Os designers de sabores estão se transformado em uma figura indispensável nas equipes que trabalham em áreas relacionadas com a gastronomia. Um desafio que exige do profissional, um arsenal de conhecimentos que inclua conhecimentos bioquímicos, tendências sociais e desenvolvimento de projetos"

O Curso de Especialização em Procedimentos e Técnicas no Design de Sabores é apresentado como uma ação educativa que favorece a ligação, a aprendizagem, a participação e a construção do conhecimento. Uma especialização que visa não apenas oferecer conhecimentos específicos, mas também criar profissionais capazes, inovadores e revolucionários no seu setor.

Embarcará connosco num itinerário educativo, com uma orientação eminentemente prática, ativa e participativa. Você trabalhará de maneira intensiva, porém com flexibilidade, de forma abrangente, porém concreta.

Contará com o apoio personalizado de um orientador, que o acompanhará ao longo de todo a especialização.

Este apoio será prestado através de uma vasta gama de possibilidades de comunicação, tanto em tempo real como diferido: mensagens internas, fóruns de discussão, serviço telefónico, contacto por e-mail com o secretariado técnico, chat e videoconferência.

Além disso, poderá partilhar com outros estudantes e profissionais desta área, através dos diferentes sistemas que lhe oferecemos na especialização e do networking que incorpora.

Melhore o seu currículo com este Curso de Especialização abrangente na área do Design de Sabores, que o tornará uma mais-valia para qualquer equipa de trabalho"

Este Curso de Especialização em Procedimentos e Técnicas no Design de Sabores conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. As suas principais características são:

• A mais recente tecnologia em software de ensino online 
• Sistema de ensino intensamente visual, apoiado por conteúdos gráficos e esquemáticos fáceis de assimilar e compreender 
• Desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas no ativo
• Sistemas de vídeo interativos de última geração
• Ensino apoiado por teleprática
• Sistemas de atualização e requalificação contínua 
• Aprendizagem autorregulada: total compatibilidade com outras profissões 
• Exercícios práticos de autoavaliação e verificação da aprendizagem
• Grupos de apoio e sinergias educativas: perguntas ao perito, fóruns de discussão e conhecimento 
• Comunicação com o professor e trabalhos de reflexão individual 
• Disponibilidade dos conteúdos a partir de qualquer dispositivo fixo ou portátil com uma ligação à Internet 
• Bancos de documentação de apoio permanentemente disponíveis, inclusive após a especialização

A observação do especialista, no exercício da tarefa, desencadeia mecanismos cerebrais semelhantes aos ativados pelo desempenho da mesma atividade: este é o princípio da alta eficiência da nossa "aprendizagem com um especialista"

O corpo docente inclui profissionais de renome, que trazem a experiência do seu trabalho para esta capacitação Além disso, é concebido e desenvolvido por pessoas de reconhecido prestígio que o completam de uma forma interdisciplinar. Professores com vocação que te darão o impulso necessário para crescer.

Graças aos seus conteúdos multimédia desenvolvidos com as mais recentes tecnologias educativas, os alunos serão imersos numa aprendizagem situada e contextualizada. Por outras palavras, um ambiente simulado que proporcionará uma aprendizagem imersiva, programada para capacitar para situações reais.

Um aprendizado onde você irá integrar o trabalho em equipe, aprendendo a pesquisar, argumentar e defender suas ideias e decisões. Desta maneira, trabalhamos juntos 
para desenvolver outras habilidades pessoais e profissionais, imprescindíveis para o sucesso pessoal e profissional.

Um ambiente de aprendizagem criativo e estimulante que lhe permitirá capacitar-se e crescer como profissional, estabelecendo contacto com outros profissionais do setor"

Esta especialização 100% online permitir-lhe-á conciliar os seus estudos com a sua profissão enquanto aumenta os seus conhecimentos neste domínio"

A TECH Universidade tem como objetivo formas profissionais altamente qualificados para sua experiência profissional. Além disso, este objetivo é complementado, de forma global, pela promoção do desenvolvimento humano que lança as bases para uma sociedade melhor. Este objetivo é alcançado ao ajudar os profissionais a adquirirem o acesso a um nível muito mais elevado de competência e controlo. Um objetivo que, em apenas seis meses, será capaz de alcançar com um programa de alta intensidade e precisão. 

O nosso objetivo é o seu: proporcionar-lhe a melhor atualização e especialização online sobre Procedimentos e Técnicas no Design de Sabores. Um programa único que o irá impulsionar para a vanguarda da sua indústria" 

Objetivos gerais

• Definir e classificar sabores 
• Proporcionar aos participantes uma visão geral da química do sabor e da sua relação sensorial
• Identificar os processos neurais que são afetados através dos gostos
• Aplicação da química do sabor a processos
• Identificar as principais fontes e fornecedores de produtos químicos aromáticos
• Realizar o processo de Design de Sabores em diferentes ambientes
• Aplicar as técnicas de máxima inovação em Design de Sabores
• Revolucionando a gastronomia através da química e outras técnicas
• Compreender como realizar várias técnicas de Design de Sabores

Objetivos específicos

Módulo 1. Introdução ao estudo dos sabores 

• Determinar o desenvolvimento dos aromatizantes de acordo com as normas existentes

Módulo 2. Químicos aromáticos e veículos 

• Explicar a mistura de químicos aromáticos no aromatizante
• Determinar o comportamento das substâncias químicas aromáticas dentro da matriz alimentar e todas as reações produzidas durante os processos de preparação das mesmas

Módulo 3. Bioquímica

• Definir as diferenças entre os óleos essenciais de frutas, vegetais e especiarias, plantas aromáticas e perfis animálicos 

Módulo 4. Criação e metodologia 

• Rever e unificar os conceitos aprendidos para a criação de sabores e aromas emocionais de sucesso
• Determinar o uso de cromatografia para gerar sabores
• Obter novas ferramentas que lhe permitirão aumentar a sua criatividade e capacidade de inovação 

Módulo 5. Fundamentos e técnicas

• Desenvolver e aplicar um sabor, viver a experiência e o desenvolvimento cronológico do processo criativo
• Aterragem e avaliação sensorial de um produto acabado que satisfaz as exigências do consumidor de hoje, através de ensaios e exercícios Secção: o sabor na gastronomia

Entre numa das áreas mais criativas e excitantes do mundo da gastronomia com o experiência de um profissional completo, qualificado para levar qualquer projeto ao sucesso"