Grazie a questo Master privato 100% online, sarai in grado di mantenerti aggiornato sui progressi della MBA in Direzione di Imprese Alimentari e di applicare queste conoscenze nel tuo campo professionale"

Le grandi aziende che compongono l'industria alimentare come Nestlé, Pepsico, Kraft, Danone Group, ConAgra Food, Unilever o Sigma sono caratterizzate differenti qualità, come ad esempio la loro capacità di innovazione mediante la ricerca in ambito di sviluppo di nuovi prodotti, un attento processo di elaborazione e la precisa considerazione delle misure di sicurezza e di igiene per offrire prodotti di qualità. Tuttavia, per ottenere tale successo, è necessaria una gestione integrata e l'applicazione di strategie di Marketing efficaci.

In un mercato in costante crescita e sviluppo, il Nutrizionista deve conoscere gli ultimi cambiamenti del settore, in quanto grazie ad essi potrà costituire un valore aggiunto sia per le aziende che per i consumatori finali. Per questo motivo, TECH ha progettato un Master privato che consentirà allo specialista, nell'arco di 12 mesi, di aggiornarsi sugli ultimi sviluppi nel campo della gestione delle aziende alimentari e su tutte le componenti necessarie per ottenere risultati ottimali.

Pertanto, questo programma approfondirà temi relativi all'economia dell'industria, il funzionamento dell'industria stessa, l'importanza delle misure di sicurezza come igiene e controllo dei prodotti, nonché lo studio del comportamento dei consumatori al fine di prendere decisioni di marketing relative agli alimenti come prodotto commerciale.

Tutto ciò, sarà disponibile in un programma in modalità 100% online a cui gli studenti potranno accedere da qualsiasi dispositivo elettronico dotato di connessione a internet. Si tratta di una specializzazione pensata per i nutrizionisti che desiderano aggiornarsi sulla MBA in Direzione di Imprese Alimentari mediante un programma di qualità, flessibile e compatibile con la vita professionale.

Si tratta di una preparazione che ti illustrerà le strategie di Marketing più efficaci utilizzate nell'industria alimentare"

Questo Master privato in MBA in Direzione di Imprese Alimentari possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Tecnologia Alimentare
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici in base ai quali sono stati concepiti forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet

La biblioteca, ricca di risorse multimediali, sarà disponibile in ogni momento, in modo da poter consultare facilmente le informazioni più recenti su alimentazione e salute pubblica"

Il personale docente del programma comprende rinomati professionisti e riconosciuti specialisti appartenenti a prestigiose società e università, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il programma. Il professionista sarà supportato da un innovativo sistema video interattivo sviluppato da riconosciuti esperti.    

Approfondisci le basi dell'economia e dello sviluppo di nuovi processi e prodotti nelle Aziende Alimentari"

Accedi in ogni momento alle conoscenze più aggiornate relative alla Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare"

Considerata la centralità dell'industria alimentare, è importante conoscerne il funzionamento e le tendenze. Pertanto, questo Master privato consentirà al nutrizionista di acquisire le conoscenze più aggiornate in merito ai progressi tecnico-scientifici dell'alimentazione uniti al progresso tecnologico, ai fattori che influenzano la scelta e l'accettabilità degli alimenti, nonché alle normative vigenti. I casi di studio presentati in questa specializzazione consentiranno allo studente di sperimentare situazioni realistiche e proprie di questo settore.

TECH si adatta alle tue esigenze. Ecco perché ti offriamo una specializzazione online, senza lezioni con orari fissi e a cui potrai accedere facilmente dal tuo computer o tablet"

Obiettivi generali

• Tenere sotto controllo gli aspetti matematici, statistici ed economici che coinvolgono le aziende alimentari
• Analizzare le tendenze della produzione e del consumo alimentare
• Valutare e riconoscere l'importanza sanitaria e preventiva dei programmi di pulizia, disinfezione, disinsettizzazione e derattizzazione nella catena alimentare
• Fornire consulenza scientifica e tecnica sui prodotti alimentari e sul relativo sviluppo

Obiettivi specifici

Modulo 1. Matematica

• Approfondire le basi della matematica applicata all’economia
• Apprendere l'algebra lineare e matriciale, le matrici, la trasposizione di matrici, il calcolo, l'inversione di matrici e i sistemi di equazioni
• Comprendere gli usi e le diverse tecniche e metodi matematici esistenti nel contesto finanziario dell'azienda
• Applicare le tecniche e i metodi della matematica nel contesto finanziario dell'azienda

Modulo 2. Statistica

• Acquisire conoscenze in statistica
• Conoscere la classificazione della registrazione dei dati
• Applicare le TIC e i sistemi pratici nelle aziende alimentari
• Comprendere i modelli probabilistici

Modulo 3. Alimenti, tecnologia e cultura

• Analizzare l'evoluzione storico-culturale della lavorazione e del consumo degli alimenti o di specifici gruppi di alimenti
• Mettere in relazione i progressi della conoscenza scientifica e tecnica degli alimenti con il progresso culturale e tecnologico
• Identificare i fattori che influenzano la scelta e l'accettabilità degli alimenti
• Distinguere le caratteristiche essenziali degli alimenti e i settori dell'Industria Alimentare nel contesto attuale dell'alimentazione 

Modulo 4. Economia e industria alimentare

• Comprendere il concetto di azienda, il quadro istituzionale e giuridico, nonché il bilancio economico di un'azienda
• Acquisire competenze per poter eseguire una valutazione puntuale del rischio igienico-sanitario e tossicologico all’interno di un processo, di un alimento, di un ingrediente e di una confezione, nonché per saper identificare possibili cause di deterioramento degli alimenti e stabilire meccanismi di tracciabilità
• Conoscere i mezzi di finanziamento, i bilanci e i diversi reparti funzionali di un'azienda
• Calcolare e interpretare i valori ottenuti dal Prodotto Interno Lordo e dal Reddito Agrario per poterli applicare alla gestione economica e aziendale

Modulo 5. Alimentazione e Sanità Pubblica

• Conoscere la componente differenziale dell'alimentazione umana, le interrelazioni tra natura e cultura
• Comprendere i concetti di Sanità Pubblica e di prevenzione dei rischi legati alle abitudini di consumo e alla sicurezza alimentare
• Comprendere i fondamenti e i sistemi generali di prevenzione delle malattie, promozione e protezione della salute, nonché le eziologie e i fattori epidemiologici che influenzano le malattie di origine alimentare
• Identificare e classificare le principali implicazioni sociali ed economiche delle zoonosi

Modulo 6. Industrie Alimentari

• Controllare e ottimizzare i processi e i prodotti coinvolti nell'Industria Alimentare: produzione e conservazione degli alimenti
• Sviluppare nuovi processi e prodotti
• Conoscere i processi industriali di trasformazione e conservazione degli alimenti, nonché le tecnologie di confezionamento e conservazione
• Analizzare i sistemi di controllo e di ottimizzazione dei processi e dei prodotti applicati alle principali tipologie di industrie alimentari
• Applicare le conoscenze acquisite sui processi di trasformazione e di conservazione allo sviluppo di nuovi processi e prodotti

Modulo 7. Igiene e Sicurezza Alimentare

• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore
• Collaborare alla protezione dei consumatori nel contesto della sicurezza alimentare
• Sviluppare e implementare sistemi di controllo della qualità degli alimenti (Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo e Protocollo Generale di Igiene) per un'azienda alimentare e di ristorazione collettiva

Modulo 8. Gestione e qualità alimentare

• Progettare e valutare strumenti che consentano di gestire la Sicurezza Alimentare lungo tutta la catena alimentare, al fine di proteggere la Salute Pubblica
• Identificare e interpretare i requisiti dello standard di gestione della sicurezza alimentare (UNI EN ISO 22000) per la sua successiva applicazione e valutazione da parte degli addetti alla catena alimentare
• Sviluppare, implementare, valutare e mantenere adeguate pratiche di igiene, di sicurezza alimentare e di sistemi di controllo del rischio, applicando la legislazione in vigore
• Partecipare alla progettazione, all'organizzazione e alla gestione di diversi servizi alimentari
• Collaborare all'implementazione dei sistemi di qualità
• Valutare, controllare e gestire gli aspetti della rintracciabilità nella filiera alimentare

Modulo 9. Valutazione della Sicurezza Alimentare

• Convalida, verifica e audit dei sistemi di controllo della Sicurezza Alimentare
• Conoscere e descrivere i principi di base del sistema Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo (HACCP)
• Conoscere e comprendere il funzionamento del piano HACCP e la sua applicazione all’interno delle diverse Industrie Alimentari
• Identificare e conoscere le caratteristiche igieniche dei gruppi di alimenti di origine animale, vegetale e trasformati

Modulo 10. Marketing e comportamento del consumatore

• Conoscere e comprendere i concetti, gli strumenti e le logiche del Marketing come attività commerciale inerente alla produzione alimentare
• Imparare a prendere decisioni relative al marketing dei prodotti, come la ricerca di opportunità, la progettazione di strategie e le azioni necessarie per commercializzare con successo i prodotti alimentari
• Conoscere le procedure di analisi di mercato e del comportamento dei consumatori per offrire alle aziende consulenze relative allo sviluppo di nuovi prodotti alimentari 
• Progettare e applicare diversi test di prodotto da applicare agli alimenti per prevedere il comportamento della popolazione target

Acquisirai le conoscenze più innovative in merito alle differenti tecniche e test utilizzati nell'industria volti a prevedere il comportamento del consumatore”