Il Dott. Cipriano Díaz Gaona vanta un'ampia carriera di ricerca nel campo della medicina veterinaria; le sue principali aree di lavoro, per citarne alcune, sono l'Allevamento Biologico ed estensivo e il loro rapporto con l'ambiente e i Cambiamenti Climatici. 

Laureato in Scienze Veterinarie presso l'Università di Cordoba e laureato in questa scienza medica con specializzazione in Produzione ed Economia Animale presso la stessa università, Cipriano Díaz Gaona è stato ispettore di allevamenti ecologici. Ha lavorato anche come manager di aziende per la produzione e la commercializzazione di alimenti biologici di origine animale. 

Nel 2016 ha ricevuto il Premio Nazionale Andrés Núñez de Prado per la difesa e la promozione dell'agricoltura e dell'allevamento biologici. 

• Ricercatore in produzione animale 
• Ispettore di allevamenti biologici 
• Manager di aziende per la produzione e la commercializzazione di alimenti biologici di origine animale
• Docente presso il Dipartimento di Produzione Animale della Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Cordoba 
• Dottorato in Scienze Veterinarie presso l'Università di Cordoba 
• Laureato in Medicina Veterinaria (con specializzazione in Produzione ed Economia Animale) presso l'Università di Cordoba 
• Specializzazione in Genetica e Riproduzione animale (Master in Tecnologia equina)
• Premio Nazionale Andrés Núñez de Prado per la difesa e la promozione dell'Agricoltura e dell'Allevamento Biologici