Titolo universitario
La più grande facoltà di nutrizione del mondo"
Presentazione
La figura del designer del gusto sta diventando indispensabile nei team che lavorano nei settori della gastronomia. Una sfida che richiede al professionista un bagaglio di conoscenze che comprende nozioni biochimiche, tendenze sociali e sviluppo di progetti"
Il master privato in Design del Gusto si presenta come un progetto educativo che favorisce la connessione, l'apprendimento, la partecipazione e la costruzione della conoscenza. Si tratta di un programma che mira non solo a fornire conoscenze specifiche, ma anche a creare professionisti capaci, innovativi e rivoluzionari nel loro settore.
Intraprenderai con noi un itinerario educativo orientato soprattutto alla pratica, in cui sono richieste attività e partecipazione. Lavorerai in modo intenso ma flessibile, completo ma concreto.
Sarai seguito personalmente da un mentore, che ti accompagnerà durante tutto il programma.
Questo supporto sarà fornito attraverso una vasta gamma di possibilità di comunicazione, sia in tempo reale che in differita: messaggistica interna, forum di discussione, servizio telefonico, contatto e-mail con la segreteria tecnica, chat e videoconferenza.
Potrai inoltre confrontarti con altri studenti e professionisti del settore grazie a diversi sistemi e al networking forniti nel corso.
Iscrivendoti a questo completissimo master privato, potrai acquisire le conoscenze necessarie a diventare un professionista del Design del Gusto e garantire al tuo CV una marcia in più"
Questo master privato in Design del Gusto possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:
- Ultima tecnologia nel software di e-learning
- Sistema di insegnamento intensamente visivo, supportato da contenuti grafici e schematici di facile assimilazione e comprensione
- Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in attività
- Sistemi di video interattivi di ultima generazione
- Insegnamento supportato dalla telepratica
- Sistemi di aggiornamento permanente
- Apprendimento autoregolato: conciliabile al massimo con altre occupazioni
- Esercizi pratici per l'autovalutazione e la verifica dell'apprendimento
- Gruppi di sostegno e sinergie educative: domande all'esperto, forum di discussione e conoscenza
- Comunicazione con l'insegnante e lavoro di riflessione individuale
- Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o mobile dotato di connessione a internet
- Banche di documentazione complementare sempre disponibili, anche dopo il corso
Questo Master Privato non è pensato esclusivamente per fornirti i contenuti più aggiornati in Design del Gusto, ma è stato creato per instaurare un ambiente di apprendimento creativo e stimolante"
Il personale docente del programma comprende rinomati specialisti, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente. Alla sua progettazione ed elaborazione, inoltre, partecipano personaggi di prestigio che completano il programma in modo interdisciplinare. Un personale docente con autentica vocazione che ti aiuterà a crescere.
I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento localizzato e contestuale. Ovverosia, in un ambiente che fornisce una preparazione immersiva, programmata per allenarsi affrontando situazioni reali.
Un processo di apprendimento che deve essere integrato nel lavoro di gruppo, imparando a indagare, argomentare e difendere idee e decisioni. Lavoriamo così sullo sviluppo di altre competenze personali e professionali, essenziali per il successo personale e professionale.
L'osservazione dell'esperto nell'esercizio delle sue funzioni mette in moto meccanismi cerebrali simili a quelli attivati dall'esecuzione della stessa attività: questo è il principio dell'alta efficacia del nostro learning from an expert”
Il Master Privato permette di esercitarsi con situazioni simulate, che forniranno al professionista un apprendimento immersivo, ovvero inserito in un contesto reale"
Obiettivi e competenze
TECH Università Tecnologica si pone l’obiettivo di rendere i professionisti altamente qualificati e pronti a realizzare la loro prassi professionale. Un obiettivo che miriamo a raggiungere anche promuovendo lo sviluppo umano e gettando le basi per una società migliore. Questo obiettivo si materializza aiutando i professionisti ad accedere a un livello maggiore di competenza e di controllo. Un obiettivo che potrai raggiungere in soli dodici mesi, grazie a un corso di grande intensità e precisione.
Il nostro obiettivo coincide con il tuo: desideriamo fornirti la migliore preparazione a livello didattico in Design del Gusto. Un programma unico nel suo genere che ti condurrà al vertice del tuo settore"
Obiettivi generali
- Definire e Classificare i sapori
- Fornire ai partecipanti una visione d'insieme della chimica del gusto e della sua relazione sensoriale
- Identificare i processi neurali che sono influenzati dal gusto
- Applicare la chimica del gusto ai processi
- Identificare le principali fonti e i fornitori di prodotti chimici aromatici
- Eseguire il processo di Design del Gusto in ambienti diversi
- Applicare le tecniche di massima innovazione nel Design del Gusto
- Rivoluzionare la gastronomia con la chimica e altre tecniche
- Comprendere come eseguire le varie tecniche di Design del Gusto
Obiettivi specifici
Modulo 1. Introduzione allo studio del gusto
- Definire le caratteristiche degli aromi identificandone i diversi tipi
Modulo 2. Prodotti chimici aromatici e componenti
- Illustrare il composto di sostanze chimiche aromatiche che compongono l'aroma
- Determinare il funzionamento delle sostanze chimiche aromatiche all'interno della matrice alimentare e tutte le reazioni prodotte durante i processi di preparazione degli alimenti
Modulo 3. Biochimica
- Definire le differenze tra gli oli essenziali di frutta, verdura e spezie, piante aromatiche e di derivazione animale
Modulo 4. Creazione e metodologia
- Rivedere e unificare i concetti appresi per la creazione di sapori e aromi emozionali che abbiano successo
- Determinare l'uso di cromatografie per creare sapori
- Conseguire nuovi strumenti che permettano di migliorare la creatività e le capacità di innovazione
Modulo 5. Fondamenti e tecniche
- Creare e applicare un gusto, vivendo l'esperienza e lo sviluppo cronologico del processo creativo
- Valutare attraverso test ed esami sensoriali un prodotto finito che soddisfi le esigenze del consumatore di oggi Sezione: il gusto nella gastronomia
Modulo 6. Esplorazione di base delle implicazioni evolutive degli alimenti
- Identificare come il comportamento emotivo e la sua durata avvengano nella mente, e come siano collegati biochimicamente al meccanismo neurale che genera i "ricordi" e le "esperienze"
- Capire come i processi neurali che generano i ricordi siano associati a stimoli provocati dal gusto
Modulo 7. Gli Oli
- Identificare le materie prime di origine naturale utilizzate come componenti di un determinato sapore
- Conoscere le tecniche applicabili per la purificazione e il miglioramento delle materie prime naturali utilizzate come componenti di un sapore
Modulo 8. Introduzione all'uso degli aromi in cucina
- Determinare il dosaggio degli aromi in cucina
- Identificare i componenti giusti per i sapori in cucina
- Conoscere i complementi di sensazioni e sapori in cucina
Modulo 9. Cucina molecolare
- Comprendere l'applicazione delle tecniche di laboratorio nella preparazione degli alimenti
- Preparare antipasti, piatti, dessert e bevande utilizzando tecniche e materiali innovativi della cucina molecolare
Modulo 10. Neuromodulatori in cucina come esaltatori di sapore degli alimenti
- Modulare/Eliminare le note indesiderate negli alimenti mediante l'uso di modulatori di sapore
- Esaltare le note di sapore desiderabili attraverso l'uso di neuromodulatori di sapore
Modulo 11. Sapori Affettivi
- Manipolare i ricordi e le sensazioni affettive mediante il design del gusto
Accedi ad uno dei settori più creativi ed appassionanti acquisendo le conoscenze di un professionista preparato e qualificato in grado di realizzare con successo qualsiasi progetto”
Master Privato in Design del Gusto
Il mondo gastronomico è un settore in forte espansione che si rinnova ogni giorno con lo scopo di offrire alle persone una combinazione unica di sapori e consistenze. Uno dei fattori chiave che ha contribuito al successo di questa edizione è l'innovazione e la varietà dei piatti sia dolci che salati. Se vuoi specializzarti nella creazione di questa arte culinaria e scoprire le ultime novità del settore, in TECH troverai un Master in Design del Gusto; un programma accademico di alto livello con il quale sarai un esperto nel definire, mescolare e classificare i gusti attraverso l'analisi dei processi biochimici e delle tendenze sociali incentrate sulla produzione alimentare. Durante lo sviluppo di questo corso post-laurea, avrai il supporto continuo di professionisti esperti che contribuiranno con le loro migliori conoscenze in modo da ottenere una formazione stimolante che getterà le basi per il tuo successo come designer di aromi e sensazioni gustative.
Consegui un Master Privato presso la più grande Facoltà di Nutrizione
Concludendo questo corso post-laurea, rafforzerai le tue competenze e otterrai migliori opportunità di lavoro nel mondo della gastronomia d'avanguardia. Imparerai tutto ciò che riguarda il ruolo dei sensi nella creazione di sapori, normative e legislazione alimentare e la classificazione degli aromi: artificiali, naturali, sintetici e WONF. In TECH abbiamo il piano di studi più innovativo del settore, ti forniamo le basi necessarie per essere un esperto in quest'arte. Durante 1.500 ore di formazione ti specializzerai nell'acquisire una comprensione approfondita del paesaggio attorno alla chimica dei sapori e alla loro relazione sensoriale con le principali fonti aromatiche. Allo stesso modo, sarai un esperto nella gestione delle tecniche di base nell'analisi strumentale dei sapori, che include l'olfatto, la classificazione e la differenziazione negli alimenti.
Studia il tuo Master
Seguendo questo programma sarai pienamente qualificato per sviluppare progetti gastronomici che promuovono la crescita della tua carriera come designer di aromi. Sarai in grado di gestire la chimica del gusto e gli aspetti legati all'uso di oli essenziali derivati da frutta, verdura o spezie. Specializzandoti in questo aspetto, potrai rivoluzionare la gastronomia attraverso l'utilizzo dei composti e delle tecniche più innovative legate ai sapori dolci e salati.