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Módulo 1. Nutrientes y metabolismo

1.1. Carbohidratos

1.1.1. Carbohidratos en la alimentación animal
1.1.2. Clasificación de los carbohidratos
1.1.3. Proceso de digestión
1.1.4. Fibra y digestión de la fibra
1.1.5. Factores que afectan utilización de la fibra
1.1.6. Función física de la fibra

1.2. Metabolismo de los carbohidratos

1.2.1. Destino metabólico de los carbohidratos
1.2.2. Glicolisis, glucogenólisis, glicogénesis y gluconeogénesis
1.2.3. Ciclo de las pentosas fosfato
1.2.4. Ciclo de Krebs

1.3. Lípidos

1.3.1. Clasificación de los lípido
1.3.2. Funciones de los lípidos
1.3.3. Ácidos grasos
1.3.4. Digestión y absorción de grasas
1.3.5. Factores que afectan la digestión de los lípidos

1.4. Metabolismo de los lípidos

1.4.1. Destino metabólico de los lípidos
1.4.2. Energía del metabolismo graso
1.4.3. Enranciamiento oxidativo
1.4.4. Ácidos grasos esenciales
1.4.5. Problemas del metabolismo lipídico

1.5. Metabolismo energético

1.5.1. Medida de la reacción de calor
1.5.2. Partición biológica de la energía
1.5.3. Incremento calórico de los nutrientes
1.5.4. Balance de energía
1.5.5. Factores ambientales que influencian el requerimiento energético
1.5.6. Características de las deficiencias y excesos de energía

1.6. Proteínas

1.6.1. Clasificación de las proteínas
1.6.2. Funciones de las proteínas
1.6.3. Digestión y absorción de proteínas
1.6.4. Factores que afectan la digestión de proteínas
1.6.5. Clasificación nutricional de los aminoácidos para aves y cerdos

1.7. Metabolismo proteico en aves y cerdos

1.7.1. Destino metabólico de las proteínas
1.7.2. Gluconeogénesis y degradación de los aminoácidos
1.7.3. Excreción de nitrógeno y síntesis de ácido úrico
1.7.4. Desequilibrio de aminoácidos y costo energético del metabolismo proteico
1.7.5. Interacción entre aminoácidos

1.8. Vitaminas y minerales

1.8.1. Clasificación de las vitaminas
1.8.2. Requerimientos vitamínicos para aves y cerdos
1.8.3. Deficiencias de vitaminas
1.8.4. Macro y microminerales
1.8.5. Interacción entre minerales
1.8.6. Quelatos orgánicos

1.9. Metabolismo de vitaminas y minerales

1.9.1. Interdependencia vitamínica
1.9.2. Deficiencias y toxicidad de vitaminas
1.9.3. Colina
1.9.4. Metabolismos del calcio y fosforo
1.9.5. Equilibrio electrolítico

1.10. Agua el nutriente olvidado

1.10.1. Principales funciones del agua
1.10.2. Distribución del agua en el organismo
1.10.3. Fuentes de agua
1.10.4. Factores que afectan las necesidades de agua
1.10.5. Necesidades de agua
1.10.6. Requerimientos de calidad del agua de bebida

Módulo 2. Digestibilidad, proteína ideal y avances en Nutrición Animal

2.1. Coeficientes aparentes de digestibilidad

2.1.1. Técnicas para obtener la digesta Ileal
2.1.2. Metodologías para calcular la digestibilidad

2.2. Perdidas endógenas

2.2.1. Origen y composición de los aminoácidos endógenos
2.2.2. Técnicas para medir las perdidas endógenas

2.3. Coeficientes estandarizados y digestibilidad verdadera
2.4. Factores que afectan los coeficientes de digestibilidad

2.4.1. Edad y estado fisiológico
2.4.2. Consumo y composición del alimento

2.5. Aminoácidos sintéticos en nutrición animal

2.5.1. Síntesis de aminoácidos sintéticos
2.5.2. Uso de aminoácidos sintéticos en dietas

2.6. Proteína ideal y avances de la nutrición proteica

2.6.1. Concepto de proteína ideal
2.6.2. Perfiles de proteína ideal
2.6.3. Uso y aplicaciones prácticas

2.7. Estimación de exigencias nutricionales mediante experimentos de desempeño

2.7.1. Métodos de evaluación de requerimientos nutricionales
2.7.2. Determinación de requerimientos

2.8. Factores que afectan el aprovechamiento de nutrientes

2.8.1. Edad
2.8.2. Estado fisiológico
2.8.3. Nivel de consumo
2.8.4. Condiciones ambientales
2.8.5. Dieta

2.9. Importancia de la calidad y estabilidad de las grasas en nutrición

2.9.1. Tipos de grasas
2.9.2. Perfil nutricional de las grasas
2.9.3. Calidad
2.9.4. Inclusión de grasas en dietas

2.10. Minerales orgánicos en nutrición de monogástricos

2.10.1. Macrominerales
2.10.2. Microminerales
2.10.3. Estructura de los minerales orgánicos

2.11. Integridad y salud intestinal, su importancia en nutrición animal

2.11.1. Fisiología y anatomía intestinal
2.11.2. Salud intestinal y digestibilidad
2.11.3. Factores que afectan la integridad intestinal

2.12. Estrategias para la producción animal sin uso de antibióticos promotores de crecimiento

2.12.1. Efecto de los antibióticos en nutrición
2.12.2. Riesgo en el uso de antibióticos
2.12.3. Tendencias mundiales
2.12.4. Estrategias de formulación y alimentación

2.13. Concepto de Nutrición de precisión

2.13.1. Dietas Close Up
2.13.2. Modelos animales
2.13.3. Proteína ideal
2.13.4. Estados fisiológicos
2.13.5. Fisiología del crecimiento

Módulo 3. Nutrición y Alimentación de caninos y felinos

3.1. Fisiología del aparato digestivo de caninos y felinos (I)

3.1.1. Introducción
3.1.1. Funcionamiento del aparato digestivo
3.1.1. Principales diferencias y similitudes entre ambas especies.

3.2. Fisiología del aparato digestivo de caninos y felinos (II)

3.2.1. Introducción
3.2.2. Dieta equilibrada
3.2.3. Factores que condicionan la ingesta

3.3. Requerimientos

3.3.1. Energéticos y de carbohidratos de perros y gatos
3.3.2. Grasas y proteínas
3.3.3. Vitaminas y minerales

3.4. Alimentos disponibles para animales de compañía

3.4.1. Introducción
3.4.2. Tipos de dieta
3.4.3. Interpretación de la etiqueta para el propietario

3.5. Nutrición en función de la etapa de vida (I)

3.5.1. Introducción
3.5.2. Mantenimiento de adultos
3.5.3. Alimentación de cachorros

3.6. Nutrición en función de la etapa de vida (II)

3.6.1. Reproducción y lactación
3.6.2. Alimentación de mascotas de edad avanzada
3.6.3. Un caso especial. Alimentación en perros de carreras

3.7. Patologías derivadas de la nutrición y su tratamiento (I)

3.7.1. Introducción
3.7.2. El paciente obeso
3.7.3. El paciente con peso reducido

3.8. Patologías derivadas de la nutrición y su tratamiento (II)

3.8.1. Paciente cardiaco
3.8.2. Paciente renal
3.8.3. Paciente hepático

3.9. Patologías derivadas de la nutrición y su tratamiento (II)

3.9.1. Problemas gastrointestinales
3.9.2. Enfermedades cutáneas
3.9.3. Diabetes mellitus

3.10. Manejo nutricional en situaciones extremas

3.10.1. Introducción
3.10.2. Alimentación del paciente enfermo
3.10.3. Cuidado intensivo. Soporte nutricional

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