Il Dott. José Carlos Álvarez Ramos è un Ingegnere Agronomo Specializzato in Viticoltura, Enologia e Gastronomia. Ha sviluppato un'ampia ed eccellente carriera educativa e professionale nel suo campo, che gli ha permesso di occupare posizioni prestigiose come quella di Direttore Tecnico di Viticoltura ed Enologia in diverse cantine, come Bodegas Arco de Curiel SL, Bodegas Frutos Villar SL e Bodegas Honorato Calleja SL, e di CEO di Bodegas Convento de Las Claras SL. 

A queste mansioni affianca l'attività Didattica in numerosi centri ed università di rilevanza internazionale, nonché il ruolo di Ricercatore nella sua Area di Specializzazione con la pubblicazione di articoli, la Creazione di libri come Il Decalogo del Viticultore e la Co-creazione del Dizionario di Gastronomia, pubblicato da LID Editorial e dall'Academia Iberoamericana di Gastronomia. 

• Direttore Tecnico di Viticoltura ed Enologia presso Bodegas Arco de Curiel SL
• CEO presso Bodegas Convento de Las Claras SL 
• Direttore Tecnico di Viticoltura ed Enologia presso Bodegas Frutos Villar SL 
• Direttore Tecnico di Viticoltura ed Enologia presso Bodegas Honorato Calleja SL 
• Consulente Tecnico di Viticoltura ed Enologia presso Vinos de Autor Pedro Martín SL 
• Consulente Tecnico ed Enologico presso Bodegas Viña Vilano SL  
• Amministratore e Ricercatore presso RGA Bio-Investigación   
• Autore del libro Il Decalogo del Viticoltore 
• Coautore del Dizionario di Gastronomia pubblicato da LID Editorial e dall'Academia Iberoamericana de Gastronomía
• Dottorato in Ingegneria Agraria presso l'Università di León 
• Ingegnere Agrario presso l'Università di León 
• Specializzazione in Viticoltura ed Enologia presso l'Università di Valladolid
• Membro di: 
  • Comitato di Qualificazione del Consiglio di Controllo D.O. Ribera del Duero