in merito al monitoraggio della qualità dei prodotti alimentari”

Questo esperto universitario in Nuove Tecnologie Applicate all’Industria Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutore, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Disponibilità di accesso ai contenuti da qualsiasi dispositivo fisso o portatile con una connessione internet

Avrai a disposizione un'ampia biblioteca di risorse con cui potrai consultare, in qualsiasi momento, le ultime informazioni relative ai calcoli di stima della durata degli alimenti”

Il personale docente comprende professionisti del settore educativo, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.

Grazie a questo esperto universitario potrai approfondire gli ultimi sviluppi nello sviluppo dei nuovi processi e prodotti nell’ambito della carne, del pesce e dei loro derivati"

Accedi in qualsiasi momento dal tuo computer o tablet alle ultime informazioni sull'ambiente, la qualità e l'uso degli enzimi"

La struttura di questo esperto universitario è stata progettata in modo che il professionista acquisisca l'aggiornamento delle conoscenze più avanzate e complete relative all'Enzimologia applicata all'Industria Alimentare. Tutto ciò aiuterà gli studenti ad aggiornarsi sulla progettazione e sui protocolli di laboratorio per determinare l'attività enzimatica di preparazioni commerciali o la formulazione di nuovi alimenti scegliendo ingredienti e additivi. Gli studenti per raggiungere questi obiettivi disporranno di specialisti in questo settore che li guideranno e risolveranno eventuali dubbi sul contenuto del programma.

In soli 6 mesi sarai aggiornato in merito all'uso degli enzimi nella lavorazione e conservazione degli alimenti mantenendo gli standard di qualità richiesti dalla normativa vigente”

Obiettivi generali

• Comprendere l'influenza che l'ingegneria chimica ha avuto negli ultimi anni sulla produzione e la creazione di alimenti
• Identificare i principali processi di qualità a cui sono sottoposti i prodotti alimentari
• Applicare le conoscenze della chimica alimentare nella dietetica e nella nutrizione
• Riconoscere l'influenza della Bromatologia e dei relativi aspetti correlati sulla composizione qualitativa e quantitativa alimentare
• Analizzare le nuove tecnologie e il loro contributo al processo di produzione alimentare

Obiettivi specifici

Modulo 1. Tecnologia alimentare

• Conoscere, comprendere e utilizzare i principi fondamentali e i processi tecnologici appropriati per la produzione, il confezionamento e la conservazione degli alimenti
• Valutare l'impatto della lavorazione sulle proprietà degli alimenti
• Determinare l'idoneità degli sviluppi tecnologici relativi all'innovazione alimentare e ai processi nell'industria alimentare
• Acquisire le competenze per conoscere, comprendere e utilizzare gli impianti delle industrie agroalimentari, le loro attrezzature e i macchinari ausiliari
• Acquisire le competenze per comprendere e controllare i processi nell'industria agroalimentare Approfondire la modellazione e l’ottimizzazione dei processi alimentari

Modulo 2. Scienza e Tecnologia della carne, del pesce e dei prodotti derivati

• Identificare e classificare gli agenti fisici, chimici e microbiologici che causano il deterioramento degli alimenti e la selezione delle strategie più appropriate per la relativa prevenzione e controllo
• Identificare e valutare le caratteristiche fisico-chimiche, sensoriali e nutrizionali degli alimenti, la loro influenza sulla lavorazione e sulla qualità del prodotto finale
• Elaborare, trasformare e conservare gli alimenti rispettando gli standard di qualità e sicurezza, integrando la gestione ambientale in tali processi
• Formulare nuovi alimenti selezionando gli ingredienti e gli additivi, nonché i trattamenti maggiormente adeguati per ottenere prodotti sicuri, nutrienti e attraenti per il consumatore
• Analizzare la qualità e stimare la durata di conservazione di ciascuno di questi alimenti in base alle loro proprietà e condizioni di conservazione
• Contribuire allo sviluppo di nuovi processi e prodotti nel settore della carne, del pesce e dei loro derivati

Modulo 3. Scienza e Tecnologia del latte e dei prodotti derivati

• Descrivere le fasi e i componenti del latte dal punto di vista fisico e chimico, deducendo la loro relazione con le attitudini tecnologiche, nonché i più importanti fattori di variazione della composizione del latte
• Identificare e descrivere le operazioni di ottenimento, raccolta e trasporto del latte, e spiegare come il loro svolgimento influisca sulla qualità della materia prima che arriva all'industria
• Conoscere e comprendere il funzionamento delle attrezzature e degli impianti utilizzati nell'industria lattiero-casearia per il trattamento tecnologico e il confezionamento del latte e per la produzione di diversi prodotti lattiero-caseari
• Progettare e pianificare il campionamento del latte e dei prodotti lattiero-caseari e realizzare analisi compositive, fisico-chimiche e microbiologiche di base

Una specializzazione che ti permetterà di aggiornare le tue conoscenze in ingegneria chimica e progettazione di reattori per l'Industria Alimentare”