Présentation

Un programa exhaustivo y 100% online, exclusivo de TECH y con una perspectiva internacional respaldada por nuestra afiliación con Global Food Tourism Association” 

El Certificat de Cuisine moléculaire se presenta como una acción educativa que favorece la conexión, el aprendizaje, la participación y la construcción del conocimiento. Un programa que pretende, no sólo ofrecer conocimientos específicos, sino crear profesionales capaces, innovadores y revolucionarios en su sector. 

Emprenderá con nosotros un itinerario de capacitación, con una orientación eminentemente práctica, activa y participativa. Trabajará de forma intensiva pero flexible, completa pero concreta. 

Contará con el seguimiento personal de un mentor, que le acompañará lo largo del programa. 

Este acompañamiento se hará efectivo a través de un amplio abanico de posibilidades de comunicación, tanto en tiempo real como en diferido: mensajería interna, foros de discusión, servicio de atención telefónica, email de contacto con secretaría técnica, chat y videoconferencia. 

Además, podrá compartir con otros estudiantes y profesionales de este ramo a través de los diferentes sistemas que se proporcionan en la capacitación y del networking que se incorporan al programa. 

Asimismo, gracias a que TECH Université Technologique es miembro de la Global Food Tourism Association (GFTA), el profesional contará con materiales especializados, guías y ejercicios avanzados para la práctica en este sector. Además, podrá asistir a eventos académicos, recibir descuentos en publicaciones y conectarse con una amplia red internacional de destacados investigadores, reforzando el conocimiento en este campo. 

Si quieres formar parte de los profesionales de vanguardia en la cocina, este programa te aportará, en apenas unas semanas, una de las áreas de conocimiento imprescindibles para logarlo"

Este Certificat en Cuisine moléculaire contiene el programa universitario más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • Última tecnología en software de enseñanza online 
  • Sistema docente intensamente visual, apoyado en contenidos gráficos y esquemáticos de fácil asimilación y comprensión
  • Desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en activo
  • Sistemas de vídeo interactivo de última generación
  • Enseñanza apoyada en la telepráctica
  • Sistemas de actualización y reciclaje permanente
  • Aprendizaje autorregulable: total compatibilidad con otras ocupaciones
  • Ejercicios prácticos de autoevaluación y constatación de aprendizaje
  • Grupos de apoyo y sinergias educativas: preguntas al experto, foros de discusión y conocimiento
  • Comunicación con el docente y trabajos de reflexión individual
  • Disponibilidad de los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet
  • Bancos de documentación complementaria disponible permanentemente, incluso después del programa

La observación del experto, en el ejercicio de la tarea, pone en marcha mecanismos cerebrales similares a los que se activan mediante la realización de la misma actividad: ese es el principio de la elevada eficacia de nuestro “learning from an expert"

El personal docente está integrado por profesionales en activo. De esta manera se asegura ofrecer el objetivo de actualización educativa que se pretende. Un cuadro multidisciplinar de profesores capacitados y experimentados en diferentes entornos, que desarrollarán los conocimientos teóricos, de manera eficiente, pero, sobre todo, pondrán al servicio del programa los conocimientos prácticos derivados de su propia experiencia: una de las cualidades diferenciales de este Certificat. 

Este dominio de la materia se complementa con la eficacia del diseño metodológico de este  Certificat. Elaborado por un equipo multidisciplinario de expertos en E-learning, integra los últimos avances en tecnología educativa. De esta manera, podrá estudiar con un elenco de herramientas multimedia cómodas y versátiles, que darán la operatividad que necesita en la especialización. 

El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas: un planteamiento que concibe el aprendizaje como un proceso eminentemente práctico. Para conseguirlo de forma remota, se usará la telepráctica: con la ayuda de un novedoso sistema de vídeos interactivos, y el learning from an expert podrá adquirir los conocimientos como si estuviese enfrentando al supuesto que está aprendiendo en ese momento. Un concepto que permitirá integrar y fijar el aprendizaje de una manera más realista y permanente. 

El aspecto más destacado en nuestra fórmula educativa es la posibilidad de aprender de manera práctica, incluso en el aprendizaje remoto: un reto que hemos conseguido y que proporciona a nuestro alumnado los mejores resultados"

Un recorrido por las técnicas imprescindibles de la cocina molecular: esferificaciones, espumas, gelificaciones"

Plan de estudios

Este programa ofrecido en formato 100% online, servirá al estudiante como camino para la obtención de sus metas, eligiendo momento y lugar adecuado para revisar material descargable siempre y cuando lo requiera. El estudiante recorrerá un temario altamente estructurado que le permitirá conocer todos y cada uno de los aspectos imprescindibles para el campo de acción de los saboristas, permitiéndole crecer como profesional dentro del mundo de los aromas y sabores.  

Un completo temario que te llevará a lo largo de las propuestas de aprendizaje más estimulantes y creativas” 

Módulo 1. Cocina Molecular

1.1. Introducción a la Cocina Molecular
1.2. Técnicas: esferificación directa
1.3. Técnicas: esferificación indirecta
1.4. Técnicas: espumas
1.5. Técnicas: nitrógeno líquido
1.6. Técnicas: gelificaciones
1.7. Recetas

Con el método Relearning de TECH adquirirás nuevos conocimientos de forma progresiva y natural a través de materiales presentados en múltiples formatos audiovisuales”  

Certificat en Cuisine Moléculaire

L'innovation dans le domaine nutritionnel est une partie fondamentale de l'amélioration des alternatives dans les plans alimentaires, à la fois pour les personnes souffrant de conditions pathologiques et pour les personnes intéressées par le maintien de leur condition physique. Chez TECH Université Technologique, nous avons identifié une excellente opportunité de croissance professionnelle dans ce domaine de connaissances, c'est pourquoi nous avons structuré, grâce aux conseils des meilleurs spécialistes, le Certificat en Cuisine Moléculaire le plus complet du marché de l'éducation. Notre programme comprend 150 heures de Certificat, au Certificat desquelles les étudiants auront accès à un syllabus mis à jour sur les avancées les plus récentes dans le domaine de la nutrition. En outre, grâce à la nouvelle base conceptuelle acquise, ils seront en mesure d'appliquer les techniques de laboratoire dans la préparation de différents types d'aliments, en innovant dans les matériaux, les saveurs et les façons d'utiliser les intrants de la terre.

Certificat de troisième cycle en cuisine moléculaire 100% en ligne

Ce programme TECH a des axes thématiques sophistiqués, qui permettront au corps étudiant de stimuler leurs compétences avec compétence, garantissant ainsi le succès sur le lieu de travail. Certains des sujets inclus dans cette excellente offre éducative sont : la sphérification directe, les mousses, l'azote liquide et la gélification, ainsi que d'autres contenus de grande valeur académique. Grâce à notre mode en ligne, vous aurez la possibilité d'organiser votre temps de la manière qui convient le mieux à votre emploi du temps quotidien.