Le Dr José Miguel Soriano del Castillo est un Spécialiste de la Nutrition, un Professeur et un Chercheur exceptionnel qui a publié plus de 50 chapitres de livres et plus de 100 articles dans des revues scientifiques à fort impact. Ce Docteur en Pharmacie est devenu une référence dans son domaine avec des contributions sur les problèmes de santé causés par les régimes miracles et les changements dans l'état nutritionnel des patients subissant des Greffes de Moelle Osseuse. 

En ce qui concerne son parcours professionnel, Soriano del Castillo a travaillé en tant que Directeur de : Food & Health Lab, Gastrolab-Fernando Sapiña, l'Unité Mixte de Recherche en Endocrinologie, de l'Institut de Recherche en Santé de La Fe, et l'Observatoire de la Nutrition et de la Sécurité Alimentaire pour le Monde en Développement, deux institutions de l'Université de Valence. 

En outre, ce Docteur a été Responsable de la Première Banque de Lait Maternel à Lima (Pérou) et a effectué des Séjours Internationaux au sein de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (France), du Akershus University College (Norvège), de l'Istituto Superiore di Sanità (Italie) et du Centre National de Recherche (Egypte). Ses travaux de grande envergure lui ont valu un certain nombre de prix pour célébrer sa carrière. 

• Professeur de Nutrition à l'Université de Valence 
• Directeur de Food & Health Lab 
• Directeur de Gastrolab-Fernando Sapiña 
• Directeur de l'Observatoire de la Nutrition et de la Sécurité Alimentaire pour le Monde en Développement à l'Université de Valence
• Codirecteur de l'Unité Mixte de Recherche en Endocrinologie à l'Institut de Recherche en Santé La Fe de l'Université de Valence
• Docteur en Pharmacie de l'Université de Valence 
• Licence en Pharmacie de l'Université de Valence 
• Prix :
  
  • Prix d'Excellence en matière d'Enseignement décerné par le Département de l'Éducation-Conseil Social de l'Université de Valence 
  • Prix de la Recherche de l'IEH  
  • Prix de l'Association d'Enseignement Caritatif du Professeur Vicente Callao de l'Académie Ibéro-Américaine de Pharmacie 
  • Prix Cascajares pour les jeunes chercheurs du Groupe de Microbiologie Alimentaire du SEM