La carriera professionale del dott.. Manuel Vicente Granell Gil si è concentrata per oltre 20 anni sull'Anestesia Toracica e sulla Gestione Avanzata delle Vie Aeree nelle specialità di Otorinolaringoiatria, Stomatologia, Chirurgia Plastica e Urologia, un'attività che ha sviluppato come Anestesista e Responsabile della Sezione di Anestesiologia presso il Consorzio Ospedale General Universitario di Valencia in Spagna.   

È direttore del primo centro europeo EACTA accreditato per l'insegnamento dell'anestesia toracica (Thoracic Anaesthesia Exchange Training Programme), e ha coordinato diversi programmi post-laurea e diretto numerose conferenze internazionali su "Aggiornamento su Anestesiologia e Rianimazione in Chirurgia Toracica", accreditate dalle società scientifiche SEDAR ed EACTA, di cui è membro attivo. I suoi numerosi studi sono stati pubblicati dalle principali riviste indicizzate, tra cui spicca quello realizzato su 1125 medici in Spagna sull'esperienza della gestione delle vie aeree nei pazienti con Covid-19. È anche il primo editore del libro internazionale Anestesia e Rianimazione in Chirurgia Toracica, che è già stato pubblicato 6 volte. 

• Responsabile della Sezione di Anestesiologia presso il Consorzio Ospedale Universitario Generale di Valencia 
• Responsabile della Sezione di Anestesiologia, Rianimazione e Trattamento del dolore presso il Consorzio Ospedale General Universitario de Valencia 
• Specialista in Anestesiologia, Rianimazione e Trattamento del Dolore presso l'Ospedale Universitario La Fe, Valencia 
• Anestesista presso l'Ospedale Lluís Alcanyís de Xàtiva, Valencia 
• Coordinatore accademico presso l'Università Cattolica di Valencia 
• Autore del libro Anestesia e Rianimazione in Chirurgia Toracica (6ª Edizione) 
• Dottorato in Medicina e Chirurgia "Con Lode" presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Valencia 
• Master in Gestione della Salute 
• Membro di: 
  
  • Agenzia Spaziale Europea 
  • Sottocommissione Toracica dell'EACTA - Società Europea di Anestesiologia Cardiotoracica 
  • Società Spagnola di Anestesiologia e Rianimazione (SEDAR)