Grazie a questa specializzazione potrai approfondire al massimo l'enologia più all'avanguardia, per essere in grado di produrre vini di qualità eccellente"

Lo sviluppo della tecnologia e dei materiali impiegati nella società ha comportato un inequivocabile progresso in termini di ottimizzazione, cura ed efficienza dello stoccaggio dei prodotti. Se è vero che i tempi cambiano, è vero anche che esistono alcune attività che non cambiano mai, o almeno non si discostano dalle proprie origini. Per quanto riguarda la conservazione del vino, i processi di invecchiamento e di maturazione si servono da sempre di botti in rovere. 

Ciascuno dei diversi tipi di legno utilizzati, così come la capacità di stoccaggio delle botti e il tempo di permanenza della bevanda al loro interno, forniscono alcune caratteristiche gustative, fisiche, chimiche e olfattive totalmente diverse. Nello specifico, in questo corso universitario si capirà come e perché per l'invecchiamento del vino vengono utilizzate le botti in rovere e si analizzeranno le diverse specificità a livello fisico dei vari tipi di rovere e l'impatto che hanno a contatto con il vino. Verranno descritte le diverse fasi di produzione di una botte, dall'abbattimento dell'albero fino al suo arrivo in cantina. 

Questo corso universitario si rivolge a tutti i professionisti del mondo dell'enologia con l'obiettivo di illustrare tutti i dettagli relativi ai materiali e alle applicazioni del legno di rovere nella conservazione del vino. In questo modo, lo studente potrà sviluppare le proprie competenze enologiche riguardo l’Invecchiamento e la Maturazione del Vino e fare un passo avanti, posizionandosi alla guida di un settore che giorno dopo giorno richiede sempre più professionisti qualificati. 

Un corso universitario 100% online in cui i materiali, l'organizzazione e in generale la metodologia di studio sono estremamente flessibili e adattabili alle esigenze di ogni studente. 

Conoscerai la chiarificazione e l'eliminazione dei componenti che possono deprezzare il vino"

Questo corso universitario in Invecchiamento e Maturazione del Vino possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Ingegneria Enologica e Viticoltura
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche riguardo alle discipline mediche essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi speciale sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione a internet

Con questo corso universitario imparerai ogni segreto rispetto alle botti da vino e all'importanza che rivestono nella produzione di un buon vino"

Il personale docente del programma comprende rinomati specialisti del settore e altre aree correlate, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama. 

TECH ha riunito molte competenze chiave del mondo dell'enologia per rendere questo programma una trampolino di lancio per il tuo futuro professionale"

Diventa uno specialista dell'invecchiamento e della maturazione del vino con un formato di studio innovativo e all'avanguardia nel settore"

L'impostazione del programma di questo corso universitario consentirà allo studente di acquisire le competenze necessarie per specializzarsi nell'Invecchiamento e Maturazione del Vino. La conoscenza dei diversi tipi di stoccaggio in botte, delle qualità che questi possono apportare alla bevanda a seconda dei materiali, nonché la descrizione dei processi di maturazione e conservazione della stessa, spingeranno qualsiasi professionista che cerchi di differenziarsi e posizionarsi all'avanguardia nel settore a optare per questa qualifica. In un mondo in continua crescita, è fondamentale saper utilizzare nuove tecniche e nuove informazioni, ed è per questo che TECH ha stabilito una serie di obiettivi generali e specifici per la professionalizzazione dei suoi studenti. 

Grazie a questo programma imparerai a conoscere la chiarificazione e l'eliminazione dei diversi componenti che possono deprezzare il vino"

Obiettivi generali

• Fornire la più ampia gamma di conoscenze sulla viticoltura
• Scoprire l'importanza della viticoltura per la produzione di grandi vini
• Promuovere la necessità di una protezione dell'ambiente basata sulla sostenibilità
• Dimostrare l'importanza enologica di questi composti sia nelle fasi di vinificazione che nel prodotto finale
• Esaminare i microrganismi associati al processo di vinificazione, le loro esigenze nutrizionali, le proprietà benefiche e dannose che possono apportare al vino
• Fornire conoscenze per la produzione di vini bianchi
• Determinare l'ampia gamma di possibilità esistenti per scegliere i processi più appropriati per un determinato terroir, varietà di uva e stile di vino
• Sviluppare al massimo lo stato dell'arte dell'enologia in modo che lo studente possa produrre vini bianchi di altissima qualità
• Rendere lo studente un esperto nella produzione di vini rossi
• Determinare le varietà utilizzate o con potenzialità nella vinificazione di vini spumanti
• Esaminare gli elementi viticoli che hanno un impatto sul processo di produzione
• Generare competenze specialistiche sulla scadenza: preparazione dei vini da pasto
• Stabilire l'importanza della vinificazione per questo gruppo di grandi vini
• Sostenere la necessità di proteggere questi tesori del patrimonio come parte della nostra cultura
• Ampliare le conoscenze sull'affinamento e sull'eliminazione dei vari componenti che possono deprezzare il vino
• Ampliare le conoscenze sulla fabbricazione delle botti
• Presentare l'importanza della tostatura delle botti
• Approfondire l’analisi sensoriale del vino Aspetti da valutare e modalità di esecuzione
• Identificare le alterazioni organolettiche del vino

Obiettivi specifici 

• Saper identificare e comprendere le diverse fasi di produzione di una botte
• Illustrare gli elementi di differenziazione tra i diversi produttori
• Saper identificare e comprendere le diverse fasi di produzione di una botte
• Analizzare la composizione del rovere
• Determinare la differenza tra rovere francese, americano e dell'Europa orientale
• Esaminare i fenomeni di interazione tra la botte in rovere e il vino
• Giustificare l'importanza degli ellagitannini
• Saper comprendere il concetto di grana

Grazie a una metodologia di apprendimento flessibile e adattabile alle tue esigenze, sarai in grado di imparare in modo dinamico e senza sforzo"