La Dott.ssa Marlhyn Valero Pérez è una rinomata specialista nel campo della Nutrizione e della Dietetica. In oltre 15 anni di impegno per la promozione della salute attraverso una corretta alimentazione, ha lavorato in vari ambiti di questo settore, il più frequente dei quali è stato quello dei Disturbi Alimentari. Tuttavia, si è occupata dell'orientamento nutrizionale di bambini, giovani, adulti e anziani, nonché della gestione clinica delle carenze fisiologiche causate da malattie come il Cancro, il Diabete o l'obesità.  

La ricerca, d'altra parte, è stata uno dei suoi punti di forza. Dopo aver conseguito il dottorato e aver pubblicato la tesi, ha proseguito questo percorso attraverso vari studi condotti in organizzazioni di prestigio internazionale, come il Gruppo di Ricerca sulla Nutrizione e gli Alimenti o il Comitato Risorse dell'Associazione Professionale dei Dietisti-Nutrizionisti della Comunità di Madrid. 

• Segretaria del gruppo di lavoro sui Disturbi Alimentari della Società Spagnola di Nutrizione e Metabolismo (SENPE)
• Ricercatrice del Gruppo di Ricerca su Nutrizione e Alimentazione (NUTRINVEST)
• Ricercatrice presso l'Unità di Nutrizione Clinica e Dietetica dell'Ospedale Universitario La Paz
• 1° Membro della Commissione Risorse dell'Associazione Professionale dei Dietisti-Nutrizionisti della Comunità di Madrid (CODINMA)
• Dottorato in Medicina e Chirurgia conseguito presso l'Università Autonoma di Madrid
• Laurea in Nutrizione Umana e Dietetica conseguita presso l'Università Complutense di Madrid
• Laurea in Nutrizione e Dietetica conseguita presso l'Università delle Ande 
• Master in Nutrizione e Salute conseguito presso l'Università Oberta de Catalunya