Il Dott. Jesús Sanchís è un Medico Specialista in Nutrizione Umana e Dietetica, Esperto in Fisiologia Integrata, Attività Fisica, Nutrizione Sportiva e Microbiota Intestinale, ecc... Dopo una lunga e importante carriera formativa e professionale, è diventato Medico Specialista in Nutrizione Umana e Dietetica della Squadra di Calcio Professionistico Valencia Club de Fútbol. 

Inoltre, combina il suo lavoro assistenziale con l'attività di Docente e con quella di Ricercatore Scientifico nella sua Area di Specializzazione, essendo Coautore dei libri: Bambini Sani, Adulti Sani e Alimentazione Prebiotica.

• Medico Specialista in Nutrizione Umana e Dietetica del Valencia Club di Calcio
• Medico specialista in nutrizione umana e dietetica presso il servizio pediatrico dell'Hospital Universitario Dr. Peset di Valencia 
• Dottorato in Medicina presso l'Università di Valencia 
• Laureato in Nutrizione Umana e Dietetica presso l'Università di Valencia 
• Master in Fisiologia Integrata presso l'Università di Barcellona 
• Tecnico Superiore in Attività Fisica