Il Dott. Francisco José Canals Candela è uno specialista in Pediatria con un alto livello di competenza nella diagnosi e nel trattamento delle patologie allergiche e della pneumologia in età pediatrica; ha inoltre esperienza con i pazienti neonatali che necessitano della terapia intensiva. Durante gli anni di pratica sanitaria ha svolto le sue mansioni in diversi centri, tra cui spicca il suo ruolo di medico pediatrico nella Sezione di Allergologia e Pneumologia Pediatrica presso l'Ospedale Universitario Generale di Elche.  

Tuttavia, il suo contributo professionale non si limita al livello strettamente medico, poiché è rilevante la sua partecipazione come ricercatore principale e collaboratore in un gran numero di studi e progetti su diverse aree della pediatria. Per tale motivo, ha scritto diversi articoli scientifici pubblicati su riviste specializzate, molti dei quali relativi all'Allergologia Pediatrica.  

• Specialista in Pediatria esperto in Allergologia e Pneumologia Pediatrica
• Pediatra nella Sezione di Allergologia e Pneumologia Pediatrica presso l'Ospedale Universitario Generale di Elche 
• Pediatra nel reparto di Pneumologia Pediatrica presso l'Ospedale di Denia 
• Pediatra nel reparto di Allergologia Pediatrica presso l'Ospedale Universitario Generale di Elda 
• Ricercatore principale e collaboratore in progetti in ambito Pediatrico
• Autore e coautore di articoli scientifici sulla Pediatria 
• Docente di corsi universitari di Medicina 
• Dottorato in Medicina presso l'Università di Murcia 
• Membro dell'EAACI