Per diversi anni il dottor DÍez Ulloa si è occupato di infortuni sportivi e ha fatto parte dello staff medico della "Mutualidad General Deportiva". È un rinomato traumatologo formatosi all'Hospital de La Paz di Madrid e si è specializzato in patologia spinale, con periodi lavorativi nel corso degli anni in molti ospedali stranieri: Stati Uniti (University of Kansas, Hospital for Special Surgery di New York, Scottisch Rite Hospital for Children di Dallas), Olanda (Saint Martens Kliniek di Nijmegen), Germania (Schön Klinik di Amburgo) e Regno Unito (Queen's Medical Center di Nottingham).  

Attualmente lavora presso l'Hospital Clínico Universitario de Santiago, dove è anche professore associato di Chirurgia Ortopedica. È rinomato per il suo lavoro con pazienti di tutte le età affetti da fratture, tumori, infezioni, scoliosi, problemi degenerativi, ernie e altre patologie della colonna vertebrale. Il suo lavoro è stato premiato, tra gli altri, con il Premio della Fondazione López Sánchez, della Royal National Academy of Medicine, dell'Istituto di Spagna. 

• Consulente didattico, AOSpine International 
• Membro di EUROSPINE (European Spine Society)
• Membro della NASS (North American Spine Society)  
• Professore Associato presso la USC (Università di Santiago de Compostela)  
• Dottorato in Medicina e Chirurgia presso l'Università Autonoma di Madrid  
• Diploma europeo di chirurgia vertebrale, EUROSPINE (Società europea della colonna vertebrale) 
• Diploma iberico della colonna vertebrale, Società spagnola della colonna vertebrale e Società portoghese di patologia della colonna vertebrale