Il Dott. Alberto Jiménez Tabasco ha lavorato in diverse aree della Medicina Veterinaria, essendo particolarmente interessato all'Anestesiologia delle Specie di Grossa Taglia. Ha inoltre una vasta conoscenza della Chirurgia e della Riproduzione Equina.  

Professionalmente, è stato legato all'Area degli Animali di Grossa Taglia dell'Ospedale Clinico Veterinario dell'Università dell'Estremadura. In questa posizione ha diretto e supervisionato un gran numero di procedure interventistiche.  

• Veterinario Interno presso l'Ospedale Clinico Veterinario dell'Università dell'Estremadura
• Supervisore dei tirocini della Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università dell'Estremadura
• Laurea in Medicina Veterinaria presso l'Università Complutense di Madrid