Grazie a questo esperto universitario in modalità 100% online potrai conoscere gli ultimi sviluppi nella Gestione e nella Valutazione della Sicurezza Alimentare"

Al giorno d'oggi, la sicurezza alimentare e la preoccupazione per una corretta alimentazione stanno acquisendo una maggiore rilevanza nella società. Inoltre, gli enti pubblici chiedono alle aziende del settore di rispettare gli standard di qualità e di prevenire le malattie di origine alimentare.

Sono pertanto fondamentali le misure igieniche applicate nelle fasi di elaborazione e distribuzione del prodotto, fino al suo consumo finale da parte delle persone, un processo che richiede anche una conoscenza approfondita e aggiornata sulla valutazione e la minimizzazione dei rischi. Per tale ragione, TECH ha ideato questo esperto universitario in Gestione e Valutazione della Sicurezza Alimentare, che offre ai professionisti della nutrizione le informazioni più aggiornate in questo campo.

A tal fine, lo specialista dispone di materiale didattico innovativo, che gli consentirà di approfondire facilmente i più recenti sistemi di controllo applicati nell'Industria Alimentare, in particolare per quanto riguarda la tracciabilità, l'applicazione di metodi di qualità e la tutela dei consumatori. Inoltre, il sistema Relearning, permetterà di progredire attraverso i contenuti di questa specializzazione in modo molto più agile.

Questa istituzione offre pertanto un'eccellente opportunità ai nutrizionisti di mantenersi aggiornati in questo campo, in modo comodo e flessibile. Tutto ciò che servirà sarà un dispositivo elettronico (computer, tablet o telefono cellulare) dotato di una connessione a Internet per accedere al programma di studio ospitato nel Campus Virtuale. Gli studenti avranno anche la libertà di distribuire il carico di studio in base alle loro esigenze, consentendo loro di combinare perfettamente una specializzazione con le proprie responsabilità professionali e/o personali.

Una specializzazione che ti manterrà aggiornato sull'efficacia dell'implementazione dell'Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo nella ristorazione"

Questo esperto universitario in Gestione e Valutazione della Sicurezza Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:  

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare 
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione 
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento 
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale 
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione a internet 

Sei di fronte a una qualifica senza obbligo di frequenza, né lezioni con orari fissi e compatibile con le esigenze più elevate"

Il personale docente comprende professionisti del settore, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.

Approfondisci grazie a questo esperto universitario i processi più efficaci nella gestione degli incidenti, dei ritiri, del recupero dei prodotti e dei reclami dei clienti"

Accedi facilmente da qualsiasi dispositivo dotato di connessione internet al Campus Virtuale dove troverai i requisiti richiesti dalla norma di gestione della sicurezza alimentare"

Nel corso di questo esperto universitario, il Nutrizionista potrà mantenersi aggiornato sugli ultimi sviluppi in materia di Gestione e Valutazione della Sicurezza Alimentare. Tutto questo grazie ai video riassuntivi, ai video di approfondimento o alle letture complementari di questo programma, che consentiranno di approfondire la gestione della tracciabilità degli alimenti, i sistemi di controllo della qualità o l'implementazione del sistema di Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo (HACCP).

In soli 6 mesi potrai ottenere le ultime informazioni sulla Gestione e la Valutazione della Sicurezza Alimentare" 

Obiettivi generali

• Tenere sotto controllo gli aspetti matematici, statistici ed economici che coinvolgono le aziende alimentari
• Analizzare le tendenze della produzione e del consumo alimentare 
• Valutare e riconoscere l'importanza sanitaria e preventiva dei programmi di pulizia, disinfezione, disinsettizzazione e derattizzazione nella catena alimentare 
• Fornire consulenza scientifica e tecnica sui prodotti alimentari e sul relativo sviluppo

Obiettivi specifici 

Modulo 1. Igiene e Sicurezza Alimentare

• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore 
• Collaborare alla protezione dei consumatori nel contesto della sicurezza alimentare 
• Sviluppare e implementare sistemi di controllo della qualità degli alimenti (Analisi dei Rischi e di Controllo dei Punti Critici e Protocollo Generale di Igiene) per un'azienda alimentare e di ristorazione collettiva

Modulo 2. Gestione e Qualità Alimentare

• Progettare e valutare strumenti che consentano di gestire la Sicurezza Alimentare lungo tutta la catena alimentare, al fine di proteggere la Salute Pubblica 
• Identificare e interpretare i requisiti dello standard di gestione della sicurezza alimentare (UNI EN ISO 22000) per la sua successiva applicazione e valutazione da parte degli addetti alla catena alimentare 
• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore 
• Partecipare alla progettazione, all'organizzazione e alla gestione di diversi servizi alimentari 
• Collaborare all'implementazione dei sistemi di qualità 
• Valutare, controllare e gestire gli aspetti della rintracciabilità nella filiera alimentare

Modulo 3. Valutazione della sicurezza alimentare 

• Convalidare, verificare e audit dei sistemi di controllo della sicurezza alimentare 
• Conoscere e descrivere i principi di base del sistema Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo (HACCP) 
• Conoscere e comprendere il funzionamento del piano HACCP e la sua applicazione all’interno delle diverse Industrie Alimentari 
• Identificare e conoscere le caratteristiche igieniche dei gruppi di alimenti di origine animale, vegetale e trasformati 

Un'opportunità accademica che ti offre simulazioni di casi di studio con cui potrai aggiornarti sulle chiavi della valutazione della sicurezza alimentare"