Les travaux de recherche du Docteur Eloísa Díaz Moreno se sont concentrés sur les Domaines de la Médecine Régénérative, des Défauts Graves de la Cavité Buccale et du Traitement de la Fente Palatine. Elle a été récompensée à plusieurs reprises par le Collège Officiel des Médecins d'Almeria et le Collège Officiel des Médecins de Grenade pour sa contribution à ces projets de recherche. 

Après avoir fait partie des équipes spécialisées en Chirurgie Pédiatrique de l'Hôpital Torrecárdenas d'Almería et de l'Hôpital Virgen de las Nieves de Grenade, elle exerce sa pratique clinique au sein du Complexe Hospitalier de Jaén. Elle a publié un nombre considérable d'articles scientifiques sur une multitude de Pathologies Pédiatriques, leur approche chirurgicale et les derniers développements dans ce domaine. 

• Spécialiste en Chirurgie Pédiatrique au Complexe Hospitalier de Jaén
• Spécialiste en Chirurgie Pédiatrique à l'Hôpital Universitaire Torrecárdenas d'Almería 
• Spécialiste en Chirurgie Pédiatrique à l'Hôpital Universitaire Virgen de las Nieves 
• Docteur en Médecine et Chirurgie de l'Université de Grenade 
• Licence en Médecine et Chirurgie de l'Université de Grenade
• Spécialiste en Chirurgie Pédiatrique à l'Hôpital Universitaire Virgen de las Nieves de Grenade
• Master en Ingénierie Tissulaire de l'Université de Grenade