Il Dott. Carlos Díez Valle è un veterinario, dottore europeo dell'Università di León, responsabile del Servizio Agricoltura e Zootecnia del Consiglio Provinciale di Zamora. 

Laureato in Medicina Veterinaria presso la stessa università, il dottor Carlos Díez Valle ha anche lavorato professionalmente come direttore della formazione della Scuola Internazionale di Conoscenze Agroambientali, come veterinario ufficiale del Consiglio Regionale di Castilla e León e come direttore tecnico di Ibercun Cinegética. 

Inoltre, nell'ambito della sua carriera di ricerca, sono degni di nota i suoi seminari presso l'Università di Norwich (Regno Unito) e presso l'Office National de la Chasse et de la Faune Sauvage (Francia). 

• Responsabile del Dipartimento Agricoltura e Allevamento della Provincia di Zamora 
• Direttore della formazione presso la Scuola Internazionale di Conoscenze Agroambientali
• Veterinario ufficiale del Consiglio Regionale Castilla e León a Zamora 
• Direttore tecnico di Ibercun Cinegética 
• Professore presso l'Accademia di Scienze Veterinarie di Castiglia e León
• Dottore europeo in Scienze Veterinarie presso l'Università di León
• Laurea in Scienze Veterinarie presso l'Università di León
• Diploma nazionale in sanità pubblica 
• Attività di ricerca presso l'Università di Norwich (Regno Unito) e l'ONCFS (Francia)