La Dott.ssa Laura Mantecon Fernández è una Pediatra di spicco nel campo non solo Medico, ma anche scientifico dove ha focalizzato i suoi studi sull'impatto degli antibiotici sul microbiota intestinale e la vitamina D nei pazienti pediatrici.  

La sua lunga carriera professionale l'ha portata a effettuare soggiorni negli Stati Uniti, sempre nell'Area di Neonatologia, dove mantiene la sua attività presso uno dei centri ospedalieri più importanti della Spagna. La sua carriera scientifica è prolifica e ha pubblicazioni in riviste mediche pertinenti e un gran numero di partecipazioni a congressi nazionali e internazionali. 

• Medico Specialista in Neonatologia presso l'Ospedale Universitario Centrale delle Asturie in Spagna
• Dottorato con lode in Medicina presso l'Università di Oviedo con Eccellente 
• Laurea in Medicina presso l'Università della Cantabria  
• Rotazione Esterna nell'unità di Terapia Intensiva Neonatale del Jackson Memorial Hospital, Miami in Florida
• Istruttrice accreditata in Rianimazione Neonatale presso la Società Spagnola di Neonatologia (SENEO) 
• Specializzazione in Neonatologia, Pronto Soccorso Pediatrico e Aggiornamento in Pediatria di Assistenza Primaria 
• Ricercatrice Specializzata sull'Impatto degli antibiotici sul Microbiota Intestinale Neonatale e sulla Vitamina D in Pediatria (marcatori e stato) 
• È membro di:  

• • Società Spagnola di Neonatologia (SENEO)