Padroneggia le certificazioni di sicurezza alimentare dei principali sistemi globali e diventa un nutrizionista di prestigio nel panorama attuale"

Questo Corso universitario In Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare di TECH sviluppa i concetti più importanti di pericolo, rischio e sicurezza applicati all'industria alimentare, nonché i metodi più comunemente utilizzati per il controllo di questi pericoli, compresi gli allergeni. Affronta i principi della gestione della garanzia di sicurezza nell'industria alimentare, utilizzando come modello il piano HACCP, i suoi prerequisiti, le fasi di attuazione e la verifica della sua efficacia.

Il programma è stato sviluppato partendo da un approccio di valutazione del rischio in linea con le attuali tendenze della gestione della garanzia della qualità in generale e, in particolare, della gestione della sicurezza.

In questo modo vengono esaminati i principi generali di un processo di certificazione in un contesto internazionale, coprendo aspetti quali la gestione della documentazione, i registri elettronici, gli audit e altri requisiti necessari per una certificazione di successo.

Dato il carattere internazionale di questo Corso universitario, sono stati scelti i modelli più utilizzati a livello globale, in base alla rilevanza che questi programmi hanno acquisito nel commercio mondiale. Vengono esaminati il contesto, la struttura e l'ambito di applicazione della norma ISO-22000, che fa parte di un sistema riconosciuto a livello internazionale (ISO) e può essere adattata per diventare un modello FSSC-22000, che fa parte del sistema globale di sicurezza alimentare GFSI (Global Food Safety Initiative). Inoltre, è stato incluso lo studio delle certificazioni di pratiche corrette (GMP o produzione, produzione primaria, ecc.), in quanto parte di un sistema di gestione certificabile.

Allo stesso modo, viene preso in considerazione il caso dello standard ISO-17025, poiché i test di laboratorio sono un elemento chiave nel processo decisionale per il controllo dei pericoli e la valutazione dei rischi, comprese le azioni correttive. 

Se vuoi crescere e affermarti nel settore alimentare come esperto nutrizionista, questo è il momento adatto" 

Questo Corso universitario in Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare 
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Novità sulla Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative per la Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile che sia provvisto di connessione a internet

Analizzando i principali tipi di pericoli associati agli alimenti, puoi contribuire alla sicurezza alimentare nel processo di lavorazione e preparazione degli alimenti"

Il personale docente del programma comprende rinomati specialisti dell'industria alimentare, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.

Grazie a questo Corso universitario di TECH saprai come realizzare un piano di gestione della sicurezza alimentare in qualsiasi azienda del settore"

Il miglior programma sulla Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare adattato ai nutrizionisti del settore"

Il Corso universitario in Gestione e Certificazione della Sicurezza nell'Industria Alimentare ha l'obiettivo di guidare il professionista alla conoscenza delle diverse certificazioni che attualmente garantiscono la sicurezza degli alimenti che vengono consumati, mettendo in guardia dai possibili pericoli che possono comparire se il processo attraverso il quale essi passano non è adeguato. Aspetti che un nutrizionista deve padroneggiare per svolgere correttamente il proprio lavoro. Nel corso di questo Corso universitario, il professionista tratterà quindi i principali interventi nell'ambito della sicurezza alimentare, un tema fondamentale al giorno d'oggi . Il nutrizionista sarà così competente in materia, avendo la sicurezza di eseguire i protocolli nel modo più efficace e sicuro possibile e con la garanzia di TECH.

Questa è l'opzione più adatta per approfondire le conoscenze sugli ultimi sviluppi della sicurezza alimentare da un punto di vista nutrizionale"

Obiettivi generali

• Dimostrare i concetti più importanti in materia di sicurezza alimentare
• Definire il concetto di rischio e di valutazione del rischio
• Applicare questi principi all'elaborazione di un piano di gestione della sicurezza
• Concretizzare i principi del piano HACCP
• Definire i principi di un processo di certificazione
• Sviluppare il concetto di certificazione delle buone pratiche
• Analizzare i principali modelli di certificazione internazionale per la gestione della sicurezza alimentare nell'industria alimentare

Obiettivi specifici

• Analizzare i principali tipi di pericoli associati agli alimenti
• Valutare e applicare il principio del rischio e dell'analisi del rischio nella sicurezza alimentare
• Identificare i prerequisiti e le condizioni preliminari per l'implementazione di un piano di gestione della sicurezza
• Identificare i principali pericoli associati agli alimenti in base alla loro natura fisica, chimica o biologica e alcuni dei metodi utilizzati per controllarli
• Applicare questi principi all'elaborazione di un piano di gestione della sicurezza
• Identificare i metodi per valutare l'efficacia di un piano di gestione dei punti critici e della sicurezza
• Stabilire i requisiti generali per la certificazione
• Identificare i diversi tipi di Buone Pratiche (GxP) richieste in un sistema di gestione della sicurezza alimentare e la loro certificazione
• Sviluppare la struttura degli standard internazionali ISO e ISO 17025
• Definire le caratteristiche, la struttura e la portata dei principali sistemi di certificazione della sicurezza alimentare a livello mondiale

Un'esperienza educativa unica, cruciale e decisiva per crescere professionalmente"