Violeta Calle Guisado est une Biologiste qui a de l'expérience dans les laboratoires des entreprises de production alimentaire. Dans ce domaine, elle a notamment dirigé le laboratoire de Microbiologie de Gallina Blanca, où elle a également effectué divers contrôles de la qualité des aliments sur la base des normes ISO.  

Cependant, il a consacré une grande partie de sa carrière professionnelle au monde de la recherche, en participant à de nombreux projets liés à la Microbiologie et en coordonnant plusieurs groupes scientifiques. De même, son goût pour l'enseignement l'a amenée à donner des cours dans des entreprises d'Hygiène et de Prévention des Maladies Infectieuses et dans des études universitaires.

• Chercheuse en Microbiologie
• Responsable du laboratoire de Microbiologie de Gallina Blanca 
• Technicien de Laboratoire de Recherche à l'Université d'Estrémadure
• Chercheuse dans divers centres universitaires et hôpitaux 
• Chargée de cours dans le cadre d'études universitaires et de stages de formation professionnelle
• Doctorat en Santé Publique et Animale de l'UEx
• Licence en Biologie de l'UEx 
• Master de Recherche en Sciences de l'UEx