Con questo corso universitarioconoscerai perfettamente la storia della botte di rovere che da anni è protagonista dell'invecchiamento dei vini" 

Il processo di invecchiamento e riserva dipende direttamente dalla qualità delle botti utilizzate dalle aziende del settore vinicolo. In questo senso, i vini reserva e gran reserva sono quelli che trascorrono più tempo nelle cantine e le botti di rovere sono decisive per la loro qualità. La verità è che anche l'abbattimento delle foreste è una realtà che l'industria deve affrontare. Per questo motivo le aziende di oggi, tenendo conto dei principi etici e della sostenibilità, sono alla ricerca di alternative per sostituire le botti su un piano di parità.

Per fornire soluzioni per la vinificazione biologica, gli specialisti del settore devono conoscere l'uso corretto delle botti di rovere, le chiavi della loro produzione e importazione, ma anche essere in grado di offrire altre alternative più rispettose dell'ambiente naturale. Per questo motivo, TECH offre un Corso Universitario rivolto a laureati in Ingegneria e ad altri professionisti interessati alle nuove tecnologie nello scenario industriale ed enologico, al fine di perfezionare le proprie competenze nella pratica reale.

Si tratta di un programma che offre conoscenze teoriche e pratiche con il supporto di un team di professionisti composto da enologi con una vasta esperienza nel settore. Saranno questi docenti a insegnare il titolo di studio e a fornire agli studenti le chiavi per evolvere verso la sostenibilità in un settore in costante evoluzione. TECH utilizza anche materiali audiovisivi in diversi formati, in modo che gli studenti siano altamente dinamici durante le settimane di studio, al fine di motivarli e promuovere un maggiore rendimento da parte loro. Il tutto, in modalità 100% online che permette allo specialista di coniugare l'esperienza accademica con la propria vita personale.

In sole 6 settimane otterrai tutte le conoscenze sull'essiccazione e la maturazione del legno in botte"

Questo corso universitario in Invecchiamento e Maturazione del Vino possiede il programma più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Ingegneria Enologia e Viticoltura
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi speciale sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto, forum di discussione su temi controversi e lavoro di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto da una connessione internet

Nel Campus Virtuale avrai accesso a 150 ore di materiale aggiuntivo di alta qualità e potrai contattare direttamente i docenti per risolvere i tuoi dubbi" 

Il programma comprende, professionisti del settore che apportano l'esperienza del loro lavoro a questo corso, oltre a specialisti riconosciuti provenienti da aziende leader e università prestigiose.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un sistema innovativo di video interattivi creati da esperti di rinomata fama. 

Grazie a TECH, potrai conoscere l'importanza dei microrganismi durante l'appassimento e accrescere le tue capacità di professionista del vino"

Acquisirai tutte le conoscenze necessarie per selezionare il legno più adatto alla produzione di vini specifici"

Questo corso universitario in Invecchiamento e Maturazione del Vino è stato progettato per gli ingegneri enologici e altri professionisti interessati a sviluppare le loro conoscenze sui contributi aromatici delle botti di rovere nel vino. TECH raggiunge questo obiettivo grazie alla simulazione di situazioni reali, che garantiranno agli studenti una preparazione completa per l'applicazione pratica. Si tratta di un programma altamente flessibile, in quanto gli specialisti potranno acquisire le conoscenze in qualsiasi momento e luogo, secondo la modalità 100% online utilizzata da TECH. 

L'obiettivo di TECH è quello di farti raggiungere, perfezionare le tue competenze e aggiornare le tue conoscenze sulla morfologia e l'anatomia della quercia" 

Obiettivi generali

• Fornire la più ampia gamma di conoscenze sulla viticoltura
• Scoprire l'importanza della viticoltura per la produzione di grandi vini
• Promuovere la necessità di una protezione dell'ambiente basata sulla sostenibilità
• Dimostrare l'importanza enologica di questi composti sia nelle fasi di vinificazione che nel prodotto finale
• Esaminare i microrganismi associati al processo di vinificazione, le loro esigenze nutrizionali, le proprietà benefiche o dannose che possono apportare al vino
• Fornire conoscenze per la produzione di vini bianchi
• Determinare l'ampia gamma di possibilità esistenti per scegliere i processi più appropriati per un determinato terroir, varietà di uva e stile di vino
• Sviluppare al massimo lo stato dell'arte dell'enologia in modo che lo studente possa produrre vini bianchi di altissima qualità
• Trasformare lo studente in un esperto nella produzione di vini rossi
• Determinare le varietà utilizzate o con potenziale nella vinificazione di vini spumanti
• Esaminare gli elementi viticoli che hanno un impatto sul processo di produzione
• Generare conoscenze specialistiche sulla Spedizione: Preparazione dei vini per il consumo
• Stabilire l'importanza della vinificazione per questo gruppo di grandi vini
• Sostenere la necessità di proteggere questi tesori del patrimonio come parte della nostra cultura
• Ampliare le conoscenze sull'affinamento e sull'eliminazione dei diversi componenti che possono deteriorare il vino
• Ampliare le conoscenze sulla fabbricazione delle botti
• Presentare l'importanza della tostatura delle botti
• Approfondire il analisi sensoriale del vino: aspetti da valutare e modalità di svolgimento
• Identificare le alterazioni organolettiche del vino

Obiettivi specifici

• Saper identificare e comprendere le diverse fasi di produzione di una botte 
• Illustrare gli elementi di differenziazione tra i diversi produttori 
• Saper identificare e comprendere le diverse fasi di produzione di una botte 
• Analizzare la composizione del rovere 
• Determinare la differenza tra rovere francese, americano e dell'Europa orientale 
• Esaminare i fenomeni di interazione tra la botte di rovere e il vino 
• Giustificare l'importanza degli ellagitannini 
• Saper comprendere il concetto di grana 

Iscriviti subito a questo corso universitario e scopri i processi di lavorazione delle cime di botte che sono fondamentali per l'invecchiamento del vino"