Un esperto universitario in modalità 100% online, flessibile e con i contenuti più innovativi sulla Gestione del Rischio Microbiologico degli Alimenti”

Al giorno d'oggi, sono molte le aziende dell’Industria Alimentare che dispongono di certificati di qualità per i loro prodotti, non solo per il prestigio che conferisce alle aziende, ma anche per il rispetto delle esigenti normative che devono essere applicate durante l'intero processo di elaborazione e vendita di un prodotto.

Tuttavia, il rischio di trovare negli alimenti batteri o microrganismi che causano malattie continua ad esistere ed è sempre più frequente a causa della globalizzazione, della contaminazione delle risorse naturali o della loro scarsità. Per questo motivo, la corretta gestione di questi rischi è fondamentale per il settore, che necessita di professionisti altamente qualificati in questo campo. In questo scenario, TECH ha progettato questo esperto universitario in Gestione del Rischio Microbiologico degli Alimenti, grazie al quale il nutrizionista potrà intraprendere un percorso di aggiornamento avanzato sui principali prodotti dell'Industria Alimentare e sulla rilevanza dell'igiene.

Un programma impartito in modalità 100% online, dove lo specialista potrà approfondire gli effetti benefici dei microrganismi, i sistemi di controllo e l'ottimizzazione dei processi o la corretta gestione della tracciabilità nella catena alimentare. Il tutto attraverso video riassuntivi, video di approfondimento o letture complementari che favoriranno la progressione degli studenti in una specializzazione all'avanguardia dal punto di vista accademico.

I professionisti avranno pertanto un'ottima opportunità per aggiornare le proprie conoscenze grazie a una preparazione accessibile in ogni momento da un computer, un tablet o un cellulare con connessione a internet. Inoltre, il sistema di Relearning, basato sulla ripetizione dei contenuti, permetterà agli studenti di ridurre le ore di studio.  Un'opzione ideale per chi desidera combinare una specializzazione di qualità con le responsabilità più impegnative.

Accedi alla conoscenza più completa e avanzata sulle malattie di origine microbica di origine alimentare”

Questo esperto universitario in Gestione del Rischio Microbiologico degli Alimenti possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet

Avrai a disposizione una biblioteca di risorse multimediali grazie alle quali potrai approfondire più facilmente lo sviluppo di nuovi processi nel settore delle carni"

Il personale docente comprende professionisti del settore, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.

Questo insegnamento ti permetterà di aggiornarti sulle novità relative alle tecniche più utilizzate nella microbiologia alimentare"

Grazie a questa specializzazione potrai approfondire i principali requisiti richiesti dalla norma ISO 22000"

Il piano di studi è stato progettato con l'obiettivo di offrire ai Nutrizionisti le informazioni più recenti sulla Gestione del Rischio Microbiologico degli Alimenti. Queste conoscenze permetteranno loro di essere aggiornati sui principali meccanismi di conservazione degli alimenti, sui criteri di qualità e sicurezza nell'uso dell'acqua e sulle più recenti tecniche di analisi microbiologica. Il team di specialisti di questo programma avrà il compito di guidare gli studenti a raggiungere con successo questi obiettivi.

Grazie a questa specializzazione conoscerai gli ultimi progressi raggiunti nell'ottimizzazione dei processi e dei prodotti dell'Industria Alimentare”

Obiettivi generali

• Conoscere i meccanismi di conservazione degli alimenti e come prevenire l'alterazione microbica dei prodotti alimentari
• Saper identificare e differenziare i principali elementi che causano patologie di origine alimentare: microrganismi, tossine, virus e parassiti
• Controllare e ottimizzare i processi e i prodotti coinvolti nell'Industria Alimentare produzione e conservazione degli alimenti
• Sviluppare nuovi processi e prodotti
• Partecipare alla progettazione, all'organizzazione e alla gestione di diversi servizi alimentari
• Collaborare all'implementazione dei sistemi di qualità

Obiettivi specifici 

Modulo 1. Microbiologia e igiene alimentare

• Conoscere i principali microrganismi di deterioramento, patogeni e benefici negli alimenti
• Stabilire gli effetti benefici favoriti dai microrganismi nel campo dell’alimentazione
• Identificare e comprendere gli elementi più importanti di un laboratorio di microbiologia
• Applicare le tecniche di rilevamento dei microrganismi negli alimenti

Modulo 2. Industria alimentare

• Conoscere i processi industriali di trasformazione e conservazione degli alimenti, nonché le tecnologie di confezionamento e conservazione
• Scopri i processi di trasformazione e conservazione specifici relativi alle principali tipologie di industrie alimentari
• Identificare i sistemi di controllo e di ottimizzazione dei processi e dei prodotti applicati alle principali tipologie di industrie alimentari
• Applicare le conoscenze acquisite sui processi di trasformazione e di conservazione allo sviluppo di nuovi processi e prodotti

Modulo 3. Gestione della qualità e della sicurezza alimentare

• Identificare e interpretare i requisiti dello standard di gestione della sicurezza alimentare (UNI EN ISO 22000) per la sua successiva applicazione e valutazione da parte degli addetti alla catena alimentare
• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore
• Valutare, controllare e gestire gli aspetti della rintracciabilità nella filiera alimentare
• Collaborare alla protezione dei consumatori nel contesto della sicurezza e della qualità alimentare

Grazie a questo esperto universitario conoscerai l'importanza della corretta gestione dell'acqua nel quadro della sicurezza alimentare”