La dottoressa Grabriela Castillo ha incentrato la sua attività clinica e di ricerca sulla diagnosi e sulla gestione dei pazienti affetti da diabete. Ha acquisito questa esperienza durante la sua attività presso prestigiosi ospedali del settore, come l'Ospedale Severo Ochoa, l'Ospedale Santa Bárbara e l'Ospedale Universitario Rey Juan Carlos. 

La sua passione per l'endocrinologia è evidente nei suoi studi incentrati sulla Glicemia basale e sulla Tirotropina gestazionale, oltre che nel suo continuo aggiornamento nel monitoraggio di pazienti pediatrici e adulti con patologie insuliniche o neuroendocrinologiche.  

• Primaria di Endocrinologia e Nutrizione presso l'Ospedale Universitario Rey Juan Carlos 
• Primaria di Endocrinologia e Nutrizione presso l'Ospedale Santa Bárbara Puertollano 
• Primaria di Endocrinologia e Nutrizione presso l'Ospedale Severo Ochoa 
• Qualifica di Esperta nella Gestione del Diabete Mellito presso l'Università di Barcellona 
• Studi di Patologia neuroendocrinologica, monitoraggio continuo del glucosio e diagnosi e trattamento del carcinoma tiroideo
• Laurea in Medicina presso la Pontificia Università Cattolica dell'Ecuador