La dottoressa Iratxe Zarragoikoetxea Jáuregui ha sviluppato un'intensa attività di ricerca nel campo dell'Anestesiologia e della Rianimazione, settore medico in cui è specialista. I suoi articoli scientifici hanno ricevuto centinaia di citazioni, soprattutto quelli sulle trasfusioni in cardiochirurgia. 

È inoltre membro della Società Spagnola di Anestesiologia, Rianimazione e Terapia del Dolore (SEDAR) e ha lavorato presso l'Ospedale Universitario e Politecnico di La Fe a Valencia. 

• Medico specialista presso il Dipartimento di Anestesiologia, Rianimazione e Terapia del dolore dell'Ospedale Universitario e Politecnico La Fe di Valencia 
• Dottorato in Medicina presso l'Università di Valencia 
• Membro di SEDAR