Laura Alonso Granel ha conseguito la Laurea in Ottica e il Master in Optometria con specializzazione in Optometria Pediatrica presso l'Università di Boston. 

Le sue ampie conoscenze e i suoi studi accademici le hanno permesso di sviluppare una carriera di successo intraprendendo un progetto proprio, la società VEO, Optometry and Visual Training, un centro dedicato all'analisi e al miglioramento del sistema visivo, individuando e trattando i problemi che interferiscono con la qualità della vita del paziente. 

È membro del Collegio Nazionale degli Ottici e degli Optometristi in Spagna e si è distinta anche in altri ambiti, come l'insegnamento universitario in esclusivi programmi post-laurea.   

• Proprietaria e direttrice tecnica dell'azienda "VEO, Optometria e Visual Training" 
• Laurea in Ottica e Optometria presso la Scuola Universitaria di Ottica e Optometria della Facoltà di Scienze dell'Università di Granada
• Diploma in Ottica presso la Scuola Universitaria di Ottica di Alicante, Università di Alicante 
• Master in Optometria. Centro di specializzazione optometrica. Madrid 
• Master in Optometria. Centro di Optometria di Boston. Madrid 
• Diploma in Ottica e Optometria, Università di Alicante 
• Membro del National College of Opticians and Optometrists
• Alta specializzazione in Optometria pediatrica, NEWENCO. Università di Boston 
• Rieducatrice uditiva con metodo Berard