María de los Ángeles Mayo Ossorio è una Specialista in Chirurgia Bariatrica ed Esofagogastrica, con una vasta esperienza nella gestione chirurgica dei pazienti con patologie legate all'eccesso di peso corporeo e alle comorbidità associate. È una professionista esperta nella pratica clinica grazie a decenni di dedizione a questo servizio, durante i quali ha completato numerosi programmi di aggiornamento e formazione continua per ottenere la distinzione di esperto.

In termini di esperienza pratica, la Dottoressa ha lavorato per numerosi centri clinici come l'Istituto Sociale María de Cádiz o l'Ospedale Universitario Puerta del Mar, dove ha acquisito l'esperienza necessaria per raggiungere la posizione di Coordinatrice dell'Unità di Chirurgia Bariatrica ed Esofagogastrica. Tutto ciò in combinazione alla ricerca per la pubblicazione della sua tesi " Modificazioni emodinamiche del flusso vascolare epatosplenico studiate con l'ecodoppler in donne normali in gravidanza, per la quale le è stata conferita la massima votazione con Con Lode. 

• Coordinatrice dell'Unità di Chirurgia Bariatrica ed Esofagogastrica presso l'Ospedale Universitario Puerta del Mar
• Specialista nel Dipartimento di Chirurgia Generale e dell'Apparato Digerente presso l'Ospedale Universitario Puerta del Mar
• Assistente dell'équipe chirurgica di Chirurgia Generale presso l'Istituto Maria Social di Cadice 
• Professoressa associata di Chirurgia presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Cadice 
• Dottorato in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Cadice con votazione massima Con Lode 
• Laurea in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Cadice 
• Master in Chirurgia dell'Obesità presso l'Università Francisco de Vitoria
• Esperto Universitario in Chirurgia Esofagogastrica e Bariatrica presso l'Università CEU Cardenal Herrera