بفضل هذه المحاضرة الجامعية سوف تتعلم كل التفاصيل حول ما يجب وما لا يجب أن يتوفر في النبيذ، مع المعلومات والمواد الدراسية الأكثر تقدماً في هذا القطاع" 

لم يتوقف قطاع النبيذ عن النمو في العقود الماضية، لذا فإن أحد أهم فروعه، وهو تذوق النبيذ، ليس استثناءً. يحتاج محترفو التذوق إلى امتلاك المعرفة التقنية والعملية على حد سواء ليتمكنوا من أداء عملهم بأكبر قدر ممكن من الفعالية. ففي نهاية المطاف، فإن المتذوقون هم من سيقومون بعد عملية استخلاص العنب وتحويله فيما بعد إلى نبيذ، بتسليط الضوء على منتج دون غيره.

تهدف هذه المحاضرة الجامعية إلى تحديد ما قبل وما بعد من حيث المسار الوظيفي لمختلف علماء الخمور الذين يسعون إلى التخصص الكامل في منظومة إنتاج النبيذ بأكملها. من الخصائص الرئيسية للمواد الخام، إلى صيانة الأقبية وتخزين المشروبات وبشكل عام كل ما يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية للمنتج. يتميز البرنامج بمحتواه المتنوع والموجز عن الأساس الكيميائي للنبيذ وكيفية تأثيره على مذاقه.

سيتمكن الطالب من التعمق في التحليل الحسي للنبيذ، والتعرف على التغيرات المحتملة التي قد تنشأ وتحليل حلول المشكلة وكيفية منع تكرارها في المستقبل. وخلال هذا المؤهل العلمي، سيفهم الطالب أن الحصول على نبيذ جيد يتجاوز تحقيق حصاد جيد، وسيتعلم التعديلات المختلفة التي يجب تنفيذها في عملية الإنتاج من أجل تحقيق نتيجة نهائية استثنائية.

من الركائز الأساسية الأخرى لهذا التعليم هو الحد من البصمة البيئية التي يمكن أن نتركها في أي من العمليات العملية لزراعة واستخراج واستغلال النبيذ نفسه. من خلال المعرفة المكتسبة بعد هذا التدريس، بالإضافة إلى أن يصبحوا خبراء من حيث تأكيد جودة ونكهة النبيذ، سيتعلمون أيضًا استخدام المزيد من طرق الحفظ البيئية وغير المسببة للحساسية، في محاولة لتقليل جرعة ثاني أكسيد الكبريت في الخمور.

محاضرة جامعية %100 أونلاين تسهل على الطلاب التكيف مع الدراسة بها. مع جهاز واحد فقط متصل بالإنترنت، ستحصل على كل ما تحتاجه للتطور المهني والارتقاء بحياتك المهنية إلى مستوى أعلى.

إن معرفة المشكلة لا تكفي في بعض الأحيان، بل يجب عليك معرفة كيفية إصلاحها من خلال القضاء عليها في مهدها. مع هذا البرنامج سوف تتعلم ما يجب تجنبه وما لا يجب تجنبه عند إنتاج النبيذ"

تحتوي المحاضرة الجامعية في تذوق النبيذ ومعرفة عيوبه على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثة في السوق. أبرز خصائصها هي:

تطوير الحالات العملية المقدمة من قبل خبراء في هندسة صناعة النبيذ وزراعة العنب
تتضمن المحتويات الرسومية والتخطيطية والعملية بشكل بارز التي تم تصميمها بها التدريب العلمي والعملي على تلك التخصصات الأساسية للممارسة المهنية
التمارين العملية حيث يمكن إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعلم
تركيزها على المنهجيات المبتكرة
دروس نظرية، أسئلة للخبير، منتديات نقاش حول مواضيع مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل بالإنترنت

حفظ النبيذ بكفاءة وفعالية هو المفتاح لتحقيق منتج ممتاز، وهو ما ستتخصص فيه في هذه المحاضرة الجامعية"

يضم أعضاء هيئة التدريس في البرنامج متخصصين من القطاع الذين يجلبون خبراتهم في هذا التدريب، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من الشركات الرائدة والجامعات المرموقة.

سيتيح محتوى الوسائط المتعددة، الذي تم تطويره باستخدام أحدث التقنيات التعليمية، للمهني التعلم في الموقع والسياق، أي بيئة محاكاة توفر تدريبًا غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلّم القائم على حل المشكلات، والذي يجب على المهني من خلاله محاولة حل مختلف مواقف الممارسة المهنية التي تنشأ على مدار العام الدراسي. سيكون مدعوماً بنظام فيديو تفاعلي مبتكر طوّره خبراء مشهورون. 

كن متخصصًا في تذوق النبيذ وتحليله وعزز حياتك المهنية"

تعلم كيفية إدارة معالجة النبيذ وتخزينه بطريقة مستدامة من خلال التسجيل في هذه المحاضرة الجامعية"

تم إنشاء وتصميم منهج دراسي بالكامل من قبل فريق محترف على دراية بآخر التطورات في تذوق النبيذ، مع مراعاة السرعة التي ينمو بها القطاع ويتطور ويتنوع. وبهذه الطريقة، تشكل المحتويات التي تم جمعها في هذا التدريس بناءًا تعليميًا حيث سيتمكن المحترفون الذين يرغبون في التركيز على هذا الفرع من علم الخمور من الحصول على الأدوات اللازمة للقيام بعملهم في أي مكان في العالم.

ستكون قادرًا على التحقق من جودة جميع المواد التعليمية، التي كتبها خبراء موثوقون في علم إنتاج الخمور"

الوحدة 1. التحليل الحسي والتغيرات المذاقية في النبيذ

1.1.     التركيب الكيميائي للنبيذ. التأثير المذاقي
2.1.     إجراء التحليل الحسي للنبيذ
3.1.     التغيرات في المرحلة البصرية للنبيذ
4.1.     التغيرات المذاقية بسبب العنب
5.1.     التعديلات بسبب مركبات الكبريت في النبيذ واختزالها
6.1.     التغيرات التأكسدية في النبيذ
7.1.     التغيرات بسبب الخمائر
8.1.     تغيرات النبيذ المتعلقة بالفطريات وبعض المركبات المتطايرة
9.1.     تغيرات النبيذ بسبب البكتيريا اللبنية
10.1.     التغيرات الناتجة عن البكتيريا الخليّة

سيكون لديك أكثر المحتويات تقدمًا في تذوق النبيذ ومعرفة عيوبه، ومتاحاً لك وقتما تشاء"