Guillermo Casas Ares est un expert en Nutrition Sportive avec une grande expérience professionnelle. Tout au long de sa carrière, il a été lié à plusieurs équipes sportives locales et nationales, à des clubs et à des fédérations. Dans le cadre de ces responsabilités professionnelles, il a eu l'obligation de concevoir des plans diététiques personnalisés en fonction des besoins des joueurs et de l'incorporation de suppléments spécifiques.  

Il a également collaboré avec le cabinet privé BocadoaVocado Nutrition et avec l'entreprise VRAC Quesos Entrepinares. Il a également maintenu une formation active et a obtenu un Master International en Nutrition Clinique et Nutrition Sportive et un autre en Nutrition dans l'Activité Physique et le Sport.

• Diététicien-Nutritionniste à la Fédération Espagnole de Rugby
• Diététicien-Nutritionniste à la Fédération de Football de Castilla y León
• Diététicien-Nutritionniste au VRAC Quesos Entrepinares
• Diététicien-Nutritionniste dans le Cabinet Privé BoadoaVocado 
• Diététicien-Nutritionniste en Cabinet Privé DCIENCIASALUD 
• Diététicien-Nutritionniste du Sport à l'Université de Valladolid Football 11 
• Master en Nutrition dans l'Activité Physique et le Sport à l'Université Ouverte de Catalogne
• Master International en Nutrition Clinique et Nutrition Sportive de l'Université Isabel I et de l'Institut International des Sciences de l'Exercice Physique et de la Santé
• Diplôme en Nutrition Humaine et Diététique de l'Université de Valladolid