Il Dott. Guillermo Álvarez Calatayud è specialista in Pediatria, con un interesse particolare per l'area della Gastroenterologia nei bambini e negli adolescenti. È un medico con più di vent'anni di esperienza nel settore, principalmente come medico strutturato presso l'Ospedale Universitario Gregorio Marañón e come Primario presso l'HM La Esperanza. 

Ha affiancato all'attività clinica quella didattica come professore di Pediatria per diversi programmi universitari. Inoltre, ha presieduto la Società Spagnola di Microbiota, Probiotici e Prebiotici, essendo, d'altra parte, segretario della Società Iberoamericana di Microbiota, Probiotici e Prebiotici. Il tutto, sempre, attraverso la difesa dell'uso di questi farmaci nei pazienti pediatrici sulla base di conoscenze specialistiche in questo settore.

• Specialista in Pediatria presso HM La Esperanza
• Medico Strutturato di Pediatria presso il Servizio di Gastroenterologia Pediatrica dell'Ospedale Universitario Gregorio Marañón
• Professore ordinario di Pediatria all'Università Europea
• Dottorato in Medicina presso l'Università Complutense di Madrid
• Master in Gastroenterologia Pediatrica presso l'Università Complutense di Madrid
• Presidente della Società spagnola di probiotici e prebiotici (SEPyP)