Il Dott. Gabriel Salcedo è Medico Specialista in Chirurgia Generale e Apparato Digerente, oltre ad Esperto in Chirurgia Esofago-Gastrica e Bariatrica. Ha seguito una notevole carriera formativa e come medico di oltre vent'anni, in diversi dei più prestigiosi centri ospedalieri della città di Madrid, dove è diventato Medico Specialista nell'Unità di Chirurgia Esofagogastrica e Bariatrica dell'Ospedale Universitario Fundación Jiménez Díaz e dell'Ospedale Universitario Generale di Villalba, tra gli altri.

Dedica anche parte del suo lavoro assistenziale alla ricerca scientifica e all'insegnamento medico, scrivendo articoli per riviste di prestigio e partecipando a comunicazioni in molteplici congressi e conferenze.

• Medico Specialista dell'Unità di Chirurgia Esofagogastrica e Bariatrica presso l'Ospedale Universitario Fundación Jiménez Díaz e l'Ospedale Universitario Generale di Villalba
• Medico Specialista e Coordinatore dell'Unità di Chirurgia Esofagogastrica presso l'Ospedale Universitario Infanta Cristina
• Medico Specialista in Chirurgia Generale e dell'Apparato Digerente presso l'Ospedale Generale Universitario Gregorio Marañón
• Chirurgo Generale e Digerente nel Sanatorio Nostra Signora del Rosario
• Professore associato presso l'Università Alfonso X il Saggio
• Laurea in Medicina presso l'Università Autonoma di Madrid
• Borsa di Studio Fellowship per la Formazione sub-specializzata presso l'Associazione Spagnola dei Chirurghi
• Diploma di Accreditamento del Corso FAST e Ecografia per Chirurghi dall'Associazione Spagnola dei Chirurghi