Un Esperto universitario 100% online che permette di aggiornarsi sulle tecniche, le attrezzature tecnologiche e i sistemi di qualità utilizzati nell'industria alimentare”

La scarsità di materie prime, la spinta verso un'agricoltura più sostenibile, la riduzione dell'inquinamento e lo sviluppo dell'alta cucina in tutto il mondo hanno portato alla ricerca incessante di nuove tecniche e all'uso della tecnologia per migliorare la qualità finale dei prodotti alimentari.

Uno scenario di innovazione e ottimizzazione delle risorse che è senza dubbio di grande interesse per i professionisti della nutrizione che devono tenersi aggiornati sugli ultimi progressi del settore per svolgere al meglio la loro pratica quotidiana. Alla luce dei cambiamenti avvenuti nel settore, TECH ha sviluppato questo Esperto universitario in Processi Tecnologici nell'Industria Alimentare con l'obiettivo di fornire agli specialisti le informazioni più aggiornate in questo campo.

Un programma universitario insegnato esclusivamente online, che porterà il professionista per un periodo di 6 mesi ad approfondire le tecniche e le apparecchiature più utilizzate per la lavorazione degli alimenti e i nuovi sistemi utilizzati, nonché la progettazione degli imballaggi. Inoltre, le risorse multimediali a disposizione lo aiuteranno a sviluppare ulteriormente i requisiti dei controlli di qualità.

Inoltre, gli studenti avranno accesso a casi di studio forniti dagli specialisti che insegnano questo corso post-laurea, che forniranno loro una visione molto più ravvicinata della situazione attuale dell'industria alimentare.

Il professionista si trova quindi di fronte ad un titolo universitario all'avanguardia e accessibile ovunque e in qualsiasi momento. Tutto ciò che serve è un dispositivo con una connessione a internet per visualizzare il programma nel campus virtuale. Inoltre, ha la libertà per poter distribuire il carico didattico in base alle proprie esigenze permettendogli di conciliare meglio le responsabilità più impegnative con un Esperto universitario.

Con questo titolo universitario otterrai le informazioni più recenti e avanzate sulla scienza e la tecnologia culinaria”

Questo Esperto universitario in Processi Tecnologici nell'Industria Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet

Disporrai una libreria di risorse multimediali a cui potrai accedere comodamente quando vuoi dal tuo computer dotato di connessione internet"

Il personale docente del programma comprende rinomati specialisti del settore e altre aree correlate, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente. 

Contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale. 

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama. 

Durante le 540 ore di insegnamento, vengono trattati gli ultimi sviluppi dei processi di produzione e lavorazione nell'industria alimentare"

Un programma universitario che ti introdurrà ai più recenti trattamenti culinari per ottenere prodotti di qualità"

In soli 6 mesi, gli studenti che seguono questo Esperto universitario avranno aggiornato le loro conoscenze sui processi tecnologici dell'industria alimentare.
A tal fine, dispone delle informazioni scientifiche più rilevanti e aggiornate sulle attrezzature e sulle tecniche industriali utilizzate nella lavorazione degli alimenti, nonché degli standard di qualità necessari per conformarsi alle normative ISO sulla sicurezza alimentare. Tutto questo, inoltre, grazie a strumenti pedagogici che impiegano le più recenti tecnologie utilizzate nei titoli accademici.

Questo programma ti avvicina agli ultimi sviluppi nel design del packaging dei prodotti e alla loro interazione con gli alimenti”

Obiettivi generali

• Controllare i processi nell'industria agroalimentare, la modellazione e l’ottimizzazione dei processi alimentari
• Analizzare i fattori che influenzano l'efficienza della produzione alimentare
• Comprendere gli aspetti di base di specifiche tecnologie di trasformazione alimentare in funzione della materia prima di partenza e del prodotto ottenuto
• Partecipare alla progettazione, all'organizzazione e alla gestione di diversi servizi alimentari
• Collaborare all'implementazione dei sistemi di qualità

Obiettivi specifici

Modulo 1. Tecnologia alimentare I

• Comprendere e utilizzare i principi fondamentali e i processi tecnologici appropriati per la produzione, il confezionamento e la conservazione degli alimenti
• Valutare l'impatto della lavorazione sulle proprietà degli alimenti
• Determinare l'idoneità degli sviluppi tecnologici relativi all'innovazione alimentare e ai processi nell'Industria Alimentare
• Conoscere, comprendere e utilizzare gli impianti delle industrie agroalimentari, le loro attrezzature e i macchinari ausiliari

Modulo 2. Tecnologia alimentare II

• Valutare i fattori coinvolti nello sviluppo di un progetto
• Fornire le basi per lo studio di specifiche tecnologie di produzione alimentare
• Stabilire l'influenza dei sistemi di lavorazione sulla progettazione delle industrie di trasformazione
• Stabilire trattamenti culinari che garantiscano un'adeguata qualità dei piatti cucinati
• Stabilire le condizioni di lavoro e di gestione degli alimenti nella preparazione di piatti cucinati

Modulo 3. Gestione della qualità e della sicurezza alimentare

• Progettare e valutare strumenti che consentano di gestire la Sicurezza Alimentare lungo tutta la catena alimentare, al fine di proteggere la Salute Pubblica
• Identificare e interpretare i requisiti dello standard di gestione della sicurezza alimentare (UNI EN ISO 22000) per la sua successiva applicazione e valutazione da parte degli addetti alla catena alimentare
• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore
• Valutare, controllare e gestire gli aspetti della rintracciabilità nella filiera alimentare

Con questo programma sarai in grado di approfondire la tua conoscenza dei requisiti in conformità alla norma ISO 22000”.