La Dott.ssa Sara Lorenzo Pelayo è un'illustre professionista nel campo dell'Epatologia. Ha svolto un lavoro professionale estremamente importante nello studio del fegato, della cistifellea e del pancreas, nonché nel trattamento dei loro disturbi, promuovendo la salute dei suoi pazienti attraverso migliaia di interventi medici completi e avanzati.

È una specialista che ha combinato la pratica clinica presso l'Ospedale Clínico Universitario di Valladolid con l'insegnamento in diversi programmi di formazione e aggiornamento, nonché con la divulgazione attraverso la partecipazione come relatore a diversi seminari e congressi relativi all'apparato digerente, alle sue malattie e ai suoi trattamenti.

• Medico Specialista dell'Apparato Digerente nell'Area di Epatologia presso l'Ospedale Clinico Universitario di Valladolid
• Docente del Corso " Argomenti di Rilevanza Sanitaria in Gastroenterologia ed Epatologia presso l'Associazione Medica di Valladolid
• Membro del Comitato del 42° Meeting dell'Associazione Castigliana di Malattie dell'Apparato Digerente 
• Coautrice di diversi articoli di ricerca