La carriera professionale della Dott.ssa Esther Bataller Leiva è inquadrata tra l'attività didattica e quella di ricerca. Ha condotto numerosi studi di Microbiologia basati sulla ricerca e sull'isolamento di Microrganismi di interesse per l'Industria Alimentare. 

Inoltre, è Ricercatrice Principale nel progetto Isolamento e identificazione di probiotici di origine vaginale e intestinale da diverse specie animali e nel progetto del Ministero della Scienza e dell'Educazione sulla Listeria Monocytogenes. Affianca all'attività di Ricercatrice quella di Docente Associato in diverse istituzioni educative.

• Specialista in Scienze dell'Alimentazione
• Responsabile del Laboratorio di Biochimica e Direttrice Tecnica Commerciale presso Biópolis
• Responsabile del Laboratorio di Qualità presso Bodegas Gloria Ferrer
• Responsabile del Laboratorio di Biochimica e Responsabile del Progetto R&S di Biópolis SL
• Dottorato in Scienze dell'Alimentazione presso l'Università di Valencia
• Ingegnere Agrario presso l'Università Politecnica di Valencia