Nel corso della sua lunga carriera di reumatologa, che ha incluso tirocini in prestigiosi centri in Spagna e negli Stati Uniti, la dottoressa Eugenia Enríquez Merayo ha sviluppato il suo percorso professionale nella specialità della Reumatologia Pediatrica, con particolare attenzione a patologie come l'Artrite Idiopatica Giovanile. 

Dopo essersi trasferita nella capitale spagnola, ha lavorato per molti anni come medico strutturato nell'Unità di Reumatologia Pediatrica dell'HUIL di Madrid. Ha partecipato a 5 progetti di ricerca, è autrice di diverse pubblicazioni su importanti riviste specializzate in Reumatologia, è membro di 4 comitati scientifici e ha presentato numerosi lavori di ricerca a congressi nazionali e internazionali. 

• Specialista in Reumatologia presso la Clinica Ruber
• Specialista in Reumatologia presso l'Ospedale Universitario 12 de Octubre
• Docente presso la Facoltà di Medicina dell'UEM 
• Docente di Reumatologia pediatrica presso l'HU 12 de Octubre
• Soggiorno di ricerca nell'area della Reumatologia Pediatrica presso l'Hospital for Special Surgery del Cornell University Medical College di New York
• Laurea in Medicina e Chirurgia presso l'Università della Navarra
• Specialista in Reumatologia presso l'Ospedale Universitario 12 de Octubre