Tout au long de sa longue carrière de rhumatologue, qui l'a amenée à effectuer des séjours dans des centres prestigieux en Espagne et aux États-Unis, le Docteur Eugenia Enríquez Merayo a développé sa carrière professionnelle dans la spécialité de la Rhumatologie Pédiatrique, avec une attention particulière pour des pathologies telles que l'Arthrite Juvénile Idiopathique. 

Après avoir déménagé dans la capitale espagnole, elle a travaillé pendant de nombreuses années comme médecin assistant à l'Unité de Rhumatologie Pédiatrique de l'HUIL à Madrid. Elle a participé à cinq projets de recherche, est l'auteur de plusieurs publications dans des revues de Rhumatologie de premier plan, est membre de 4 comités scientifiques et a présenté de nombreux travaux de recherche lors de congrès nationaux et internationaux. 

• Spécialiste en Rhumatologie à la Clinique Ruber 
• Spécialiste en Rhumatologie à l'HU 12 de Octubre 
• Enseignante à la Faculté de Médecine de l'UEM 
• Chargée de cours en Rhumatologie Pédiatrique à l'HU 12 de Octubre 
• Séjour de Recherche dans le domaine de la Rhumatologie Pédiatrique au Hospital for Special Surgery du Cornell University Medical College à New York
• Diplôme de Médecine et de Chirurgie de l'Université de Navarre
• Spécialiste en Rhumatologie à l'HU 12 de Octubre