Il dottor Miguel Escribano Sánchez è un veterinario specializzato in Produzione Animale e Fisiologia Animale con una lunga carriera legata alla ricerca e all'insegnamento.

Escribano Sánchez padroneggia con altrettanta maestria il campo della medicina veterinaria e dell'insegnamento, motivo per cui è stato professore per oltre un decennio in istituzioni dove ha potuto trasmettere la sua vasta conoscenza delle risorse zootecniche, della tecnologia dei mangimi, della gestione aziendale in campo veterinario, nonché degli ambulatori e delle attività di produzione animale.  

• Ricercatore e specialista in Produzione Animale e Fisiologia Animale 
• Laurea in Medicina Veterinaria presso l'Università di Extremadura 
• Dottorato di ricerca in Medicina Veterinaria presso l'Università di Extremadura
• Assistente LRU di tipo I e II in Tecnologia della Produzione Animale e Fisiologia animale. Scuola di Ingegneria Agraria. Ingegnere Agronomo 
• Docente di Tecnologia della Produzione Animale e Fisiologia Animale presso la Scuola di Ingegneria Agraria dell'Università di Extremadura
• Docente di Produzione Animale presso l'Università di Extremadura