La dottoressa María Mesa del Castillo Payá, specializzata in Allergologia, ha scelto di specializzarsi anche in Pediatria data la sua vocazione a migliorare la qualità della vita dei bambini. Grazie a ciò, ha potuto accedere al posto di medico specialista in pediatria presso l'Ospedale Universitario El Escorial, lavorando più specificamente nella sezione di Allergologia e Pneumologia.  

La sua capacità di leadership, unita al costante interesse per l'assistenza ai bambini affetti da varie allergie, l'ha portata a ricoprire la carica di vicepresidente della Società Spagnola di Immunologia Clinica, Allergia e Asma Pediatrica. Ha inoltre partecipato attivamente al Comitato di Immunoterapia della Società di Allergologia e Immunologia Clinica. È stata anche tutor ospedaliero per gli specializzandi in Medicina di Famiglia e di Comunità.  

• Primario di Pediatria presso la Sezione di Allergologia e Pneumologia dell'Ospedale Universitario El Escorial
• Pediatra specializzato in allergia pediatrica presso l'Ospedale La Moncloa
• Vicepresidente della Società spagnola di immunologia clinica, allergia e asma pediatrica 
• Tutor ospedaliero per gli specializzandi in Medicina di Famiglia e di Comunità presso l'Ospedale Universitario El Escorial 
• Autrice di diverse pubblicazioni scientifiche