Per i nutrizionisti è fondamentale mantenersi aggiornati per affrontare con successo le nuove sfide della professione" 

Questo corso universitario approfondisce gli strumenti, obbligatori e di responsabilità dei produttori, che garantiscono la sicurezza alimentare, sia attraverso i controlli dei laboratori dell'industria, sia esternalizzando il servizio a laboratori alimentari di riferimento per il controllo delle materie prime e dei prodotti.

È di vitale importanza conoscere i requisiti che devono essere soddisfatti dalle strutture e dal personale, così come le tecniche e le attrezzature del laboratorio, i parametri di qualità che devono essere rispettati negli alimenti, i materiali e i processi che possono essere analizzati secondo le normative, gli indici di controllo della qualità accettati, le tecniche analitiche richieste per ciascun prodotto e l'interpretazione dei risultati. Pertanto, il controllo di qualità nell'industria alimentare, attraverso strumenti e tecniche analitiche, è fondamentale nel monitoraggio dei lotti alimentari con l'obiettivo di garantire la sicurezza e la qualità, assicurando il miglioramento continuo dei processi e dei prodotti attraverso la gestione integrata della qualità. 

I docenti di questo corso universitario sono professori universitari e professionisti di varie discipline della produzione primaria, dell'uso di tecniche analitiche e strumentali per il controllo della qualità, della prevenzione delle contaminazioni accidentali e intenzionali e delle frodi, degli schemi normativi per la certificazione della sicurezza alimentare (Food Safety/Food Integrity) e della tracciabilità (Food Defence e Food Fraud/Food Authenticity). Sono esperti di legislazione e normative in materia di qualità e sicurezza alimentare, di convalida di metodologie e processi, di digitalizzazione della gestione della qualità, di ricerca e sviluppo di nuovi alimenti e, , infine, di coordinamento ed esecuzione di progetti di R&S+I.

Questo corso universitario sarà il punto di partenza ideale per fare carriera e diventare un professionista di prestigio" 

Questo corso universitario in Tecniche Analitiche di Applicazione al Controllo di Qualità nell'Industria Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare nel campo della nutrizione
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Ultime novità sulle Tecniche Analitiche di Applicazione al Controllo di Qualità nell'Industria Alimentare
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative delle Tecniche Analitiche di Applicazione al Controllo di Qualità nell'Industria Alimentare
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione a internet

Scopri le Tecniche Analitiche di Applicazione al Controllo di Qualità nell'Industria Alimentare e avanza nella tua carriera”

Questo programma si avvale di esperti professionisti del settore, specializzati nelle Tecniche Analitiche di Applicazione al Controllo di Qualità nell'Industria Alimentare. 

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale. 

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.

Frequentando questo programma, riuscirai ad identificare le tecniche analitiche utilizzate negli alimenti e sarai responsabile della gestione di un adeguato controllo di qualità in qualsiasi azienda"

Uno degli aspetti approfonditi sarà la definizione delle caratteristiche qualitative che le materie prime, i prodotti intermedi e quelli finiti devono rispettare a seconda della loro origine"

Il corso universitario in Tecniche Analitiche di Applicazione al Controllo di Qualità nell'Industria Alimentare ha l'obiettivo di fornire ai nutrizionisti le conoscenze necessarie per il loro sviluppo professionale. A tal fine, ci siamo affidati ad insegnanti eccezionali che hanno sviluppato un programma di qualità con gli ultimi sviluppi del settore. In questo modo, nel corso del programma lo studente acquisirà le competenze per esaminare i regolamenti e gli standard dei laboratori alimentari o determinare i requisiti da soddisfare secondo la norma ISO IEC 17025.

Specializzati con la certezza di ricevere i contenuti più aggiornati e basati sul massimo rigore scientifico del settore"

Obiettivi generali

• Esaminare le normative e gli standard dei laboratori alimentari e definire il loro ruolo nella sicurezza alimentare
• Analizzare le normative e gli standard di sicurezza alimentare applicabili alle materie prime e ai prodotti nei laboratori alimentari
• Determinare i requisiti che i laboratori di analisi degli alimenti devono soddisfare (ISO IEC 17025, norma applicabile all'accreditamento e alla certificazione dei sistemi di qualità nei laboratori)
• Riconoscere il diritto del consumatore ad acquistare alimenti sani e sicuri dalla catena agroalimentare, sia a livello nazionale che internazionale

Obiettivi specifici

• Stabilire le caratteristiche qualitative che le materie prime, i prodotti intermedi e quelli finiti devono soddisfare in base alla loro origine, prima della loro analisi in laboratorio
• Sviluppare la metodologia pertinente per la conformità del prodotto, tenendo conto dei requisiti applicabili, considerati dalle normative e dagli standard
• Definire la metodologia più appropriata per consentire la valutazione della qualità degli alimenti: analisi e caratterizzazione dell'integrità, compresa l'individuazione di contaminanti alimentari biotici o abiotici che possono rappresentare un rischio per la salute dei consumatori
• Descrivere il campionamento degli alimenti in base alla fonte, all'uso e alle caratteristiche o specifiche
• Identificare e riconoscere le tecniche analitiche utilizzate negli alimenti e gestire un adeguato controllo di qualità
• Descrivere i principali contaminanti agroalimentari e conoscere l'applicazione delle tecniche analitiche in funzione del settore di appartenenza
• Delineare il processo per identificare e garantire la sicurezza delle materie prime, degli alimenti trasformati e dell'idoneità dell'acqua nella produzione di alimenti e mangimi sicuri

Un percorso di specializzazione e crescita professionale che ti proietterà verso una maggiore competitività all’interno del mercato del lavoro"