L'Infermiera Raquel de Diego Muñoz è una professionista Specializzata nell'Area della Nutrizione. Lavora come esperta in questo settore da oltre un decennio, promuovendo la salute attraverso un'assistenza clinica di altissimo livello e sostenuta da una notevole carriera accademica. Ha completato numerosi corsi relativi all'allattamento, alla pianificazione nutrizionale e all'assistenza intensiva nell'Area Geriatrica.

Ha anche dimostrato un notevole interesse per l'insegnamento, partecipando a diversi programmi universitari e post-laurea, oltre che alla formazione degli specializzandi in Farmacia e Infermieristica. Inoltre, ha partecipato a numerosi congressi e seminari, promuovendo la conoscenza clinica e la divulgazione basata sull'esperienza e su anni di pratica nella gestione efficace di migliaia di pazienti presso l'Ospedale Universitario 12 de Octubre di Madrid.

• Infermiera dell'Unità di Nutrizione Clinica e Dietetica presso l'Ospedale Universitario 12 de Octubre
• Tecnico Superiore di Dietetica e Nutrizione
• Collaboratrice didattica nella preparazione pratica degli specializzandi in Endocrinologia, Farmacia, Infermieristica e degli studenti del Corso di Laurea in Nutrizione Clinica e Dietetica presso l'UCM
• Laurea in Infermieristica presso l'UCM 
• Corso di Base Teorico e Pratico sulla Disfagia Orofaringea
• Corso sull'Allattamento al Seno
• Corso di Valutazione Geriatrica Completa e Pianificazione dell'Assistenza Socio-Sanitaria
• Corso in Principi di Infermieristica Basata sull'Evidenza