Con oltre 15 anni di esperienza in aziende pubbliche e private, Gregorio Álvarez Morón è ingegnere agrario, esperto di ingegneria rurale e specializzato nell'insegnamento. Ha conseguito un Master in Prevenzione dei Rischi sul Lavoro ed è esperto in Amministrazione e Gestione Aziendale, che gli ha permesso di acquisire una vasta conoscenza della gestione di team e della leadership di progetto nel suo campo di lavoro. 

In questo modo, ha lavorato alla gestione, alla modernizzazione e alla redazione di opere e progetti di gestione dell'irrigazione in comunità di Jaen, Almeria e Malaga. È stato anche strettamente legato al settore delle corride, a partire dall'arena di Huelva, dove ha lavorato per una lunga stagione. 

Inoltre, ha dedicato gran parte della sua carriera all'insegnamento bilingue e alle scuole superiori, grazie al fatto che ha conseguito un Master in Scienze della Formazione Secondaria. Tutte queste conoscenze le hanno dato anche la possibilità di specializzarsi nel settore, attraverso specifici programmi di studio post-laurea.  

• Ingegnere agricolo-rurale e Professionista indipendente 
• Direttore di progetti, lavori e attività presso SEIASA (Sociedad Mercantil Estatal de Infraestructuras Agrarias) 
• Amministratore presso l'Arena di Santa Olalla del Cala di Huelva
• Ufficio tecnico di Tharsis Ingeniería Civil SL 
• Responsabile del sito presso il Gruppo Tragsa
• Docente per la Scuola Secondaria Bilingue del Governo regionale andaluso 
• Insegnante in collaborazione con WATS Ingeniería, società spagnola specializzata nei settori dell'acqua, dell'agronomia, dell'energia e dell'ingegneria ambientale
• Ingegnere agronomo e rurale presso l'ETSIAM - Scuola di Agronomia e Ingegneria Forestale
• Master in Prevenzione dei Rischi sul Lavoro, specializzato in Sicurezza sul Lavoro 
• Master in Istruzione degli Insegnanti della Scuola Secondaria
• Programma ThePowerMBA, Esperto d'impresa - Amministrazione e gestione aziendale, svolto presso ThePower Business School 
• Volontario ambientale svolto presso il Parco Nazionale di Doñana