تزودك شهادة الخبرة الجامعية هذه بأحدث المعلومات عن التسويق المطبق على صناعة الأغذية. اطلع عليه في أي وقت وأينما شئت" 

تعد مقاطع الفيديو الغذائية المنشورة على موقع YouTube، والترويج للمنتجات من خلال المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي، بالإضافة إلى تقنيات البيع التقليدية من بين اتجاهات التسويق في صناعة الأغذية حاليًا. ومع ذلك، يظل الابتكار وتحسين النكهات والقوام وجودة الطعام نفسه عاملاً رئيسياً في نجاح القطاع.  

مجال في تحول مستمر، والذي يسعى بدوره إلى إطلاق منتجات جديدة بخصائص تصب في صالح صحة الناس. وبالنظر إلى هذا السيناريو، لا شك أن أخصائيي التغذية يجب أن يكونوا على دراية بجميع التطورات الأخيرة من أجل وضع الخطة الغذائية الأنسب لمرضاهم أو لتقديم المشورة للشركات في هذا القطاع. ولهذا السبب، صممت جامعة TECH هذا البرنامج الجامعي في التسويق وإدارة الأعمال في صناعة الأغذية، والذي سيأخذك لمدة 6 أشهر للتعمق في أحدث التطورات في أساليب أبحاث السوق، وتقنيات التحكم في العمليات والمنتجات وتحسينها وتأثير الإعلانات على قرار الشراء.  

سيكون كل هذا ممكناً بفضل الأدوات التربوية التي يتكون منها هذا البرنامج، والتي ستتيح لك دراسة سلوك المستهلك فيما يتعلق بالأغذية، أو استخدام المزيج التسويقي أو أفضل الاستراتيجيات للتسعير بطريقة أكثر ديناميكية ومرئية. ستقربك دراسات الحالة التي يقدمها المتخصصون الذين يدرسون هذا المؤهل العلمي من المواقف التي ستكون ذات فائدة كبيرة وتطبيق مباشر في ممارستك اليومية. 

وبالتالي فإن هذه المؤسسة الأكاديمية توفر فرصة ممتازة لتحديث معلوماتك بشكل ملائم في أي وقت وفي أي مكان تريده. وبالتالي، يحتاج الطلاب فقط إلى جهاز إلكتروني متصل بالإنترنت ليتمكنوا من عرض المحتوى المستضاف على المنصة الافتراضية. وعلاوة على ذلك، يتمتع أخصائي التغذية بحرية توزيع العبء الدراسي وفقًا لاحتياجاته، مما يسهل على المحترف الجمع بين المؤهل العلمي الجامعي ذو جودة مع المسؤوليات الأكثر تطلبًا.  

برنامج مرن يقدم لك أحدث التطورات في مجال العلامات التجارية للأغذية“ 

تحتوي شهادة الخبرة الجامعية في التسويق وإدارة الأعمال في صناعة الأغذية على البرنامج التعليمي الأكثر اكتمالاً وحداثة في السوق. أبرز خصائصها هي:  

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في تكنولوجيا الأغذية 
توفر المحتويات الجرافيكية والتخطيطية والعملية البارزة في الكتاب معلومات علمية وعملية عن تلك التخصصات الضرورية للممارسة المهنية 
التمارين العملية حيث يمكن إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعلم 
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة  
محاضرات نظرية، وأسئلة للخبير، ومنتديات نقاشية حول القضايا المثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي 
إمكانية الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت 

يوفر لك هذا المؤهل العلمي دراسات حالة، والتي ستمنحك معرفة مباشرة بمواقف حقيقية وناجحة في مجال التسويق وإدارة الأعمال في صناعة الأغذية"   

يضم أعضاء هيئة التدريس في البرنامج متخصصين من القطاع الذين يجلبون خبراتهم في هذا التدريب، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من المجتمعات الرائدة والجامعات المرموقة.  

سيتيح محتوى الوسائط المتعددة، الذي تم تطويره باستخدام أحدث التقنيات التعليمية، للمهني التعلم في الموقع والسياق، أي بيئة محاكاة توفر تدريبًا غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية.  

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلّم القائم على حل المشكلات، والذي يجب على المهني من خلاله محاولة حل مختلف مواقف الممارسة المهنية التي تنشأ على مدار المساق الاكاديمي. للقيام بذلك، سيحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر من قبل خبراء مشهورين.   

هذا خيار أكاديمي يتيح لك الخوض في أحدث الاستراتيجيات الفعالة في توزيع الأغذية بكل أريحية"

جامعة TECH تفكر فيك. ولهذا السبب صممت شهادة الخبرة الجامعية التي تتوافق مع عملك كأخصائي تغذية ومسؤولياتك الشخصية"

الخطة الدراسية لهذا المؤهل العلمي الجامعي تم تطويرها من قبل فريق من الخبراء في مجال صناعة الأغذية. إن معرفته الواسعة في هذا المجال ستمكن أخصائي التغذية من مواكبة أحدث التطورات في إدارة الشركات في هذا القطاع، بالإضافة إلى تقنيات التسويق الرئيسية المستخدمة حاليًا. وبالمثل، من أجل التقدم من خلال الوحدات الثلاث التي تتكون منها شهادة الخبرة الجامعية هذه بطريقة أكثر مرونة، يمكن للطلاب الوصول إلى نظام إعادة التعلم Relearning، الذي يستخدمه مركز التعليم والتدريب التقني والمهني، والذي سيسمح لهم أيضًا بتقليل ساعات الدراسة الطويلة. 

تضع جامعة TECH تحت تصرفك موارد الوسائط المتعددة المطورة بأحدث الأدوات التكنولوجية المطبقة على المؤهلات الأكاديمية" 

الوحدة 1. الاقتصاد والشركة الغذائية 

1.1    أساسيات علم الاقتصاد 

1.1.1    الاقتصاد والحاجة للاختيار 
2.1.1    حدود إمكانيات الإنتاج وتطبيقاتها في الإنتاج 
3.1.1    عمل اقتصاد السوق 
4.1.1    حدود نظام اقتصاد السوق والاقتصادات المختلطة 

2.1    منحنيات العرض والطلب 

1.2.1    الوكلاء المشاركون في السوق. الطلب والعرض. 
2.2.1    توازن السوق 
3.2.1     التحولات في منحنيات العرض والطلب 

3.1    تطبيقات تحليل العرض والطلب 

1.3.1    انخفاض أسعار المنتجات الزراعية 
2.3.1    الأسعار القصوى والدنيا 
3.3.1    تحديد الأسعار المدعومة أو الداعمة 
4.3.1    النظم الرئيسية المستخدمة لمساعدة المزارعين 

4.1    الطلب على البضائع 

1.4.1    طلب المستهلك والمنفعة 
2.4.1    طلب السوق 
3.4.1    الطلب ومفهوم المرونة 
4.4.1    مرونة الطلب وإجمالي الإيرادات 
5.4.1    مرونات أخرى 

5.1    الإنتاج في الشركة وتكاليف الإنتاج 

1.5.1    الإنتاج على المدى القصير 
2.5.1    الإنتاج على المدى الطويل 
5.5.1    تكاليف الشركة على المدى القصير 
4.5.1    التكاليف على المدى الطويل والعوائد القياسية 
5.5.1    قرارات الشركة الإنتاجية وتعظيم الأرباح 

6.1    تصنيف السوق 

1.6.1    أشكال المنافسة 
2.6.1    أسواق تنافسية تمامًا 
3.6.1    الشركة التنافسية وقرار الإنتاج 
4.6.1    الخصائص الأساسية للمنافسة غير الكاملة 
5.6.1    الاحتكار، احتكار القلة، المنافسة الاحتكارية 

7.1    المجاميع الاقتصادية الكبرى 

1.7.1    الناتج المحلي الإجمالي ومؤشر الأسعار العام 
2.7.1    الدخل والاستثمار العام 
3.7.1    المجاميع الزراعية الكبرى 

8.1    الهيكل التنظيمي للشركة. أنواع الشركات 

1.8.1    رجل أعمال فردي 
2.8.1    شركة بدون شخصية اعتبارية 
3.8.1    شركة ذات شخصية اعتبارية 
4.8.1    المسؤولية الاجتماعية للشركة 
5.8.1    البيئة القانونية والبيئة الضريبية 

9.1    المجالات الوظيفية للشركة 

1.9.1    التمويل في الشركة: الصناديق الخارجية والصناديق الخاصة  
2.9.1    الإنتاج في الشركة 
3.9.1    منطقة التوريد وطرق إدارة المخزون 
4.9.1    الموارد البشرية 

10.1    تحليل البيانات المالية للشركة 

1.10.1    تحليل الأسهم  
2.10.1    تحليل مالي 
3.10.1    التحليل الاقتصادي  
  

الوحدة 2. صناعة الأغذية 

1.2 الحبوب والمنتجات المشتقة 1 

1.1.2 الحبوب: الإنتاج والاستهلاك  

 1.1.1.2 تصنيف الحبوب 
 2.1.1.2 الوضع الحالي للبحث والوضع الصناعي 

2.1.2 المفاهيم الأساسية للحبوب 

 1.2.1.2 المفاهيم الأساسية لطرق ومعدات توصيف الدقيق وعجائن الخبز من الحبوب 
 2.2.1.2 الخصائص الريولوجية أثناء العجن والتخمير والخبز 

1.3.2 المنتجات المشتقة من الحبوب: المكونات والمواد المضافة والمواد المساعدة. التصنيف والتأثيرات 

2.2. الحبوب والمنتجات المشتقة 2 

1.2.2. عملية الخبز: المراحل والتغييرات الناتجة والمعدات المستخدمة 
2.2.2 التوصيف الآلي والحسي والغذائي لمنتجات الحبوب 
3.2.2 تطبيق التبريد في المخبوزات، والخبز المجمد المطبوخ مسبقًا، والعمليات وجودة المنتج.  
4.2.2 منتجات خالية من الغلوتين مشتقة من الحبوب. التركيبة والعملية وخصائص الجودة.
5.2.2 المعكرونة الغذائية. المكونات والعملية. أنواع المعكرونة 
6.2.2 ابتكار منتجات المخابز. الاتجاهات في تصميم المنتجات 

3.2. الحليب ومنتجات الألبان. البيض ومنتجاته 1 

1.3.2 الجودة الصحية للحليب 

 1.1.3.2 أصل ومستويات التلوث. الجراثيم الأولية والملوثة  
 2.1.3.2 وجود الملوثات الكيميائية: المخلفات والملوثات 
 3.1.3.2 تأثير النظافة في سلسلة إنتاج وتسويق الحليب 

2.3.2 إنتاج الألبان. تخليق الحليب 

 1.2.3.2 العوامل التي تؤثر على تكوين الحليب: خارجية وداخلية 
 2.2.3.2 الحلب: ممارسات عملية جيدة  

3.3.2 المعالجات السابقة للحليب في المزرعة: الترشيح والتبريد وطرق الحفظ البديلة 
4.3.2 المعالجات في صناعة الألبان: التنقية والتضخم البكتيري، القشط، التوحيد، التجانس، نزع الهواء. البسترة. تعريف. إجراءات العلاج ودرجات الحرارة والعوامل المحددة 

1.4.3.2 أنواع البسترة. المعبئة. التحكم بالجودة. التعقيم. التعريف

3.4.3.2 الطرق: التقليدية، UHT، والأنظمة الأخرى. المعبئة. ضبط الجودة عيوب التصنيع 
3.4.3.2 أنواع الحليب المبستر والمعقم. اختيار الحليب. كوكتيلات وحليب منكه. عملية الخلط. حليب مدعم. عملية التخصيب 
4.4.3.2 حليب مبخر. حليب مكثف 

5.3.2 أنظمة الحفظ والتعبئة والتغليف 
6.3.2 مراقبة جودة الحليب المجفف 
7.3.2 أنظمة تعبئة الحليب ومراقبة الجودة 

4.2.  الحليب ومنتجات الألبان. البيض ومنتجات البيض 1 

1.4.2 منتجات الألبان. الكريمات والزبدة 
2.4.2 عملية الصنع. طرق التصنيع المستمر. التعبئة والتغليف والحفظ. عيوب التصنيع والتعديلات 
3.4.2. الحليب المخمر: لبن. معالجات تحضير الحليب. عمليات وأنظمة الإنتاج 

 1.3.4.2 أنواع اللبن. مشاكل في الصنع. مراقبة الجودة 
 2.3.4.2 منتجات BIO وغيرها من أنواع الألبان الحمضية 

4.4.2 تكنولوجيا صناعة الجبن: المعالجة التحضيرية للحليب 

 1.4.4.2 الحصول على الخثارة: التآزر. المضغوط. مالح 
 2.4.4.2 النشاط المائي في الجبن. مراقبة المياه المالحة والحفاظ عليها 
 3.4.4.2 إنضاج الجبن: العوامل المعنية. العوامل التي تحدد النضج. آثار تلوث الكائنات الحية 
 4.4.4.2 مشاكل سموم الجبن 

5.4.2 المضافات والعلاجات المضادة للفطريات 
6.4.2 الآيس كريم. الخصائص أنواع الآيس كريم. عمليات الانتاج 
7.4.2 البيض ومنتجاته 

1.7.4.2 البيض الطازج: معالجة البيض الطازج كمادة خام لإنتاج المشتقات 
2.7.4.2 منتجات البيض:  سائلة ومجمدة ومجففة  

5.2. منتجات الخضروات 1 

1.5.2 علم وظائف الأعضاء وتكنولوجيا ما بعد القطاف. مقدمة 
2.5.2 إنتاج الفاكهة والخضروات، والحاجة إلى حفظ ما بعد القطاف 
3.5.2 التنفس: التمثيل الغذائي في الجهاز التنفسي وتأثيره على حفظ الخضروات بعد الحصاد وتدهورها 
4.5.2 الإيثيلين: التوليف والتمثيل الغذائي. إشراك الإيثيلين في تنظيم نضج الثمار 
5.5.2 نضج الثمار: عملية النضج والعموميات ومراقبتها 

 1.5.5.2 النضج المناخي وغير الذروي 
 2.5.5.2 التغيرات التركيبية: التغيرات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية أثناء نضج الفاكهة والخضروات وحفظها 

6.2. منتجات الخضروات 2 

1.6.2 مبدأحفظ الفواكه والخضروات عن طريق التحكم في الغازات المحيطة وطريقة عملها وتطبيقاتها في حفظ الفواكه والخضروات. 
2.6.2 الحفظ المبرد. التحكم في درجة الحرارة في حفظ الفواكه والخضروات 

 1.2.6.2 الأساليب والتطبيقات التكنولوجية 
 2.2.6.2 أضرار البرد والسيطرة عليها  

3.6.2 النتح: التحكم في فقدان الماء في حفظ الفاكهة والخضروات 

 1.3.6.2 المبادئ الفيزيائية. أنظمة التحكم 

4.6.2 أمراض ما بعد القطاف: التدهور الرئيسي والتعفن أثناء حفظ الفواكه والخضروات. أنظمة وطرق التحكم 
5.6.2  منتجات المجموعة الرابعة 

 1.5.6.2 فسيولوجيا المنتجات النباتية: تقنيات المناولة والحفظ 

7.2. منتجات الخضروات 3 

1.7.2 تحضير الخضار المعلبة: وصف عام لخط نباتي معلب مميز 

 1.1.7.2 أمثلة على الأنواع الرئيسية للخضروات والبقوليات المعلبة 
 2.1.7.2 منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد 
 3.1.7.2 منتجات جديدة من أصل نباتي: الحساء البارد 

2.7.2 إعداد العصائر والنكتارات: استخراج العصير وعلاج العصير  

 1.2.7.2 أنظمة المعالجة والتخزين والتغليف المعقمة 
 2.2.7.2 أمثلة لخطوط الإنتاج الخاصة بأنواع العصائر الرئيسية 
 3.2.7.2 الحصول على المنتجات شبه المصنعة وحفظها: محارق الجثث 

3.7.2 إنتاج المربيات والهلام والجيلي: عملية الإنتاج والتعبئة والتغليف 

 1.3.7.2 أمثلة لخطوط المعالجة المميزة 
 2.3.7.2 المضافات المستخدمة في صناعة المربيات والمربى 

8.2. المشروبات الكحولية والزيوت 

1.8.2 مشروبات كحولية: النبيذ. ععملية التصنيع  

 1.1.8.2 البيرة: عملية التخمير. الأنواع 
 2.1.8.2 المشروبات الروحية والخمور: عمليات الإنتاج وأنواعه 

2.8.2 الزيوت والدهون: مقدمة 

 1.2.8.2 زيت الزيتون: نظام استخلاص زيت الزيتون 
 2.2.8.2 زيوت البذور الزيتية. القلع 

3.8.2 الدهون من أصل حيواني: تكرير الدهون والزيوت 

9.2. اللحوم ومنتجاتها 

1.9.2 صناعة اللحوم: الإنتاج والاستهلاك 
2.9.2 التصنيف والخصائص الوظيفية لبروتينات العضلات: البروتينات العضلية الليفية والساركوبلازمية والسدوية 

 1.2.9.2 تحويل العضلات إلى لحم: متلازمة إجهاد الخنازير 

3.9.2 نضج اللحم. العوامل التي تؤثر على جودة اللحوم للاستهلاك المباشر والتصنيع 
4.9.2 كيمياء المعالجة: المكونات والمواد المضافة ومعينات المعالجة 

 1.4.9.2 عمليات المعالجة الصناعية: الطرق الجافة والرطبة 
 2.4.9.2 بدائل النتريت 

5.9.2 منتجات اللحوم النيئة والنيئة المتبلة: أساسيات ومشاكل حفظها. خصائص المواد الخام 

 1.5.9.2 أنواع المنتجات. عمليات التصنيع 
 2.5.9.2 التعديلات والعيوب 

6.9.2 النقانق ولحم الخنزير المطبوخ: المبادئ الأساسية لتحضير مستحلبات اللحوم. خصائص واختيار المواد الخام 

 1.6.9.2 عمليات التصنيع التكنولوجية. أنظمة صناعية 
 2.6.9.2 التعديلات والعيوب 

10.2. الأسماك وفواكه البحر 

1.10.2 الأسماك وفواكه البحر. خصائص الاهتمام التكنولوجي 
2.10.2 معدات الصيد وصيد القواقع الصناعية الرئيسية 

 1.2.10.2 عمليات وحدة تكنولوجيا الأسماك 
 2.2.10.2 مخزن تبريد الأسماك 

3.10.2 التمليح والتخليل والتجفيف والتدخين: الجوانب التكنولوجية للتصنيع  

1.3.10.2 خصائص المنتج النهائي. الأداء. 

4.10.2 التسويق 

الوحدة 3. التسويق وسلوك المستهلك 

1.3. مفهوم ووظيفة التسويق في الشركة 

1.1.3 مفهوم وطبيعة التسويق  
2.1.3 عملية التسويق Marketing  
3.1.3. أسواق الشركة  
4.1.3 التطور في مناهج العمل للسوق  
5.1.3 التطور والاتجاهات الحالية في التسويق  

2.3. سلوك المستهلك فيما يتعلق بالغذاء 

1.2.3 طبيعة ونطاق دراسة سلوك المستهلك 
2.2.3 العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك 
3.2.3 عملية قرار الشراء 
4.2.3 عملية الشراء التنظيمي 

3.3. أبحاث سوق الغذاء 

1.3.3 مفهوم وأهداف وأنواع البحوث التسويقية  
2.3.3 مصادر المعلومات في التسويق 
3.3.3 عملية البحث في الأعمال  
4.3.3 أدوات البحث التجاري 
5.3.3 الأسواق والعملاء: التجزئة 

4.3. قرارات التسويق المتعلقة بالأغذية كمنتجات تجارية 

1.4.3 الغذاء كمنتجات وخصائص وتصنيف 
2.4.3 قرارات بشأن المنتجات الغذائية 
3.4.3. قرارات العلامة التجارية 

5.3. تطوير وتسويق أغذية جديدة  

1.5.3 استراتيجية تطوير منتج جديد  
2.5.3 مراحل تطوير المنتجات الجديدة  
3.5.3 إدارة منتج جديد  
4.5.3 سياسات التسويق في دورة حياة المنتج  

6.3. سياسات الإدارة والتسعير 

1.6.3 الأسعار، نهج المفهوم  
2.6.3 طرق التسعير  
3.6.3 استراتيجيات التسعير للمنتجات الجديدة  
4.6.3 تسعير مزيج/محفظة المنتجات.  
5.6.3 استراتيجيات تعديل الأسعار  

7.3. التواصل مع السوق  

1.7.3 دور الاتصالات التسويقية  
2.7.3 أدوات الاتصال  
3.7.3 تطوير الاتصال الفعال  
4.7.3 عوامل تكوين مزيج الاتصال 

8.3. توزيع المواد الغذائية 

1.8.3 مقدمة  
2.8.3 قرارات تصميم القناة  
3.8.3 القرارات المتعلقة بإدارة القناة  
4.8.3 التكامل وأنظمة القنوات 
5.8.3 التغييرات في تنظيم القناة 

9.3. عملية قرار المستهلك 

1.9.3 المحفزات وخصائص السوق وعلاقتها بخيارات المستهلكين 

1.1.9.3  قرار شراء واسع النطاق ومحدود وروتيني 
2.1.9.3 قرارات الشراء عالية المشاركة ومنخفضة المشاركة 
3.1.9.3 نوع المشترين 

2.9.3 التعرف على المشكلة: المفهوم والعوامل المؤثرة 
3.9.3 البحث عن المعلومات: المفهوم والأنواع والأبعاد ومحددات عملية البحث 
4.9.3 تقييم المعلومات: معايير التقييم والاستراتيجيات أو قواعد القرار 
5.9.3 الجوانب العامة لاختيار العلامة التجارية 

1.5.9.3 اختيار المنشأة  
2.5.9.3 عمليات ما بعد الشراء 

10.3. البعد الاجتماعي في عملية شراء المستهلك 

1.10.3 الثقافة وتأثيرها على المستهلكين: الأبعاد والمفهوم والجوانب المميزة للثقافة 
2.10.3 قيمة الاستهلاك في الثقافات الغربية 

1.2.10.3 الطبقات الاجتماعية وسلوك المستهلك: المفهوم والخصائص وإجراءات القياس 
2.2.10.3 أنماط الحياة 

3.10.3 المجموعات: مفهوم وخصائص وأنواع المجموعات 
 

1.3.10.3 تأثير الأسرة على قرارات الشراء 
2.3.10.3 أنواع قرارات الشراء العائلية والعوامل التي تؤثر على عملية اتخاذ قرار الأسرة 
3.3.10.3 دورة الحياة الأسرية 

سيقدم لك هذا البرنامج أحدث استراتيجيات تسويق المزيج وابتكارات التغليف في قطاع الأغذية"