Grâce à ce certificat 100% en ligne et flexible, vous serez en mesure de vous tenir au courant des derniers développements en matière de Conception d’Aliments Fonctionnels”

Les produits laitiers enrichis en vitamines, minéraux, oméga-3 ou probiotiques qui cherchent à générer des effets positifs sur la flore intestinale sont quelques-uns des aliments fonctionnels que l'on trouve actuellement plus fréquemment sur le marché. Les preuves scientifiques des avantages de ces composants ont été soutenues non seulement par l'industrie alimentaire, mais aussi par les consommateurs eux-mêmes, qui exigent de plus en plus de produits qui génèrent des avantages pour la santé.

C'est pourquoi le secteur, en coordination avec d'autres disciplines, encourage la conception de ce type d'aliments, qui font déjà partie de l'alimentation quotidienne. Une tendance mondiale qui s'est développée depuis les années 80 et qui est actuellement en plein essor. C'est pourquoi TECH a décidé de créer ce certificat en Conception d’Aliments Fonctionnels, destinée principalement aux professionnels de la Nutrition qui souhaitent mettre à jour leurs connaissances dans ce domaine.

Ainsi, cette institution propose un programme où, en seulement 6 mois, le spécialiste pourra étudier en profondeur les innovations en matière de technologie alimentaire ou l'adaptation nutritionnelle aux personnes souffrant de maladies cardiaques, 
de maladies du système digestif ou de troubles de la consommation alimentaire. En outre, des résumés vidéo de chaque sujet, des vidéos détaillées ou des simulations d'études de cas vous rapprocheront de l'alimentation la plus appropriée pour les femmes enceintes, les nourrissons ou les adolescents.

Ainsi, cette institution académique offre aux professionnels la possibilité d'étudier une formation universitaire de manière pratique, quand et où ils le souhaitent. Il suffit de disposer d'un appareil électronique (ordinateur, tablette ou téléphone portable) avec une connexion internet pour accéder à tout moment aux contenus hébergés sur la plateforme virtuelle. De plus, le système de Relearning vous permettra de réduire les longues heures d'étude qui sont si courantes avec d'autres méthodologies. Il s'agit également d'une option académique idéale pour ceux qui souhaitent combiner leurs responsabilités professionnelles et personnelles avec un certificat.

Une formation universitaire dont le matériel pédagogique vous permettra d'approfondir les dernières techniques culinaires”

Ce certificat en Conception d’Aliments Fonctionnels contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Technologie des Aliments
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques et sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Les exercices pratiques où effectuer le processus d’auto-évaluation pour améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel 
• La possibilité d'accéder aux contenus depuis n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Les études de cas de ce programme vous rapprocheront de la pertinence des calculs de traitement thermique dans l'industrie de la conserve”

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre 
en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du Mastère Spécialisé. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus.

Grâce à ce certificat, vous serez à la pointe de la science et de la technologie alimentaire"

Une option académique qui vous guidera pendant 6 mois à travers les progrès de la Conception des Aliments et de leur utilisation quotidienne chez les femmes enceintes, les nourrissons et les adolescents"

Le professionnel de la nutrition qui s'immerge dans cette formation universitaire pourra facilement approfondir, grâce à la bibliothèque de ressources multimédias, la conception de plans nutritionnels en fonction des caractéristiques de chaque personne et grâce à l'utilisation des produits fonctionnels les plus récents. Cela vous permettra de vous tenir au courant des tendances actuelles dans ce domaine, ainsi que des derniers développements de la technologie utilisée par l'industrie alimentaire.

Vous disposez de 450 heures d'enseignement de connaissances innovantes et actuelles sur la Conception d’Aliments Fonctionnels” 

Objectifs généraux

• Capacité à connaître, comprendre et maîtriser les processus de l'industrie agroalimentaire. Modélisation et optimisation des processus alimentaires
• Élaborer la planification des menus pour des groupes et concevoir et interpréter les enquêtes alimentaires
• Gérer et proposer des services de restauration collective et proposer des programmes alimentaires adaptés aux différents groupes, en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire des aliments gérés et en dispensant une formation appropriée au personnel concerné
• Mettre en place des traitements culinaires qui garantissent une qualité adéquate des plats cuisinés
• Établir les conditions de travail et de manipulation des aliments lors de la préparation des plats cuisinés

Objectifs spécifiques 

Module 1. Technologie alimentaire 

• Connaitre, comprendre et utiliser les principes de base et les processus technologiques appropriés pour la production, le conditionnement et la conservation des aliments
• Évaluer l'impact de la transformation sur les propriétés des aliments
• Déterminer l'adéquation des développements technologiques pour l'innovation alimentaire et des processus dans l'industrie alimentaire
• Capacité à connaître, comprendre et utiliser les installations des industries agroalimentaires, leurs équipements et leurs machines auxiliaires

Module 2. Nutrition et diététique

• Innover et concevoir de nouveaux procédés et produits qui répondent aux besoins du marché sous différents aspects tels que l'évaluation du degré d'acceptabilité de ces produits, l'établissement de leurs coûts de production et de leurs risques environnementaux
• Capacité à intervenir dans des activités de promotion de la santé, au niveau individuel et collectif, en contribuant à l'éducation nutritionnelle de la population
• Étudier et interpréter les rapports et dossiers administratifs relatifs à un produit, afin de pouvoir donner une réponse motivée à la question posée
• Calculer et établir des recommandations alimentaires saines pour évaluer l'état nutritionnel des individus et des groupes

Module 3. Technologie alimentaire 

• Fournir la base pour l'étude de technologies spécifiques de production alimentaire
• Établir l'influence des systèmes de transformation sur la conception des industries de transformation
• Analyser les facteurs influençant l'efficacité de la production alimentaire
• Comprendre les aspects fondamentaux des technologies spécifiques de transformation des aliments en fonction de la matière première de départ et du produit obtenu

Une formation universitaire qui vous permettra d'apprendre les technologies utilisées dans la transformation des aliments depuis le confort de votre tablette ou de votre téléphone portable”