Javier Martín Martín Martín è un Enologo e Ingegnere Agrario, Specializzato in Industrie Agroalimentari e Degustazione di Birra e Vino. Dopo un'ampia formazione, ha sviluppato la sua carriera professionale in diverse posizioni nel suo settore, tra cui quella di Direttore Tecnico presso Cerveza Artesana Viriato e quella di Enologo e Direttore Commerciale presso Vidyenol SL, tra le altre.  

Al suo lavoro affianca anche l'Insegnamento in varie università e centri di formazione di prestigio internazionali, nonché la ricerca scientifica nella sua Area di Specializzazione.

• Enologo e Responsabile Commerciale presso Vidyenol SL
• Ingegnere Tecnico presso Cerveza Artesana Viriato 
• Ingegnere Tecnico presso la Regione di Castiglia e León 
• Enologo presso Bodega Solar Viejo 
• Membro del Consiglio Regolatore DO Arribes 
• Membro del Consiglio Regolatore DO Toro 
• Laurea in Enologia presso l'Università di Valladolid 
• Ingegnere Tecnico Agrario Specializzato in Industrie Agroalimentari presso la Escuela Politécnica Superior de Zamora dell'Università di Salamanca.