Un certificat avancé 100% en ligne qui vous permet de vous tenir au courant des techniques, des équipements technologiques et des systèmes de qualité utilisés dans l'industrie alimentaire"

La raréfaction des matières premières, la recherche d'une agriculture plus durable, la réduction de la pollution et le développement de la haute gastronomie dans le monde entier ont conduit à une recherche incessante de nouvelles techniques et à l'utilisation de la technologie pour améliorer la qualité finale des produits alimentaires.

Ce scénario d'innovation et d'optimisation des ressources est sans aucun doute d'un grand intérêt pour les professionnels de la nutrition, qui doivent se tenir au courant des dernières avancées dans le secteur afin d'effectuer leur travail quotidien de la meilleure façon possible. Compte tenu des changements survenus dans le secteur, TECH a développé ce certificat avancé en Procédés Technologiques dans l’Industrie Alimentaire, dans le but de fournir aux spécialistes les informations les plus récentes dans ce domaine.

Un programme universitaire enseigné exclusivement en ligne, qui amènera le professionnel à étudier en profondeur, sur une période de 6 mois, les techniques et les équipements les plus couramment utilisés pour la transformation des aliments, les nouveaux systèmes utilisés, ainsi que la conception des emballages. En outre, les ressources multimédias disponibles les aideront à approfondir les exigences requises en matière de contrôle de la qualité.

De plus, les étudiants disposent d'études de cas fournies par les professeurs spécialistes de cette formation, ce qui leur permet d'avoir une vision beaucoup plus réaliste de la situation actuelle de l'industrie alimentaire.

Le professionnel se trouve donc devant une formation qui est à l'avant-garde sur le plan académique et auquel il peut accéder ou et quand il le souhaite. Il suffit d'un appareil doté d'une connexion Internet pour consulter le programme d'études hébergé 
sur le Campus virtuel. Vous avez également la liberté de répartir la charge de traavail en fonction de vos besoins, ce qui vous permet de combiner vos responsabilités les plus exigeantes avec ce certificat avancé.

Avec cette formation, vous obtiendrez les informations les plus récentes et les plus avancées sur la science et la technologie culinaires"

Ce certificat avancé en Procédés Technologiques dans l’Industrie Alimentaire contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Technologie Alimentaire
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques et sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Les exercices pratiques où effectuer le processus d’auto-évaluation pour améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder aux contenus depuis n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Vous disposerez d'une bibliothèque de ressources multimédia à laquelle vous pourrez accéder à tout moment à partir de votre ordinateur connecté à Internet"

Le corps enseignant du programme englobe des spécialistes réputés dans le domaine et qui apportent à ce programme l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus dans de grandes sociétés et des universités prestigieuses. 

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles. 

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus. 

Pendant 450 heures de cours, vous apprendrez les dernières avancées dans les procédés d'élaboration et de production de l'industrie alimentaire"

Un programme universitaire qui vous initie aux derniers traitements culinaires pour obtenir des produits de qualité"

En seulement 6 mois, les étudiants qui suivent ce certificat avancé auront mis à jour leurs connaissances sur les Procédés Technologiques dans l’Industrie Alimentaire. Pour ce faire, ils disposeront des informations scientifiques les plus pertinentes et les plus récentes sur les équipements et les techniques industrielles utilisés dans la transformation des aliments, ainsi que des normes de qualité nécessaires pour se conformer aux réglementations ISO en matière de sécurité alimentaire. Tout cela grâce à des outils pédagogiques qui font appel aux dernières technologies utilisées dans les formations académiques.

Ce programme vous permet de vous tenir au courant des derniers développements en matière de conception d'emballages de produits et de leur interaction avec les aliments"

Objectifs généraux

• Contrôler les processus dans l'industrie agroalimentaire, leur modélisation et leur optimisation
• Analyser les facteurs influençant l'efficacité de la production alimentaire
• Comprendre les aspects fondamentaux des technologies spécifiques de transformation des aliments en fonction de la matière première de départ et du produit obtenu
• Participer à la conception, à l'organisation et à la gestion de différents services alimentaires
• Collaborer à la mise en œuvre des systèmes de qualité

Objectifs spécifiques 

Module 1. Technologie alimentaire I

• Comprendre et utiliser les principes de base et les processus technologiques appropriés pour la production, le conditionnement et la conservation des aliments
• Évaluer l'impact de la transformation sur les propriétés des aliments
• Déterminer l'adéquation des développements technologiques pour l'innovation alimentaire et de processus dans l'industrie alimentaire
• Connaître, comprendre et utiliser les installations des industries agroalimentaires, leurs équipements et les machines auxiliaires de l'industrie agroalimentaire

Module 2. Technologie alimentaire II

• Estimer les facteurs impliqués dans le développement du projet
• Fournir la base pour l'étude de technologies spécifiques de production alimentaire
• Établir l'influence des systèmes de transformation sur la conception des industries de transformation
• Mettre en place des traitements culinaires qui garantissent une qualité adéquate des plats cuisinés
• Établir les conditions de travail et de manipulation des aliments lors de la préparation des plats cuisinés

Module 3. Gestion de la qualité et sécurité alimentaire

• Concevoir et évaluer des outils qui permettent la gestion de la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne alimentaire, afin de protéger la santé publique
• Identifier et interpréter les exigences de la norme de gestion de la sécurité alimentaire (UNE EN ISO 22000) pour son application et son évaluation ultérieures chez les opérateurs de la chaîne alimentaire
• Développer, mettre en œuvre, évaluer et maintenir des pratiques d'hygiène appropriées, des systèmes de sécurité alimentaire et de contrôle des risques
• Évaluer, contrôler et gérer les aspects de la traçabilité dans la chaîne alimentaire

Ce programme vous permettra d'approfondir vos connaissances sur les exigences en matière de conformité à la norme ISO 22000"