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Module 1. Nouveaux développements dans l'alimentation

1.1. Bases moléculaires de la Nutrition
1.2. Mise à jour sur la composition des aliments
1.3. Tables de composition des aliments et bases de données nutritionnelles
1.4. Phytochimiques et composés non nutritifs
1.5. Nouveaux aliments

1.5.1. Nutriments fonctionnels et composés bioactifs
1.5.2. Probiotiques, prébiotiques et symbiotiques
1.5.3. Qualité et design

1.6. Aliments biologiques
1.7. Aliments transgéniques
1.8. L'eau tant que nutriment
1.9. Sécurité alimentaire

1.9.1. Risques physiques, chimiques et microbiologiques

1.10. Nouvel étiquetage des aliments et information des consommateurs
1.11. Phytothérapie appliquée aux pathologies nutritionnelles

Module 2. Tendances actuelles en matière de nutrition

2.1. Nutrigénétique
2.2. Nutrigénomique

2.2.1. Principes fondamentaux
2.2.2. Méthodes

2.3. Immunonutrition

2.3.1. Interactions nutrition-immunité
2.3.2. Antioxydants et fonction immunitaire

2.4. Régulation physiologique de l'alimentation Appétit et satiété
2.5. Psychologie et alimentation
2.6. La nutrition et le système circadien. Le temps est la clé
2.7. Mise à jour des objectif nutritionnels et des apports recommandés
2.8. Nouvelles données sur le régime Méditerranéen

Module 3. Nutrigénétique I

3.1. Autorités et organisations en matière de nutrigénétique

3.1.1. NUGO
3.1.2. ISNN
3.1.3. Comités d'évaluation

3.2. Les études GWAS I

3.2.1 Génétique des populations-la conception et l’utilisation
3.2.2. Loi de Hardy-Weinberg
3.2.3. Déséquilibre de liaison

3.3. GWAS II

3.3.1. Fréquences alléliques et génotypiques
3.3.2. Études d'association gène-maladie
3.3.3. Modèles d'association (dominant, récessif, co-dominant)
3.3.4. Les scores génétiques

3.4. La découverte de SNP liés à la Nutrition

3.4.1. Études de conception clés
3.4.2. Principaux résultats

3.5. La découverte des SNP liés à des maladies liées à la Nutrition (Diet-depended)

3.5.1. Maladies cardiovasculaires.
3.5.2. Diabète Mellitus type II
3.5.3. Syndrome métabolique

3.6. Principaux GWAS liés à l'obésité

3.6.1. Forces et faiblesses
3.6.2. L'exemple de la FTO

3.7. Contrôle circadien de la consommation

3.7.1. L'axe cerveau-intestin
3.7.2. Bases moléculaires et neurologiques de la connexion entre le cerveau et l'intestin

3.8. Chronobiologie et Nutrition

3.8.1. L'horloge centrale
3.8.2. Horloges périphériques
3.8.3. Hormones du rythme circadien
3.8.4. Le contrôle de la prise alimentaire (leptine et ghréline)

3.9. SNP liés aux rythmes circadiens

3.9.1.  Mécanismes de régulation de la satiété
3.9.2. Hormones et contrôle de l'ingestion
3.9.3. Voies possibles impliquées

Module 4. Nutrigénétique II. Les polymorphismes clés

4.1. SNP liés à l'obésité

4.1.1. L'histoire du”singe obèse”
4.1.2. Hormones de l'appétit
4.1.3. Thermogénèse

4.2. SNP liés aux vitamines

4.2.1. Vitamine D
4.2.2. Vitamine du complexe B
4.2.3. Vitamine E

4.3. SNP liés à l'exercice

4.3.1. Force Compétences
4.3.2. Performances sportives
4.3.3. Récupération/prévention des blessures

4.4. SNP liés au stress oxydatif/à la détoxification

4.4.1. Gènes codant pour une enzyme
4.4.2. Processus anti-inflammatoires
4.4.3. Phase I+II de la désintoxication

4.5. SNP liés à la toxicomanie

4.5.1. Caféine
4.5.2. Alcool
4.5.3. Sel

4.6. SNP liés au goût

4.6.1. Goût sucré
4.6.2. Goût salé
4.6.3. Goût amer
4.6.4. Goût acide

4.7. SNP vs. Allergies vs. Intolérances

4.7.1. Lactose
4.7.2. Gluten
4.7.3. Fructose

4.8. L'étude SPFS

Module 5. Nutrigénétique III

5.1. SNP prédisposant à des maladies complexes liées à la Nutrition -Genetic Risk Scores (GRS)
5.2. Diabète de Type II
5.3. Hypertension artérielle
5.4. Artériosclérose
5.5. Hyperlipidémie
5.6. Cancer
5.7. Le concept de l'exposome
5.8. Le concept de flexibilité métabolique
5.9. Études actuelles-défis pour l'avenir

Module 6. Nutrigénomique

6.1. Différences et similitudes avec la nutrigénétique
6.2. Composants bio-actifs de l'alimentation sur l'expression génétique
6.3. L'effet des micro et macronutriments sur l'expression génétique
6.4. L'effet des habitudes alimentaires sur l'expression des gènes

6.4.1. L'exemple du régime méditerranéen

6.5. Principales études sur l'expression des gènes
6.6. Gènes liés à l'inflammation
6.7. Gènes liés à la sensibilité à l'insuline
6.8. Gènes liés au métabolisme des lipides et à la différenciation du tissu adipeux
6.9. Gènes liés à l'artériosclérose
6.10. Gènes liés au système myosquelettique

Module 7. Métabolomique-protéomique

7.1. Protéomique

7.1.1. Principes de la protéomique
7.1.2. Le déroulement d'une analyse protéomique

7.2. Métabolomique

7.2.1. Les principes de la métabolomique
7.2.2. Métabolomique ciblée
7.2.3. Métabolomique non ciblée

7.3. Le microbiome/microbiote

7.3.1. Données sur le microbiome
7.3.2. La composition du microbiote humain
7.3.3. Entérotypes et régime alimentaire

7.4. Les principaux profils métabolomiques

7.4.1. Application au diagnostic des maladies
7.4.2. Microbiote et syndrome métabolique
7.4.3. Microbiote et maladies cardiovasculaires L'effet du microbiote oral et intestinal

7.5. Microbiote et maladies neurodégénératives

7.5.1. Alzheimer
7.5.2. Parkinson
7.5.3. SLA

7.6. Microbiote et maladies neuropsychiatriques

7.6.1. Schizophrénie
7.6.2. Anxiété, dépression, autisme

7.7. Microbiote et obésité

7.7.1. Entérotypes
7.7.2. Études actuelles et état des connaissances

Module 8. Épigénétique

8.1. Histoire de l’épigénétique. La façon dont je me nourris, héritage pour mes petits-enfants
8.2. Épigénétique vs. Épigénomique
8.3. Méthylation

8.3.1. Exemples: folate et choline, génistéine
8.3.2. Exemples de zinc, sélénium, vitamine A, restriction des protéines

8.4. Modification des histones

8.4.1. Exemples : butyrate, isothiocyanates, folate et choline
8.4.2. Exemples d'acide rétinoïque, de restriction protéique

8.5. Micro-ARN

8.5.1. Biogénèse des Micro-ARN chez l'homme
8.5.2. Mécanismes d'action - processus qu'ils régulent

8.6. Nutrimiromics

8.6.1. Micro-ARN modulés par le régime alimentaire
8.6.2. Micro-ARNs impliqués dans le métabolisme

8.7. Rôle des Micro-ARN dans les maladies

8.7.1. Micro-ARN dans la tumorogénèse
8.7.2. Les micro-ARN dans l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires

8.8. Variantes de gènes qui génèrent ou détruisent les sites de liaison des micro-ARN

8.8.1. Études majeures
8.8.2. Résultats dans les maladies humaines

8.9. Méthodes de détection et de purification des Micro-ARN

8.9.1. Micro-ARN circulants
8.9.2. Méthodes de base utilisées

Module 9. Techniques de laboratoire pour la Nutrition Génomique

9.1. Le laboratoire pour la nutrition génomique

9.1.1. Instructions de base
9.1.2. Matériel de base
9.1.3. Accréditations requises dans l' UE

9.2. Extraction de l' ADN

9.2.1. De la salive
9.2.2. Du sang
9.2.3. D'autres tissus

9.3. Real-time PCR

9.3.1. Introduction - historique de la méthode
9.3.2. Protocoles de base utilisés
9.3.3. Équipements les plus couramment utilisés

9.4. Séquençage

9.4.1. Introduction - historique de la méthode
9.4.2. Protocoles de base utilisés
9.4.3. Équipements les plus couramment utilisés

9.5. Haut débit

9.5.1. Introduction - historique de la méthode
9.5.2. Exemples d'études humaines

9.6. Expression génique-génomique-transcriptomique

9.6.1. Introduction - historique de la méthode
9.6.2. Microarrays
9.6.3. Cartes Microfluidiques
9.6.4. Exemples d'études humaines

9.7. Les technologies omiques et leurs biomarqueurs

9.7.1. Épigénomique
9.7.2. Protéomique
9.7.3. Métabolomique
9.7.4. Métagénomique

9.8. Analyse bioinformatique

9.8.1. Programmes et outils bio-informatiques pré et post-informatiques
9.8.2. GO Terms, Clustering des données ADN Microarrays
9.8.3. Functional enrichment, GEPAS, Babelomics

Module 10. Relation entre les intolérances/allergies et le microbiote

10.1. Modifications du microbiote chez les patients soumis à un régime d'exclusion alimentaire

10.1.1. Œsophagite Éosinophile (OeE)

10.2. Modification du Microbiote chez les patients suivant un régime d'exclusion alimentaire : intolérance aux produits laitiers (lactose, protéines du lait : caséines, albumines, autres)

10.2.1. Intolérants au lactose
10.2.2. Intolérants aux protéines laitières : Caséines, albumines, etc.
10.2.3. Allergiques au lait

10.3. Altération et rétablissement du Microbiote intestinal chez les patients souffrant d'intolérance au gluten et de maladie Cœliaque

10.3.1. Altération du microbiote intestinal chez les patients présentant une intolérance au gluten
10.3.2. Altération du Microbiote intestinal chez les patients cœliaques
10.3.3. Rôle des Probiotiques et des prébiotiques dans le rétablissement du Microbiote chez les patients intolérants au gluten et cœliaques

10.4. Microbiote et amines biogènes
10.5. Lignes de recherche actuelles

Module 11. Nutrition dans le surpoids, l'obésité et ses comorbidités

11.1. Physiopathologie de l'obésité

11.1.1. Diagnostic de précision
11.1.2. Analyse des causes sous-jacentes

11.2. Diagnostic phénotypique

11.2.1. Composition corporelle, calorimétrie et impact sur le traitement personnalisé

11.3. Cible de traitement et modèles de régimes hypocaloriques
11.4. Prescription d'exercices physiques en cas de surpoids et d'obésité
11.5. Psychologie associée aux régimes amaigrissants : Psychonutrition
11.6. Comorbidités associées à l'obésité

11.6.1. Gestion nutritionnelle dans le syndrome métabolique
11.6.2. Résistance à la insuline
11.6.3. Diabète de type 2 et Diabésité

11.7. Risque cardiovasculaire et adaptations nutritionnelles dans l’Hypertension, les dyslipidémies et l'athérosclérose
11.8. Pathologies digestives associées à l'obésité et à la Dysbiose
11.9. Traitement pharmacologique dans l'obésité et interactions médicaments-nutriments et adaptation du plan nutritionnel
11.10. Chirurgie bariatrique et endoscopique

11.10.1. Adaptations nutritionnelles

Module 12. Nutrition dans les pathologies de l'Appareil Digestif

12.1. Nutrition dans les troubles buccodentaires

12.1.1. Goût
12.1.2. Salivation
12.1.3. Mucite

12.2. Nutrition dans les troubles oesophagogiques

12.2.1. Reflux gastro-œsophagien
12.2.2. Ulcères gastriques
12.2.3. Dysphagies

12.3. Nutrition et Syndromes Post-chirurgicaux

12.3.1. Chirurgie gastrique
12.3.2. Intestin court

12.4. La nutrition dans les troubles de la fonction intestinale

12.4.1. Constipation
12.4.2. Diarrhée

12.5. La nutrition dans les syndromes de malabsorption
12.6. La nutrition dans la pathologie colique

12.6.1. Côlon irritable
12.6.2. Diverticulose

12.7. Nutrition dans les Maladies Inflammatoires de l'Intestin (MII)
12.8. Allergies et intolérances alimentaires les plus courantes ayant des répercussions gastrointestinales
12.9. La nutrition dans les hépatopathies

12.9.1. Hypertension portale
12.9.2. Encéphalopathie hépatique
12.9.3. Transplantation hépatique

12.10. La nutrition dans la pathologie biliaire Lithiase biliaire
12.11. La nutrition dans les pancréatopathies

12.11.1. Pancréatite aiguë
12.11.2. Pancréatite chronique

Module 13. Nutrition dans les Maladies Endocriniennes et Métaboliques

13.1. Dyslipidémie et artériosclérose
13.2. Diabète Mellitus
13.3. Hypertension et maladies cardiovasculaires
13.4. Obésité

13.4.1. Étiologie Nutrigénétique et Nutrigénomique
13.4.2. Physiopathologie de l'obésité
13.4.3. Diagnostic de la maladie et de ses comorbidités
13.4.4. Équipe multidisciplinaire dans le traitement de l'obésité
13.4.5. Traitement diététique Possibilités thérapeutiques
13.4.6. Traitement pharmacologique Nouveaux médicaments
13.4.7. Traitement psychologique

13.4.7.1. Modèles d'intervention
13.4.7.2. Traitement des troubles alimentaires associés

13.4.8. Traitements chirurgicaux

13.4.8.1. Indications
13.4.8.2. Techniques
13.4.8.3. Complications
13.4.8.4. Gestion du régime alimentaire
13.4.8.5. La chirurgie métabolique

13.4.9. Traitements endoscopiques

13.4.9.1. Indications
13.4.9.2. Techniques
13.4.9.3. Complications
13.4.9.4. Gestion diététique du patient

13.4.10. L'activité physique dans l'Obésité

13.4.10.1. Évaluation de la capacité fonctionnelle et de l'activité du patient
13.4.10.2. Stratégies de prévention par l'activité
13.4.10.3. Intervention dans le traitement de la maladie et des pathologies associées

13.4.11. Mise à jour des études sur l'alimentation et l'obésité
13.4.12. Stratégies d'intervention internationales pour le contrôle et la prévention de l'obésité

Module 14. Nutrition dans les pathologies du système nerveux

14.1. Nutrition dans la prévention des troubles cognitifs, de la démence et de la maladie d'Alzheimer
14.2. Nutrition et pathologies psycho-affectives

14.2.1. Dépression
14.2.2. Trouble Bipolaire

14.3. Pathologies avec modification du comportement alimentaire

14.3.1. Schizophrénie
14.3.2. Trouble de la Personnalité Limite

14.4. Troubles du Comportement Alimentaire

14.4.1. Anorexie
14.4.2. Boulimie
14.4.3. BED

14.5. Nutrition dans les pathologies dégénératives

14.5.1. Sclérose en Plaques
14.5.2. Sclérose Latérale Amyotrophique
14.5.3. Dystrophies musculaires

14.6. La nutrition dans les pathologies avec des mouvements incontrôlés

14.6.1. Parkinson
14.6.2. La maladie de Huntington

14.7. La nutrition dans l'Épilepsie
14.8. La nutrition dans les Névralgies

14.8.1. Douleur Chronique

14.9. Nutrition dans les cas de lésions neurologiques graves
14.10. Toxines, composés bioactifs, microbiote intestinal et leur relation avec les maladies du système nerveux

Module 15. Nutrition dans les Maladies Rénales

15.1. Troubles Glomérulaires et Tubulopathies
15.2. Insuffisance Rénale Chronique Prédialyse
15.3. Insuffisance Rénale Chronique et Dialyse
15.4. Goutte et Hyperuricémie

Module 16. La nutrition dans des situations particulières

16.1. La nutrition dans les situations de stress métabolique

16.1.1. Sepsis
16.1.2. Polytraumatisme
16.1.3. Brûlés
16.1.4. Patient transplanté

16.2. Nutrition chez les patients cancéreux

16.2.1. Traitement chirurgical
16.2.2. Traitement par chimiothérapie
16.2.3. Traitement radiothérapeutique
16.2.4. Transplantation de moelle osseuse

16.3. Maladies d'origine immunitaire

16.3.1. Syndrome d'immunodéficience acquise

Module 17. Nutrition Clinique et Diététique Hospitalière

17.1. Gestion des unités nutritionnelles hospitalières

17.1.1. La nutrition en milieu hospitalier
17.1.2. Sécurité alimentaire dans les hôpitaux
17.1.3. Organisation des cuisines d'hôpitaux
17.1.4. Planification et gestion des régimes alimentaires des hôpitaux Code diététique

17.2. Régimes de base des hôpitaux

17.2.1. Régime de base des adultes
17.2.2. Régime basal pédiatrique
17.2.3. Régime ovo-lacto-végétarien et végétalien
17.2.4. Régime alimentaire culturellement adapté

17.3. Régimes thérapeutiques hospitaliers

17.3.1. Unification des régimes alimentaires et menus personnalisés

17.4. Interaction bidirectionnelle entre les médicaments et les nutriments

Module 18. Nutrition artificielle chez l'adulte

18.1. Nutrition entérale
18.2. Nutrition parentérale
18.3. Nutrition artificielle domicile
18.4. Nutrition orale adaptée

Module 19. Physiologie de la Nutrition chez l’enfant

19.1. Influence de l'alimentation sur la croissance et le développement
19.2. Besoins nutritionnels dans les différentes périodes de l'enfance
19.3. Évaluation nutritionnelle chez l'enfant
19.4. Évaluation de activité physique et recommandations
19.5. La nutrition pendant la grossesse et son impact sur le nouveauné
19.6. Tendances actuelles de la nutrition du nouveau-né prématuré
19.7. La nutrition chez la femme qui allaite et son impact sur le nourrisson
19.8. Alimentation du nouveau-né présentant un retard de croissance intra-utérin
19.9. Allaitement maternel

19.9.1. Le lait humain tant qu'aliment fonctionnel
19.9.2. Processus de synthèse et de sécrétion du lait
19.9.3. Bases pour sa promotion

19.10. Banques de lait humain

19.10.1. Fonctionnement et indications de la banque de lait

19.11. Concept et caractéristiques des préparations utilisées dans l'alimentation des nourrissons
19.12. La transition vers une alimentation diversifiée L'alimentation complémentaire au cours de la première année de vie
19.13. Alimentation du nourrisson de 1 à 3 ans
19.14. Alimentation pendant la phase de croissance stable Nutrition des écoliers
19.15. La nutrition des adolescents Facteurs de risque nutritionnels
19.16. La nutrition de l'enfant et de l'adolescent athlète
19.17. Autres modèles alimentaires pour les enfants et les adolescents Influences culturelles, sociales et religieuses sur l’alimentation des enfants
19.18. Prévention des maladies d'origine nutritionnelle dès la petite enfance. Objectifs et directrices

Module 20. Nutrition artificielle en Pédiatrie

20.1. Concept de thérapie nutritionnelle en Pédiatrie

20.1.1. Évaluation du patient nécessitant un soutien nutritionnel
20.1.2. Indications

20.2. Générales sur la nutrition entérale et parentérale

20.2.1. Nutrition entérale pédiatrique
20.2.2. Nutrition parentérale pédiatrique

20.3. Produits diététiques utilisés chez les enfants malades ou ayant des besoins particuliers
20.4. Mise œuvre et suivi des patients sous soutien nutritionnel

20.4.1. Patient critique
20.4.2. Patient avec pathologie neurologique

20.5. Nutrition artificielle à domicile
20.6. Les compléments nutritionnels comme soutien au régime conventionnel
20.7. Probiotiques et prébiotiques dans l'alimentation nourrissons

Module 21. Malnutrition des enfants

21.1. Malnutrition chez l’enfant et dénutrition

21.1.1. Aspects psychosociaux
21.1.2. Évaluation pédiatrique
21.1.3. Traitement et suivi

21.2. Anémies nutritionnelles

21.2.1. Autres anémies nutritionnelles de l'enfant

21.3. Carences en vitamines et oligoéléments

21.3.1. Vitamines
21.3.2. Oligo-éléments
21.3.3. Détection et traitement

Module 22. Nutrition et pathologies digestives de l'enfance

22.1. La nutrition chez les enfants présentant une Pathologie Orale

22.1.1. Principales pathologies orales dans l’enfance
22.1.2. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.1.3. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

22.2. Nutrition des nourrissons et des enfants souffrant de Reflux Gastroœsophagien

22.2.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.2.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

22.3. La nutrition dans la Diarrhée Aiguë

22.3.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.3.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

22.4. La nutrition de l'enfant atteint de la Maladie Cœliaque

22.4.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.4.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

22.5. La nutrition de l'enfant atteint de maladie Inflammatoire de l'Intestin

22.5.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.5.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

22.6. La nutrition chez l'enfant atteint de syndrome de Malabsorption/Mal Digestif

22.6.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.6.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

22.7. La nutrition chez l'enfant Constipé

22.7.1. Mécanismes nutritionnels pour prévenir la Constipation
22.7.2. Mécanismes nutritionnels pour traiter la Constipation

22.8. La nutrition de l'enfant atteint d'une maladie du Foie

22.8.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
22.8.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée
22.8.3. Régimes particuliers

Module 23. Nutrition et pathologies non digestives de l'enfant

23.1. Difficultés et troubles de l'alimentation chez l'enfant

23.1.1. Aspects physiologiques
23.1.2. Aspects psychologiques

23.2. Troubles de l'alimentation

23.2.1. Anorexie
23.2.2. Boulimie
23.2.3. Autres

23.3. Erreurs innées du métabolisme

23.3.1. Base de la gestion diététique

23.4. La nutrition dans les Dyslipidémies

23.4.1. Mécanismes nutritionnels pour prévenir les Dyslipidémies
23.4.2. Mécanismes nutritionnels pour traiter les Dyslipidémies

23.5. La nutrition chez l'enfant diabétique

23.5.1. Impact de le diabète sur la Nutrition des enfants
23.5.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

23.6. La nutrition chez l'enfant autiste

23.6.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
23.6.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

23.7. La nutrition chez l'enfant oncologique

23.7.1. Impact de le maladie et des traitements sur la Nutrition des enfants
23.7.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

23.8. Nutrition de l'enfant atteint d'une Pathologie Pulmonaire Chronique

23.8.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
23.8.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée

23.9. Nutrition chez les enfants atteints de Néphropathie

23.9.1. Impact de ces perturbations sur la Nutrition des enfants
23.9.2. Mécanismes de prévention de la dénutrition associée
23.9.3. Régimes particuliers

23.10. La nutrition de l'enfant présentant une Allergie et/ou une Intolérance Alimentaire

23.10.1. Régimes particuliers

23.11. Nutrition dans la enfance et Pathologie Osseuse

23.11.1. Mécanismes d'une bonne santé osseuse pendant l'enfance

Module 24. La nutrition dans le sport

24.1. Physiologie de l’exercice
24.2. Adaptation physiologique à différents types d'exercices
24.3. Adaptation métabolique à l'exercice. Réglementation et contrôle
24.4. Évaluation des besoins énergétiques et du statut nutritionnel de l'athlète
24.5. Évaluation de la capacité physique de l'athlète
24.6. La nutrition dans les différentes phases de la pratique sportive

24.6.1. Pré-compétition
24.6.2. Pendant
24.6.3. Après la compétition

24.7. Hydratation

24.7.1. Réglementation et besoins
24.7.2. Types de boissons

24.8. Planification diététique adaptée aux activités sportives
24.9. La nutrition dans la récupération des blessures sportives
24.10. Troubles psychologiques liés à la pratique du sport

24.10.1. Troubles de l'alimentation : Vigorexie, Orthorexie, Anorexie
24.10.2. Fatigue due au surentraînement
24.10.3. La triade de l'athlète féminine

24.11. Le rôle de l'entraîneur dans la performance sportive

Module 25. Évaluation de l'état nutritionnel et calcul de plans nutritionnels personnalisés, recommandations et suivi

25.1. Antécédents médicaux et contexte

25.1.1. Variables individuelles affectant la réponse au plan nutritionnel

25.2. Anthropométrie et composition corporelle
25.3. Évaluation des habitudes alimentaires

25.3.1    Évaluation nutritionnelle de la consommation alimentaire

25.4. Équipe interdisciplinaire et circuits thérapeutiques
25.5. Calcul de l'apport énergétique
25.6. Calcul des apports recommandés en macro- et micronutriments
25.7. Quantités recommandées et fréquence de consommation des aliments

25.7.1    Modèles d'alimentation
25.7.2    Planification
25.7.3    Distribution des aliments quotidiens

25.8. Modèles de planification diététique

25.8.1. Menus hebdomadaires
25.8.2. Prise quotidienne
25.8.3. Méthodologie par échanges alimentaires

25.9. Nutrition à l'hôpital

25.9.1. Modes d'alimentation
25.9.2. Algorithmes de décision

25.10.Éducation

25.10.1. Aspects psychologiques
25.10.2. Maintenance des habitudes alimentaires
25.10.3. Recommandations de sortie

Module 26. La consultation nutritionnelle

26.1. Comment mettre œuvre une consultation nutritionnelle

26.1.1. Étude de marché et de la concurrence
26.1.2. Clientèle
26.1.3. Marketing. Réseaux sociaux

26.2. Psychologie et alimentation

26.2.1. Aspects psychosociaux affectant le comportement alimentaire
26.2.2. Techniques d'entretien
26.2.3. Conseils diététiques
26.2.4. Gestion du stress
26.2.5. Éducation nutritionnelle les enfants et les adultes

Module 27. Probiotiques, prébiotiques, Microbiote et santé

27.1. Probiotiques
27.2. Prébiotiques
27.3. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques en Gastro-entérologie.
27.4. Applications cliniques en Endocrinologie et dans les troubles cardiovasculaires
27.5. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques en Gastro-entérologie
27.6. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques en Gynécologie
27.7. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques en Immunologie
27.8. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques dans maladies nutritionnelles
27.9. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques dans maladies neurologiques
27.10. Applications cliniques des probiotiques et prébiotiques chez patients gravement malades
27.11. Les produits laitiers comme source naturelle de probiotiques et de prébiotiques

Module 28. L'alimentation pour la santé, l'équité et la durabilité

28.1. Alimentation durable, variables alimentaires influençant l'empreinte écologique

28.1.1. Empreinte carbone
28.1.2. Empreinte de l'eau

28.2. Le gaspillage alimentaire comme problème individuel et lié à l'industrie alimentaire
28.3. Perte de biodiversité à différents niveaux et son impact sur la santé humaine :  Microbiote
28.4. Toxiques et xénobiotiques dans les aliments et leurs effets sur la santé
28.5. Législation alimentaire actuelle

28.5.1. Étiquetage, additifs et propositions de réglementation en matière de marketing et de publicité

28.6. Nutrition et perturbateurs endocriniens
28.7. L'épidémie mondiale d'obésité et de malnutrition, associée à l'inégalité : "Une planète de gros et d'affamés"
28.8. La nutrition dans l'enfance et la jeunesse et l'acquisition d'habitudes à l'âge adulte

28.8.1. Aliments ultra-transformés et boissons autres que l’eau : Un problème de population

28.9. Industrie alimentaire, marketing, publicité, réseaux sociaux et leur influence sur le choix des aliments
28.10. Recommandations pour une alimentation saine, durable et non toxique : Politique