Avec ce certificat, vous connaîtrez parfaitement l'histoire du fût de chêne qui est le protagoniste du vieillissement des vins depuis des années" 

Le processus de vieillissement et de réservation dépend directement de la qualité des fûts dont disposent les entreprises du secteur vitivinicole. En ce sens, les vins reserva et gran reserva sont ceux qui passent le plus de temps en cave et les fûts de chêne sont déterminants pour leur qualité. La vérité est que le déboisement est également une réalité à laquelle l’industrie est confrontée. C’est pour cette raison que les entreprises actuelles, en tenant compte des principes éthiques et de durabilité, parient sur des alternatives qui remplacent les barils sur un pied d’égalité.

Pour apporter des solutions à l'élaboration biologique des vins, les spécialistes dédiés à ce domaine doivent maîtriser le bon usage du fût de chêne, les clés de sa fabrication et de son importation, mais aussi être capables de proposer d'autres alternatives plus respectueuses de l'environnement naturel. . C'est pour cette raison que TECH propose un Certificat destiné aux diplômés en ingénierie et autres professionnels intéressés par les nouvelles technologies du monde industriel et vitivinicole afin de perfectionner leurs compétences dans la pratique réelle.

Il s'agit d'un programme qui offre des connaissances théoriques et pratiques avec le soutien d'une équipe professionnelle composée de vignerons possédant une vaste expérience dans le secteur. Ces enseignants seront ceux qui enseigneront le diplôme et fourniront les clés aux étudiants pour évoluer vers la durabilité dans un domaine en constante évolution. TECH applique également du matériel audiovisuel sous différents formats afin que les étudiants obtiennent un grand dynamisme pendant les semaines d'études, afin de les motiver et de favoriser une plus grande performance de leur part. Tout cela, avec une modalité 100% en ligne qui permet au spécialiste de combiner expérience académique et vie personnelle..

En seulement 6 semaines vous obtiendrez toutes les connaissances sur le séchage et la maturation du bois en fûts”

Ce certificat en Élevage et Vieillissement des Vins contient le programme éducatif le plus complet et actualisé du marché. Ses principales caractéristiques sont:

• Le développement d'études de cas présentées par les experts d'Ingénierie en Œnologie et Viticulture
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels il est conçu fournissent des informations scientifiques sur les disciplines essentielles à la pratique professionnelle.
• Les exercices pratiques où effectuer le processus d’auto-évaluation pour améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur des méthodologies innovantes
• Les cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et le travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder aux contenus depuis n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Dans le Campus Virtuel, vous pourrez accéder à 150 heures de matériel supplémentaire de haute qualité et contacter directement les enseignants pour résoudre vos questions” 

Le programme comprend, dans son corps enseignant, des professionnels du secteur qui apportent à cette formation l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus de grandes sociétés et d'universités prestigieuses. 

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, le professionnel bénéficiera d’un apprentissage situé et contextuel, c’est-à-dire qu’il se formera dans un environnement simulé qui lui permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles. 

La conception de ce programme est axée sur l’Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus. 

Grâce à TECH, vous maîtriserez l’importance des micro-organismes pendant le séchage et augmenterez vos compétences en tant que professionnel du vin expérimenté"

Obtenez toutes les connaissances nécessaires pour sélectionner les bois les plus adaptés à la production de vins spécifiques"

Ce Diplôme en Élevage et Vieillissement des Vins a été conçu pour que les ingénieurs viticulteurs et autres professionnels intéressés puissent s'épanouir autour des apports aromatiques du fût de chêne dans le vin. TECH y parvient grâce à la simulation de situations réelles, qui prépareront les étudiants à les appliquer dans la pratique. Il s'agit d'un programme d'une grande flexibilité, puisque les spécialistes pourront acquérir des connaissances à tout moment et en tout lieu, conformément à la modalité 100% en ligne utilisée par TECH. 

L’objectif de TECH est que vous épanouissiez le vôtre, perfectionniez vos compétences et actualisiez vos connaissances sur la morphologie et l’anatomie du chêne” 

Objectifs généraux

• Fournir l'éventail le plus large possible de connaissances viticoles
• Enseigner à l'étudiant l'importance de la viticulture pour la production de grands vins
• Inculquer le besoin de protection de l’environnement à partir de la durabilité
• Justifier l'importance œnologique de ces composés tant dans les étapes de vinification que dans le produit final
• Examiner les micro-organismes associés au processus de vinification, leurs besoins nutritionnels et les propriétés bénéfiques ou nocives qu'ils peuvent apporter au vin
• Apporter des connaissances pour la production de vins blancs
• Déterminer le large éventail des possibilités existantes afin qu'il permette de choisir les procédés les plus adaptés à un terroir, un cépage et un style de vin spécifique
• Développer au maximum l'œnologie la plus avant-gardiste afin que l'étudiant puisse produire des vins blancs de la plus haute qualité
• Transformer l’étudiant en expert en production de vin rouge
• Déterminer les cépages utilisés ou à potentiel dans la vinification des vins effervescents
• Examiner les éléments viticoles qui affectent la production
• Générer des connaissances spécialisées sur l’Expédition : Préparation des vins pour la consommation
• Établir l'importance de la production pour ce groupe de grands vins
• Justifier la nécessité de protéger ces trésors patrimoniaux dans le cadre de notre culture
• Approfondir les connaissances sur la clarification et l'élimination des différents composants pouvant déprécier le vin
• Développer les connaissances en matière de fabrication d'un tonneau
• Présenter l'importance de la torréfaction des tonneaux
• Plonger dans l’analyse sensorielle du vin. Aspects à évaluer et comment le réaliser
• Identifier les altérations organoleptiques du vin

Objectifs spécifiques

• Être capable d'identifier et de connaître les différentes étapes de la fabrication d'un tonneau 
• Illustrer les éléments de différenciation entre différents fabricants 
• Savoir que la barrique a non seulement des apports aromatiques, mais est un élément de stabilisation des vins
• Analyser la composition du chêne 
• Déterminer la différence entre le chêne français, américain et d'Europe de l'Est 
• Examiner les phénomènes d'interaction entre le tonneau de chêne et le vin 
• Justifier l’importance des ellagitanins 
• Être capable de comprendre la notion de grain 

Inscrivez-vous dès maintenant à ce certificat et découvrez les procédés de fabrication des couvercles de fûts fondamentaux dans le vieillissement du vin”